Модар патлиџан со билки и лук за печурки за зима

Среде сезонската жетва, време е да започнеме со берење зеленчук за зимата. Секое семејство има свој рецепт за потпис за крцкави краставици, кисела домати, маринирани тиквички или други кисели краставички. Киселиот зеленчук нè воодушевува со нивниот уникатен вкус и летната арома, особено во студените зимски денови. Колку е вкусно да се отвори тегла со краставици или кисела домати, зачинета аџика и да уживате во домашен ручек или вечера. Зачувувањето на домот е исто така одличен мезе за празничната маса. Ако одите на пикник, тегла со вкусни празни места ќе ве воодушеви вас и вашите пријатели. Предлагам да се подготват модри патлиџани за печурки, рецептот за зимата со лук и билки е едноставен и не бара големи трошоци. Мезе е вкусен и многу ароматичен. Од овој број на производи се добиваат две тегли од половина литар.



Состојки:
- модар патлиџан 800 г.-
- 1 главички лук (по вкус)-
- свеж копра 150 гр-
- сончогледово масло 100 гр-
- мелен коријандер по вкус-
- мелен црн пипер по вкус.
Да пополни, исполни:
- вода 1 л-
- сол 1 лажица масло.-
- суштина од оцет 70% 1 суп.л-патки.





Земете модри патлиџани од која било големина, со густа пулпа. Ако зеленчукот е многу голем, излупете ги. Исплакнете добро, исечете ги на коцки или стапчиња.



Истурете вода во удобен тенџере. Додадете сол. Промешајте и зовријте. Истурете ја суштината на оцет во раствор што врие и доведете до вриење.



Натопи коцки модар патлиџан во саламура што врие. Доведете до вриење додека мешате. Гответе пет минути од моментот кога ќе зоврие. Ако сецка на коцки, варете осум минути.



Варени модри патлиџани, извадете ги со испружена лажица во колдер. Оставете 2-3 часа да се олади добро и исцедете ја целата течност. Не ја истурајте саламура.



Исплакнете копар и ситно исецкајте. Излупете го лукот, исечете го на коцки или прстени. Потоа, ставете ги модриот патлиџан во длабок сад. Додадете лук, копар, коријандер, земјата, црн пипер, сончогледово масло. Нежно измешајте ги сите производи.



Подгответе тегли со капаци однапред. Исплакнете добро и стерилизирајте. Ставете ги модриот патлиџан во чисти тегли. Тресете малку за да го набиете зеленчукот..



Варете ја маринадата во која се вари модар патлиџан. Истурете го врелиот раствор над модар патлиџан и покријте го со стерилни капаци. За оние кои сакаат вистински грицки за печурки, ве советуваме да обрнете внимание на рецептот за готвење кисела булет - одлична закуска за зимата.



Стерилизирајте 15-20 минути од вриење.



Запечатете добро, свртете наопаку и завиткајте. Оставете да се излади целосно. Вкусни празни места за вас!

со почит. Светлаја.