Избрани кисела зеленчук за зимски вкусни и едноставни рецепти

Веќе е кажано многу за придобивките од бербата на асортиран зеленчук за зимата. Ова е богата содржина на витамини Ц, А, Б и други, ова е содржината на макро- и микроелементи, кои се толку неопходни во зима. Но, многу е по вкусно и попријатно по изглед да се маринира не индивидуален зеленчук, туку нивниот асортиман. Неколку зеленчуци кои имаат контраст во боја (на пример, жолти и црвени домати, тиква, краставици, итн.) Изгледаат одлично и во тегла и на заедничка маса. Невообичаените јадења не само што можат да бидат заситени со витамини, туку и да го изненадат своето домаќинство.
Написот содржи неколку рецепти за асортиран зеленчук од маринада што можете да изберете да одговараат на вашиот вкус.

Во рецептот се користи наједноставниот зеленчук кој се наоѓа во секоја градинарска градина, кои се богати со витамини. Таквиот зеленчук традиционално се користи како независна закуска, но може да се додаде и во други јадења - салати, супи, итн..

Состојки:

• 1 кг. црвени домати;
• 1 кг. краставици;
• слатка пиперка - 400 гр .;
• 1 кг. моркови;
• 0,5 кг. Лука;
• тиквички - 200 гр .;
• каранфилче со лук - 4 парчиња ;;
• лисја од рибизли - 5 лисја;
• 1 куп копра;
• 1 куп магдонос;
• оцетна киселина 9% - 60 ml .;
• 1 литар вода;
• сол - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 2 лажици. лажици;

Асортиран зелена зеленчук за зимски рецепти:

1. Добро исплакнете ја подготвената храна и исцедете ја водата..
2. Измијте ги и излупете ги морковите. Исечете кругови.
3. Излупете го лукот и исечете го на четвртини.
4. Измијте ги и излупете ги тиквичките. Исечете на кругови или половина прстени.
5. Билки со зачини се ставаат во теглата во првиот слој, потоа преклопен зеленчук, исто така, во слоеви.
6. Врие вода, истурете во тегла зеленчук. Нека се излади.
7. Откако ќе се олади, истурете ја водата повторно во тенџере и врие. Истурете во работното парче и оставете да се излади.
8. Вриеме вода по трет пат, но овој пат со додавање сол и шеќер. Истурете се во теглата. Оцетна киселина се истура последно.
9. Плута цврсто со капак, превртете ги теглите. Покријте цврсто со ќебе или топла крпа додека не се излади.
10. Нашиот зеленчук е подготвен.

Маринирање на асортиран зеленчук за зимата во желе

Многу необичен вид подготовка е зеленчук со маринада во форма на желе-како маса. Овие зеленчуци се користат како салата. Покрај придобивките од зеленчукот, желатинот е исто така богат со есенцијални витамини. Многу примамливо гледиште нема да ги остави вашето семејство и гостите рамнодушни.

Состојки за тегла од литар:

• желатин - 15 гр .;
• вода - 600 ml .;
• сол - 1 лажица масло. л.
• шеќер - 2 лажици. л.
• магдонос - 1 куп;
• 1 лисја од рен;
• лук - 4 заб.
• мали домати - 6-8 парчиња;
• бугарска пиперка - 5 овошја;
• краставици - 3-4 парчиња;
• кромид - 2 средни глави;
• црвена рибизла - 50 гр .;
• црн пипер (грашок) - 4 парчиња ;;
• оцетна киселина (70%) -1 лажиче.

Конзервиран асортиман на зеленчук:

