Како да сол карфиол: 4 најдобри рецепти

Празниците од inflorescences на здрав зеленчук за зима се одлична опција за оние кои се уморни од стандардни конзервирани краставици и домати. Getе добиете многу крцкава, сочна и вкусна закуска. Во исто време, солениот карфиол не е воопшто тешко..

Рецептот е совршен за оние чии деца не сакаат да го јадат овој зеленчук варен или парен.. 

Компоненти:

• Карфиол - 3 кг.
• Моркови - половина килограм.
• Вода - 1 литар.
• Сол - две лажици.
• Црн пиперки.
• Лисја од грозје и црна рибизла (по вкус, по желба).
• Целер.
• Копар.

Чекори за готвење:

1. Исплакнете ја зелката темелно и расклопете ја во inflorescences.
2. Излупете моркови, исплакнете, исечете ги на кругови.
3. Ставете лисја од грозје и рибизла на дното на теглите.
4. Ставете моркови, зелка, целер во теглите еден по еден. Ставете ги зелените и преостанатите моркови на врвот.
5. Истурете сè со саламура и пресврт.

Евентуално, можете да го скратите списокот на вода, сол и зелка.

Салата од карфиол (видео)

Брза подготовка за зимата во банките

Ова е наједноставниот рецепт достапен дури и за неискусните готвачи..

Компоненти:

• Вода.
• Зелка.
• Целер.
• Сол.

Чекори за готвење:

1. Откако ќе ја исплакнете зелката и ќе ја поделите на посебни соцвети, треба да се потопи во ладна, малку солена вода половина час. Така ќе биде заситено со влага и малку ќе омекне.
2. Варете ги натопените inflorescences додека не се готват, а најдобро од сите, испарете ги во бавен шпорет или двоен котел. Willе биде многу брзо и корисно..
3. Исечете го целерот и морковот на парчиња со средна големина. Тие можат да се готват заедно со главниот лик на садот или да се варат одделно.
4. Стерилизирајте ги банките. Лежете зеленчук во слоеви еден по еден.
5. Можете да го наполните со иста вода во која се готви зеленчукот. Така, ќе постигнете максимално зачувување на нивната корисност, како и ќе постигнете посебен концентриран вкус со кој се храни зелката..

Тајната на овој рецепт лежи токму во фактот дека зеленчукот е претходно варен. Не плашете се дека тие ќе станат премногу меки во теглата и нема да вкусат добро..

Во овој рецепт, зеленчукот не е крцкав, туку мек, но натопен во саламура. Рецептот е толку едноставен и брз што зелката ќе биде готова за половина час..

Како да го бланширате карфиол

Бланширањето е посебен метод со кој зеленчук прво се вари или парен, а потоа брзо се лади. Се користи за уништување на сите штетни организми и подготовка на најрафинираната и здрава зелка за замрзнување или натамошно тркалање во тегли..

Чекори за бланширање:

1. Исплакнете го зеленчукот темелно. Ова не само што ќе ја исчисти нечистотијата, туку ќе помогне да се отстранат и акумулираните пестициди. Бришење го со рацете под проточна вода за дополнително чистење.
2. Исечете ги на inflorescences. Тие не треба да бидат преголеми.
3. Подгответе голем сад со вода. За крцкави кисели краставички, користете 4 литри вода за секоја фунта зелка. Водата треба да врие силно, само тогаш испратете го зеленчукот во водата.
4. Подгответе го следниот тенџере за уште еден чекор за бришење - ладење. Карфиол треба да се стави во ледена вода веднаш по вриење. Температурата на водата не треба да биде повисока од 16 степени.
5. Ако сакате да ја бланширате зелката за последователно замрзнување, тогаш е подобро да не додадете сол за време на готвењето. Така, зеленчукот ќе зоврие брзо, а по одмрзнувањето ќе вкусат непријатен, со солен вкус. Ако сепак одлучите да ја солете зелката, тогаш направете го тоа пред да го фрлите зеленчукот во вода..
6. Пред да ја испратите варената зелка во вториот тенџере, исклучете го шпоретот, покријте го со капак и оставете неколку минути, така што зелката "достигне". Не вреди да се вари зелката додека не се готви целосно, така што веднаш е подготвена за употреба. Треба да биде мека однадвор и цврста однатре..
7. После неколку минути, извадете ја зелката од тавата и ставете ја во ладна вода со мраз.
8. Кога зеленчукот ќе се олади, можете да ги извадите. Сушењето е задолжителен чекор. Без ова, парчиња мраз ќе останат на зелката по замрзнување, а нејзиниот вкус ќе се изгуби..
9. Откако ќе се исуши, преклопете ја зелката во херметички послужавник и замрзнете ја. Ако планирате да ја превртите во тегли, тогаш веќе не треба да ја замрзнувате зелката, веднаш можете да ја превртите.

Ако нема мраз за да додадете вода во текот на фазата на ладење, однапред подгответе посебен тенџере со вода и ладете го додека зелката готви..

Методот на бланширање, иако е потребно време, е многу едноставен. Така, ги зачувувате сите витамини и ја подготвувате зелката за последователна употреба..

Ерменски мезе

Апетитот според овој рецепт е зачинет благодарение на лукот и е многу ароматичен, а да не зборуваме за вкусниот вкус..

Компоненти:

• Карфиол - 2 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Сушен целер - 20 грама или 1 пакет.
• Лук - по вкус, до 4 глави.
• Залив лист - 10 лисја.
• Пиперки.
• Табела сол - неколку лажици.
• Вода - 6 л.

Чекори за готвење:

1. Исечете го измиениот зеленчук на парчиња, а зелката поделете ја на inflorescences.
2. Прво, зовријте ја водата заедно со зачини, лук и сол. Не треба веднаш да фрлате зеленчук во зовриена вода, подобро е да почекате додека не се излади. Кога ќе се олади до 40 Целзиусови степени, испратете зеленчук во тегли и истурете ја маринадата, така што водата малку ги покрива.
3. Затворете ги теглите, покријте го со големо оптоварување и оставете да се запари 5 дена до една недела. После тоа, испратете на ладно место - фрижидер, подрум или до застаклениот балкон.

Подготовка на витамин со целер

Рецептот за готвење со целер е најдобрата опција за зачувување на витамин за зимата.. Рецептот е исто така многу едноставен - марината и зеленчукот.

Компоненти:

• Карфиол - 1 кг.
• Целер - 1 парче.
• За саламура: по литар вода, 30 грама сол.

Чекори за готвење:

1. Исплакнете и излупете зеленчук. Исушете ги.
2. Исечете го целерот на мали парчиња, најдобро во тенки кругови.
3. Поделете го главниот зеленчук на inflorescences. Не ги прават премногу мали. На крајот на краиштата, зелката брзо ќе зоврие.
4. Натопете го готовиот зеленчук во ладна вода половина час. Потоа исушете и ставете во тегли.
5. Ставете вода на оган, кога ќе почне да врие, додадете сол - 30 грама сол на литар вода.
6. Варете зеленчук 5 минути.
7. Извадете од топлина. Зеленчукот може веднаш да се стави во тегли. Банките мора да бидат стерилизирани.
8. Понатамошно чување на оваа конзервација се одвива на темно и ладно место. Свртете ги теглите со капаците надолу и оставете ги неколку дена.

Препораки за готвење

Иако карфиол не е каприциозен, во неговата подготовка има неколку нијанси:

1. Подобро е да го натопите зеленчукот однапред, така што ќе стане малку помек и сочен..
2. Не е неопходно да се варат inflorescences, сето тоа зависи од рецептот. Ако е потребно готвење, тогаш не треба долго да готвите зелка - додека не биде светло меко.
3. Може да сочувате само зеленчук во пред стерилизирани тегли;
4. Теглите се чуваат наопаку со капакот надолу, на темно место (по можност ладно). После два или три дена, треба да бидат вратени назад и да остават уште неколку дена..

Кисела карфиол во тегли (видео)

Рецептите за зачувување можат да бидат многу разновидни, а секој од нив ќе биде одличен додаток на главниот курс во зима. Можете да подготвите неколку од презентираните опции одеднаш - за примерок за дома. Не е срамота да ставите карфиол од тегла на празничната маса, а во таква закуска има многу витамини.