Која е разликата помеѓу марината и марината?

Честопати во разговор помеѓу луѓе кои не се fondубители на готвење, концептите на "маринада" и "марината" се мешаат. Двете течности за зачувување содржат сол и вкус добро на свој начин. Сепак, постои разлика во принципот на нивниот ефект врз овошјето со цел да се продолжи нивниот рок на траење, како и во нивната подготовка.

Киселиот и кисела зеленчук се добри закуски кои додаваат разновидност на дневното мени, вистинските состојки во некои рецепти и само животен век во студените сезони кога се намалува количината на свежо овошје во исхраната. Краставици, домати, тиквички, тиква, модар патлиџан, зелка, кромид и лук се собираат за понатамошна употреба. Кромидот и лукот обично се достапни во сите сезони, но тие се додаваат во другиот зеленчук за богат вкус, а тие служат како солен додаток на разни јадења кога марината..

И маринадата и саламура се конзерванси на течности, но тие се разликуваат во нивниот состав и пропорциите на зачини.

Во саламура главната конзервативна состојка е сол од маса, а остатокот од состојките се потребни за вкус и арома.

Рецепт за маринада за вртење вклучува вода измешана со сол и оцет. На нив често се додава шеќер, што ја омекнува заситената киселина за перцепција. Потребно е оцет во овој случај, бидејќи тој е тој што дејствува како супстанција што ја запира виталната активност на микроорганизмите. Рецептите се разликуваат во пропорциите на составните делови, некои од нив имаат кисел вкус, во други јасно се чувствува нечистотијата, а други пак се слатки. Но, никој од нив не може да направи без оцет..

На оваа тема: Маст за готвење во саламура.

Солта, оцетот, водата се само најсуштинските елементи, а разни зачини се комбинираат во процесот на готвење. Само треба да земете во предвид некои од нијансите..

На оваа тема: Како да се готви домати со јаболка во маринадата

Значи, за празни места, не треба да користите ситно сецкани зелени, туку цели гранки или растителни корени. На пример, рен или магдонос корен, спреј од копар заедно со семето. Земјата пиперка исто така не е погодна, само сув грашок. Сувите ловоров лисја се многу соодветни заради нивниот скоро универзален зачинет мирис. Дури се користат цели рибизли и цреши, кои даваат пријатни ноти на целокупната арома..

Дури и оцетот не мора да биде обичен, затоа што има јаболков, вино, па дури и Исклучителна балсамик, иако вториот значително се разликува по цена. Патем, балсамикот се одликува и со релативно ниска содржина на киселина, затоа, како конзерванс, сè уште не е погоден. Но, можете да го користите како ароматичен агент во комбинација со друг вид оцет. Многу зависи од преференциите на лицето кое ја подготвува храната..

Со текот на времето, течноста во теглата станува сè повеќе заситена со вкусот на зеленчукот, а зеленчукот - вкусот на саламура или маринада. Резултатот од оваа размена е одлична закуска, чија употреба интензивно влијае на сите пупки за вкус..