1. Прво, да ги подготвиме теглите. Ние ги стерилизираме користејќи го стариот метод што го користат нашите мајки. Ставете тегла на цевката со котел со врела вода и стерилизирајте ја 15 минути.
2. Потопете желатин во топла вода. Истурете доволно вода за да едвај го скриете. Оставете го да отече половина час.
3. На дното на подготвената тегла, ставете го лукот, исечен на половина, бибер, билки.
4. Следно, го ставаме целиот зеленчук. Слоеви. Во принцип, колку е погодно. Добро работи ако зеленчукот се сече на парчиња. Но, како стандард, тие едноставно ги ставаат така што лежат цврсто и удобно, тресејќи го садот за запечатување.
5. Додека зеленчукот се става во тегли, ставете вода на шпоретот и во неа додадете гранулиран шеќер и сол. Гответе пет минути додека не се растворат.
6. Во меѓувреме, стопете го желатинот во водена бања. Потоа го истураме во саламура.
7. Ние ја отстрануваме саламурата од шпоретот и ја истураме во зеленчукот. Истурете во оцет последен.
8. Затегнете ги капаците. Ние го отстрануваме работното парче на ладно место и оставаме да се излади. Зеленчук - салата подготвена.

Избрана салата од зеленчук за зимата со зачини и лимон

Фановите на исклучителни зачинети јадења сигурно ќе бидат заинтересирани за овој рецепт, кој вклучува многу билки. Лимонот ви овозможува да користите помалку оцетна киселина во маринадата, што поволно влијае на апсорпцијата на храната, притоа правејќи го вкусот помек и попријатен.

Состојки:

• 10 мали домати;
• 6 чешниња од лук;
• кромид (средна големина), 4 парчиња;
• 4 средни краставици;
• 2 лимони;
• 1 мали тиквички (подобро е да се земат свежи, млади);
• 7 лисја од грозје;
• 4 лисја од цреши;
• 2 лисја од рибизла;
• 2 мали лисја од рен;
• 5 црни пиперки;
• 2 лажици л. Сахара;
• сол - 2 лажици.

Асортиран зеленчук за зима:

1. Исплакнете ги билките темелно и исушете ги со пешкир. Излупете го кромидот и лукот. Ставете го сето ова во првиот слој во тегла.
2. Исто така, темелно мијам зеленчук. Потоа ги исекуваме како погодно. Подобро е да ги исечете тиквичките во кругови. Домати може да бидат прободени со чепкалка за заби. За да не пукнат подоцна и да го изгубат изгледот. Исечете го лимонот во исти кругови или половина прстени.
3. Ние ставаме сè во тегла со билки.
4. Покријте го зеленчукот со сол и шеќер, бибер.
5. Покријте со капак и ставете во тенџере со вода за стерилизација. Стерилизирајте во врела вода 20 минути.
6. Затворете цврсто со капак и превртете ја теглата. Завиткајте во топла крпа и оставете ја да се запали неколку дена. Сè додека не се олади целосно
7. Нашите тегли се подготвени.

Кисела асортиман на зеленчук за зима со јаболка

За повеќе рафинирана и необична маринада, ќе го искористиме следниот рецепт. Покрај зеленчукот, јаболката е уште една многу корисна и вкусна состојка, која има уште повеќе витамини. Необичниот рецепт е доволно лесен за подготовка.

Requireе бара:

• 2 мали јаболка (Антоновка ");
• 10 корпички;
• 20 мали домати;
• мала глава карфиол;
• 5 средни моркови;
• 3 тиквички (мали, свежо бере овошје);
• 8 среден кромид;
• 1 голема глава лук, или 2 мали;
• слатка пиперка - 5 парчиња;
• еден куп лисја на целер или неколку стебла;
• 2 гроздови од копар со inflorescences;
• еден куп магдонос;
• 5 ловоров лисја;
• 5 парчиња каранфили;
• 10 црни пиперки.

За саламура, потребна ви е (за тегли од 5 литри):

• 2 литри вода;
• 50 гр. сол;
• 70 гр. гранулиран шеќер;
• 1/3 чаша 9% оцетна киселина.

Избрани домати со кисела краставица за зима:

1. Исплакнете и сув зеленчук. Препорачливо е да ги исечете сите исти големини, или да исечете големи плодови, прилагодувајќи ги на големината на малите. Поставете сè во слоеви. Можете да наизменични слоеви на различни начини, како сакате. Но, ставете ги доматите на врвот.
2. После изложувањето на зеленчукот, се истураат зачини и билки. Зеленчукот се истура со варени узби и се остава да се излади.
3. Повторете ја постапката со вода двапати.
4. По трет пат, се готви маринадата, на која се додаваат преостанатите зачини, откако ќе зоврие оцет.
5. Истурете ги теглите со саламура. Превртете ги капаците. Оставете да се излади на ладно, темно место.

Подредени подготвени!

Плоча од зеленчук маринирани за зимата со цвекло

Ајде да погледнеме празни места со друг многу вкусен зеленчук - цвекло. Покрај вкусот, цвекло ќе му даде на работното парче многу убава розова боја. Многу необична употреба.
Плеска за готвење во тегла од три литри.

Задолжителни производи:

• моркови - 4 средни работи;
• половина средна глава свежа зелка;
• мали свежи тиквички;
• 2 слатки пиперки;
• 2 глави кромид глави;
• 2 средни цвекло;
• 4 чешниња од лук;
• зелен грав - 8 парчиња;
• гранулиран шеќер - 25 грама;
• сол - 15 гр .;
• 1 лажичка оцетна киселина (70%).

Кисела асортиман на зеленчук за зима:

1. Измијте и исушете зеленчук.
2. Ние чистиме сè што ви треба (цвекло, моркови, кромид, лук, тиквички доколку е потребно).
3. Исечете моркови на кругови.
4. Следно е зелка. Исечете ја зелката на големи парчиња, парчиња. Исечени тиквички и пиперки (може да се исечат на половина прстени или парчиња).
5. Кромидот може да се сече на прстени или парчиња. Додадете лук. Поставете репка на врвот. Може да биде цела глава, може да се подели на четвртини.
6. Рецептот содржи зелен грав, сепак, ова не е за секого..
7. Овој пат ја подготвуваме маринадата. Додадете ги преостанатите состојки во вода, врие. Истурете оцет последно и извадете го од шпоретот. Истурете ја оваа мариноване во зеленчук.
8. Ставете ја теглата во тенџере со вода и стерилизирајте ја половина час откако ќе зоврие.
9. Отстранете ги лименките од водата, превртете ги капаците. Превртете го и отстранете го за да се олади и кисна. После неколку дена, цвеклото од цвекло ќе ја обои целата тегла..

Инстант кисела зеленчук

Зеленчукот мариниран со овој рецепт е крцкав, како што беа свежо отстранети од градината. Многу добро се користи како самостојна закуска или како додаток на главните курсеви.

За готвење, треба да земеме:

• краставици - 9 средни парчиња;
• домати - 5 парчиња (не можете да додадете);
• две средни моркови;
• карфиол - 0,5 глава зелка;
• 3 чешниња од лук;
• копар inflorescences - 1 куп;
• 3 ловоров лисја;
• пиперки - 3 парчиња ;;
• каранфилче во пупки - 4 парчиња ;;
• вода - еден и пол литри;
• 1 лажица масло лажица сол;
• шеќер - 1 лажица масло. лажицата;
• оцетна киселина (9%) - 2 лажици.

Избрани рецепти маринирани за зимата со оцет:

1. Исплакнете и исушете го целиот зеленчук.
2. Внимателно расклопувајте го карфиолот со inflorescences. Исечете моркови на кругови.
3. Ние ги стерилизираме лименките однапред. За да го направите ова, ставете ги наопаку во шлаг, ставете ги во тенџере со вода и вриејте 20 минути. Вриете капаци во вода.
4. Ставете зеленчук, зачини, ловоров лисја, бибер, лук во првиот слој.
5. Цврсто наредете зеленчук. Преклопете да се вклопи колку што е можно.
6. Истурете сол и гранулиран шеќер одозгора.
7. Врие вода и истурете зеленчук со неа. Истурете оцет одозгора и цврсто превртете ги капаците.
8. Ги превртуваме лименките и ги завиткаме во топлина. Оставете да се излади и да се запари.

Нашето јадење е подготвено.

Како што можете да видите, има голем број на избрани празни места со зеленчук. Изборот по ваш вкус нема да биде тешко, од наједноставно до пософистицирано. Зеленчукот собран во една тегла ќе ви овозможи да уживате во нивната разновидност, како и да го користите при подготовка на разни јадења или закуски.

Имаме и рецепти за вистински гурмани горчлив пипер, солени свињи и кисела ротквица.