Кисела лажичка дома

Во советско време, киселата расад беше посебен третман. Сепак, дури и сега има многу луѓе кои сакаат да ја вкусат оваа риба со варени компири и црн леб. И расадото зготвено дома, во вашата кујна, ќе биде многу повкусно од оној што е купено во павилјон за риби. Покрај тоа, покрај ниската цена, голема достапност на производот и едноставноста на подготовката на риба, има повеќе од доволно рецепти за маринирање на истиот.

Кисела лажичка дома: рецепти

Во зачинета саламура

За овој рецепт, потребна ви е редовна груба рок сол. Подобро е да се остави фино, па дури и повеќе јодизирана сол за готвење други јадења. Не е неопходно да се црева шпатрот - ако сакате, може да се избие со влезови.

Needе ви требаат:

• шпатка - 1 кг;
• мелен црн пипер - по вкус;
• груба сол - 1 чаша;
• сува каранфил - неколку пупки;
• црни пиперки - неколку парчиња;
• коријандер - нотка;
• ловоров лист - три парчиња;
• мелен ѓумбир - една нотка.

Важно е употребената шпатка да биде цврста и без неодредени места..

Подготовка

1. Прво, рибата мора да се одмрзна, и тоа мора да се направи правилно - може да се направи во ладна вода, завиткана во неколку пластични кеси. На овој начин, сите сокови од риби ќе останат во торбата и нема да се мешаат со водата. Но, подобро е да се одмрзне шпарот при замрзнување на температурите на долната полица во фрижидер. Во овој случај, една ноќ ќе биде доволна.
2. Следно, рибата треба да се измие и суши. Исечете ги пиперките и каранфилчето (не многу фино) и потоа измешајте ги со остатокот од зачините и солта. Добиената мешавина се меша со риба во сад, а мала кујна е поставена на врвот и угнетена (ова може да биде камен или тегла вода).
3. Чаша со кисела шпатура се става на долната полица на фрижидерот околу еден ден, тогаш треба да отстраните вишок зачини.

Спрејот распрскувач е подготвен! Рецептот е едноставен, но излегува многу вкусен. Риба во процес на маринирање на сок, и треба да се чува во неа во стаклена тегла или пластичен сад, додавајќи неколку лажици сол.

Со оцет

Следниот подеднакво едноставен и вкусен рецепт е кисела лажичка со оцет. Идеално како закуска кога се попрска на парчиња леб.

Needе ви требаат:

• свежа каша - 1,3 кг;
• вода - 300 ml;
• груба сол - 1,5 лажици;
• шеќер - 0,5 лажици;
• 20 ml 30% оцет;
• каранфилче;
• црни пиперки;
• Ловоров лист.

Подготовка

Сприт се подготвува многу едноставно: главите, влезовите и опашките од свежа риба мора да се отстранат, да се полнат со маринада и да се ставаат во фрижидер за еден ден. Маринадата е неверојатно лесна за подготовка: само вриејте вода со сол, шеќер и зачини, изладете ја и додадете 20 ml 30% оцет. Потоа останува да се исцеди маринадата и да се отстранат зачините. По желба, по мариноване, можете да ја премачкате рибата со кромид и да ја прелиете со сончогледово масло..

Со кромид и пиперки

Следниот рецепт се разликува од претходниот во зголемениот рок на траење на распрскувачот, бидејќи се зголемува делот од оцет.

Needе ви требаат:

• шпатка - 0,5 кг;
• кромид - 3 парчиња ;;
• зелена слатка пиперка - 3 парчиња ;;
• магдонос;
• сол - 1 лажица;
• оцет - 3 лажици;
• сончогледово масло - 3 лажици.

Подготовка

За овој метод на мариноване, треба да ги отстраните главите и да ја испрскате рибата, да го исплакнете, измешајте со сол, да го ставите во сад и да го ставите во студ дванаесет часа. Потоа треба да ги отстраните сртот и да ги ставите половините на труповите во еден слој.

Вториот слој е половина прстени зелена пиперка, третиот е кромид прстени и сецкан магдонос, потоа повторно излажете и претходните слоеви се повторуваат сè додека рибата не остане. На крајот, шпат се истура со оцет измешан со сончогледово масло, така што рибата е покриена со тенџере. 24 часа во фрижидер ќе ви бидат доволни да ја вкусите рибата.

Со лимон

Интересен начин за маринирање на шпарт со лимон е здрава алтернатива на маринадите со оцет. Покрај тоа, солењето на рибата не е неопходно се должи на фактот дека сокот од лимон го впива доволно.

Needе ви требаат:

• сок од 2 лимони;
• кора од лимон - 1/2;
• груба сол - 2 лажици;
• мед - 4 лажички;
• црна и бела пиперка - по вкус;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• копра - мал куп;
• коријандер по вкус.

Подготовка

Сè што треба да сторите е да купите свежа каша, да го исцедите, да ги тргнете опашките, главите и перките, да исплакнете, ставете на чинија и истурете ја маринадата. Треба да се комбинираат сите компоненти на маринадата (сол, мед, сок и кора од лимони, бибер, коријандер, ловоров лист), да се измеша маринадата со риба и да се остави во фрижидер два дена.

После тоа, рибата ќе треба само да се истури со масло, на пример, маслиново, посипете со бибер и сецкан копар.

Марината супа со зеленчук

Не секој знае дека, меѓу другото, шпарт може да се маринира со зеленчук - ќе испадне дека е прилично едноставно и ефтино јадење, кое, згора на тоа, ќе воодушеви со неговиот вкус.

Needе ви требаат:

• одмрзнато, излупено и измиено безглавно расипување - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• излупени моркови и кромид - 0,8 кг и 0,5 кг, соодветно;
• сончогледово масло - 2 лажици;
• сол - 1,5 лажици;
• шеќер - 200 гр;
• оцет 9% - 5 лажици;
• ловоров лист - 5 парчиња;
• црни пиперки - 20 парчиња ;;
• чили пиперка - 1 парче.

Подготовка

Исецка кромид и моркови и пржете во сончогледово масло. Домати треба да се мелат или сецкаат со процесор за храна. Комбинирајте риба и зеленчук, додадете ловоров лисја, црни пиперки и чили.

Во овој состав, шпатурата се задушува 1,5 часа. Оцет се додава 10 минути пред крајот на готвењето. Потоа, рибата треба да се олади, пренесе во стаклен сад и да се лади. На овој начин можете подгответе лажица во домат за зимата.