Пипер и домат лехо - класичен рецепт за подготовка на зимата

Во класичната верзија, готвењето лехо од бибер и домат не бара големи финансиски трошоци и многу часови мешање во кујната. Всушност, тука има само две состојки: домати и пиперки од bellвонче, а сè друго е помошни производи што се во кујната во текот на целата година, без оглед на сезоната..

Состојки: bellвонче пипер, домат, растително масло, шеќер, сол, оцет
Време за обележување: Лето, Есен

Односот на пиперки и домати во лечо е 1: 1, но може да отстапите малку од рецептот. Постојат различни домати, и во зависност од нивната "меснатост", се избира количината на пиперка. Лехо не треба да биде премногу густ, или премногу тенок, но сето ова е регулирано за време на процесот на готвење.

За класичен лечо ви требаат:

• 1 кг домат;
• 1 кг пиперка;
• 1 лажица масло л. сол;
• 100 г. Сахара;
• 100 г. растително масло;
• 100 г. 9% оцет.

Изматете ги доматите со врела вода и извадете ја кожата од нив. Можете да ги пресвртувате доматите преку мелница за месо, или ситно исецка. Всушност, не е важно и кога ќе се загреат, самите домати ќе се претворат во пире..

Истурете го доматното пире во тенџере со дебело дно, додадете сол, шеќер и ставете го на тивок оган.

Додека доматите се загреваат, излупете ја пиперката и исецкајте ја на големи парчиња..

Почекајте додека сокот од домат не почне да врие, и само тогаш натопете ја пиперката во неа. Промешајте и забележете го времето. Лечо треба да мириса многу тивко околу половина час. Промешајте го лечо и проверете дали не изгори.

3 минути пред готвењето, додајте рафинирано растително масло и оцет во лечо. Нека се вари повторно, и само тогаш може да се истури во тегли и да се навива за зимата. Не треба да ги превртувате банките, но сепак вреди да се завиткате.

Лехо и домат пипер може да бидат малку зачинети со папрака или лук, но тоа може да се направи веднаш пред употреба. Веќе е доста вкусно, без дополнителни зачини..

Лехо со оцет е поупорен и не бара посебни услови за складирање. Standе стои совршено до пролет, дури и во обичен кујнски кабинет, се разбира, ако нема батерија за греење во близина.

Погледнете го видеото како да готвите пиперка и доматско лехо според едноставен рецепт: