Модар патлиџан за зима во adjika. Ерменски модри патлиџани

Модар патлиџан е зеленчук кој оди фантастично со домати, топли зачини и лук. Затоа, не е изненадувачки што таков рецепт како модар патлиџан за зимата во адика најде многу обожаватели. Денес, постојат огромен број толкувања на рецептот, понекогаш доста неочекувани, но главната работа останува непроменета - вкусот на пикантно модар патлиџан во врел сос од домати. Можете да ги користите како мезе или неверојатен сос за разни јадења..

Модар патлиџан во адџика без оцет

• 5 кг модар патлиџан;
• 3 кг, идеално црвени пиперки;
• 250 мл растително масло;
• 0,5 кг лук;
• 3 кг домати;
• 1-2 лути пиперки;
• еден куп магдонос;
• 100-150 g сол (не јодизирана);
• 600 гр шеќер;

Предноста на овој рецепт е отсуството на оцет и специјалната подготовка на модри патлиџани што не бара пржење. На крајот на краиштата, кога овие зеленчуци ќе паднат во тавата, имате само време да додадете масло, тие едноставно постојано ја апсорбираат, а потоа оставаат голем товар во нашите стомаци.

Значи, целиот зеленчук се мие и чисти. Исечете ги модри патлиџани на парчиња, добро сол и оставете ја горчината заедно со сокот да се извлече од нив. Мелење на сите други состојки со мелница за месо. Во овој случај, ние прво испраќаме лук таму. Откако ја извртевте, тргнете го настрана. Следно, вртете ги доматите, пиперките и магдоносот во една чинија. Го ставаме на оган, додаваме масло, сите зачини и не оставаме без надзор за една минута. Промешајте постојано. Додадете модар патлиџан во зовриената придавка. Намалете ја топлината и зовријте сè заедно 25-30 минути. Додадете го лукот неколку минути пред крајот. Излегуваме директно од тавата, без да го исклучуваме шпоретот, смесата во лименки, стерилизирајте, се тркалаат. Време на стерилизација - 15 минути. Оставете да се излади наопаку под капаците. Ако забележите дека капакот не одговара добро, испратете ја теглата во фрижидер и отворете ја кога е можно. Останатите ќе чекаат на нивниот триумф во плакарот долга зима..

Модар патлиџани во аџика за зима без стерилизација

• 2 кг модар патлиџан;
• 2 кг месести сочни домати;
• 300-400 гр лук;
• 1 кг пиперка;
• скоро полна чаша масло;
• 1-2 лути пиперки;
• 100 мл оцет (со употреба на 9% оцет, адика ќе биде поостра, 6% - помек);
• 0,5 суп.л-патки. гранулиран шеќер;
• 2 лажици сол.

Подгответе, излупете и исецкајте го зеленчукот. Исечете ги модри патлиџани на парчиња, исечете ги доматите на парчиња. Ако нема сочни домати, земете ги сите, но потоа зголемете го нивниот број. Ние извртуваме домати, лук, пиперки во мелница за месо во голем сад. Го ставаме на оган, ги додаваме сите преостанати состојки и оставаме да зоврие. Потоа додадете кругови од модар патлиџан и варете додека не омекне. Ние пренесуваме сè уредно во теглите. Ние ги пополнуваме лименките до самиот врв, до очното јаболко. По ладењето, модар патлиџан ќе биде заситен со adjika и обемот ќе се намали. Превртете се, превртете се и оставете до утрото, покривајќи со нешто топло.

 Модар патлиџан за зима на ерменски

• 2,5 кг модар патлиџан;
• секаков добар зеленчук (потребни се цилантро, магдонос и копар). Можете да додадете босилек и цитрон);
• 2 кг големи домати;
• 1 кг кромид;
• 2 глави лук;
• 700 гр бибер (било кој, но не и зелен);
• 2 лути пиперки;
• 2 лажици л. сол;
• 0,5 л масло без мирис.

Одлично е, ако е можно, да се пече зеленчук (модри патлиџани, домати и пиперки од bellвонче) над оган. Ако не, ајде да ја користиме рерната. По печењето излупете го зеленчукот. Наросете го кромидот и пржете. Лизгајте го изладениот зеленчук, кромидот, лутите пиперки низ мелница за месо и ставете го на оган. Повремено мешајте и варете 45 минути, а потоа додадете сол. По уште еден час, лежете во ситно сецкани билки, варете 15 минути и додадете мелен лук. По 15 минути, го пренесуваме кавијарот во тегли, стерилизираме половина час и се тркаламе. Модар патлиџан за зима на ерменски, како модри патлиџани во adjika, ќе ги воодушеви сите домаќинства во текот на зимата, и со голем обем на жетви - до следната жетва.