Модар патлиџани за зима `лижете ги прстите` без стерилизација

Денес ќе готвиме вкусна модар патлиџан за зимата. Рецептот со фотографијата „lе ги лижете прстите“ без да стерилизирате вкусна салата од зеленчук во сладок и кисел сос. Модар патлиџаните се натопени во сосот, испаѓаат нежни и пикантни, а сосот е едноставно вкусен! Овие се исто така многу вкусни модар патлиџан со домати за зима.
Willе бидат потребни 50 минути за да се готви. Од наведените состојки, ќе добиете неколку лименки од 500 грама.

Состојки:

- модар патлиџан - 1 кг.-
- домат - 1 кг.-
- кромид - 350 гр.-
- моркови - 500 гр.-
- bellвонче пиперка - 500 гр.-
- чили - 2 парчиња.-
- гранулиран шеќер - 60 гр.-
- сол - 15 гр.-
- јаболков оцет - 30 мл.-
- растително масло - 150 мл.



Исечете ги зрелите модри патлиџани на густи парчиња. Не треба претходно сол. Понекогаш модар патлиџан вкус горчливо, се верува дека солта помага да се ослободи од горчината. Сепак, во наше време, се одгледувале сорти на зеленчук кои не треба да се преработат, така што непотребните проблеми се нешто од минатото.





Ставете го исецканиот зеленчук во зовриена солена вода, варете 15 минути.



Исечете зрели црвени домати на половина, исечете ги стебленцата. Изматете ги доматите во блендер додека не се изедначи, а потоа протресете пире од компири низ сито за да се ослободите од кожата и семето.



Ситно исецка на кромидот.



Бришење моркови на груб ренде.



Ние ги чистиме слатките пиперки од црвена и портокалова боја од семе, исечени на коцки. Додадете цели парчиња чили.



Фрлете го исецканиот кромид и ренданите моркови во загреано растително масло, додадете bellвонче пипер, чили и доматно пире. Посипете зеленчук 40 минути, додадете гранулиран шеќер и сол, мелете со блендер, истурете јаболков оцет, повторно доведете до вриење.



Ние стерилизираме чисти измиени тегли над пареа или ги исушиме во рерната.
Ставете слој варени модри патлиџани во врели тегли со слотна лажица (зеленчукот треба да биде многу жежок, скоро да зоврие), а потоа истурете слој зовриен сос.



Ние ги пополнуваме теглите до врвот, наизменични слоеви, ги затвораме капаците цврсто. Јас, исто така, ги собирам овие модар патлиџан како печурки за зима и ве советувам.



Ние ги завиткаме теглите со топло ќебе или ќебе, оставаме на собна температура 12 часа.



Изладените празнини ги отстрануваме во ладна подрум. Температура на чување од +2 до +10 Целзиусови степени.