Зелена салата од домати за зима

Салата од зелени домати за зима, рецепт со фотографија од чија подготовка ви се нуди на вашето внимание денес, се подготвува многу едноставно и не бара дополнителна обработка. Најдобро е да ја направите оваа жетва на почетокот на есента, кога сè уште има слатка пиперка, а зелените домати се буквално денар. Но, ако доцните или одлучите да го одложите готвењето до доцна собирање домати, тогаш сосема е можно да се направи без бибер со додавање на повеќе кромид и моркови. Токму доматите го одредуваат вкусот на салатата, тој само изгледа повеќе апетитивно со светло црвена пиперка.
Покрај зеленчукот, можете да додадете малку лук или чили во салатата за да додадете зачин. И шеќерот и солта ќе го балансираат вкусот. Се додава многу малку оцет, од безбедносни причини, неговата киселост и грубост во готовата салата практично не се чувствува. Во принцип, оцет може да се отфрли, но во овој случај зелена салата од домати подобро е да се стерилизираат, тегли од половина литар се доволни десет минути.

Состојки:

- зелени или зеленикаво-кафеави домати - 1 кг-
- црвена пиперка - 2 големи-
- моркови - 2 големи-
- кромид - 4-5 парчиња-
- мелен црн пипер - 0,5 лажиче (по вкус)-
- шеќер - 3 лажици. лажици-
- сол - 1 лажица масло. лажица со мала слајд-
- оцет 9% - 1 лажица масло. лажицата-
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици-
- вода - 100 ml (доколку е потребно).



Излупете го кромидот и пиперките, исецкајте ги не многу грубо: кромид на половина прстени, исечете ја пиперката на два или четири дела и исечете ги на ленти.






Три моркови на груб ренде. Исечете ги доматите на поголеми парчиња или парчиња. Рецептот содржи вода во списокот на состојки, но ќе биде потребен само ако салатата е направена од мали домати со густа пулпа без сок. Обично тие се берат вака пред мраз или кон средината на крајот на октомври. За големи зелени, па дури и повеќе кафени домати, водата не е потребна, тие сè уште се доста сочни.




Ставете го целиот сецкан зеленчук во тенџере или пространа чинија, зачинете со црн пипер. Или додадете чили парчиња, рендан лук, мелено чили по вкус.




Зачинете со сол, додадете шеќер. Истурете во растително масло, препорачливо е да изберете рафинирано масло за да не се прекине вкусот на зеленчукот. Мешаме. Покријте ги садовите и оставете го еден час.




За тоа време, доматите ќе дадат сок, а потоа не треба да додавате вода при заварување. Ако зелените домати не се сочни, тогаш нема смисла да ги чувате еден час, можете веднаш да ставите на тивок оган, не заборавајте да додадете 100 мл. вода, во спротивно зеленчукот ќе изгори.




Ние посакуваме домати со зеленчук 15-20 минути, периодично мешајќи ја масата од зеленчук, кревајќи го од дното до врвот. Кога чорувате, се формира уште повеќе сок, но нема да биде излишно, не треба да го испарувате.




Кога доматите почнуваат да ја менуваат бојата од светло зелена во жолта боја, а кромидот и морковите стануваат меки, почнуваме да ги стерилизираме теглите на пригоден начин. Варете ги капаците. Додадете оцет 9% (1 лажица) во салатата, измешајте.




Наполнете ги теглите со зеленчук, подигнувајќи зеленчук и сок од лажица одеднаш. Истурете го преостанатиот сок во теглите и веднаш навијте со топли капаци. Ние ги покриваме теглите за салата со топло ќебе или јакна, ќебе. Ние го оставаме тоа за еден ден, а потоа го ставаме во оставата, чајната кујна за чување. Излегува многу вкусно и салата од домати, морков и бибер, што е исто така лесно да се готви дома.




Зелената салата од домати се чува за зима на собна температура. Во зима, особено за време на постот, оваа сочна мирисна салата ќе биде вкусен додаток на компири, житарки (особено просо и пченица, добро е), тестенини. Во нормални периоди, може да се сервира наместо гарнир за јадења со месо. Успешни подготовки за зимата!