Тиквички кавијар и домат за зима

Пред неколку години, решив да посветам поголемо внимание на здравата исхрана и ја ревидирав целата наша диета. Како што се испостави, направив многу работи во ред, и сè уште е добро што имаме добро здравје и немавме време значително да го расипеме..
Во исто време, почнав да барам нови рецепти за јадења кои, според мислењето на нутриционистите, се покорисни за здравјето. Ова дури и се однесуваше на конзервација, поради што толку ми се допадна рецептот за кавијар од сквош, во кој не треба да користите многу зачини, како и оцет. Меѓутоа, имаше сомнежи дека таквата закуска нема да биде толку вкусна или ќе биде слабо складирана, но во првата година сите мои сомнежи беа распуштени, бидејќи на сите ни се допадна кавијарот, беше толку апетитен, нежен со природен зеленчук вкус. Доматите, кои се дел од зеленчуковниот состав, се одлични конзерванси сами по себе, затоа јадевме кавијар со задоволство до пролет и чекавме нова сезона на зеленчук да направиме нов дел од нашата омилена закуска. Мој омилен е кавијар од сквош "Вистински џем" за зима, рецепт со фотографија доволно едноставна.
Она што особено го сакам правењето кавијар е технологијата. Сè е многу едноставно и не предизвикува посебни тешкотии: зеленчукот треба да се измие, се сече произволно, потоа да се извртува во мелница за месо со голема решетка. Всушност, главната работа завршува тука, затоа што тогаш треба само да додадете сол, масло, шеќерен песок во масата од зеленчук и да го готвите на тивок оган 40-45 минути. Потоа префрлете ги во обработените тегли и затворете ги со капаци, тркалање или извртување.
Значи, ако ве интересира овој кавијар од сквош со домати за зима, рецепт преку мелница за месо, силно го препорачувам, додека на креветите сè уште има свеж зеленчук и можете да направите неколку порции од ваков кавијар за зимата. Можете исто така да готвите друг кавијар, на пример сквош кавијар со bellвонче пиперка<.



Состојки:

- овошје од тиквички (може да биде презрее) - 1,5 кг.,
- зрело доматно овошје - 2 кг.,
- кромид од репка (жолт) - 0,5 кг.,
- моркови (сочни, светли) - 0,5 кг.,
- растително масло - 250 мл.,

- гранулиран шеќер бел - 5 суп.л-патки.,
- кујна сол - 2,5 суп.л-патки.



Ние го миеме зеленчукот од нечистотија, ги бришеме сувите. Следно, исечете ги тиквичките на мали парчиња..
Ние ги исекуваме излупените моркови бидејќи е поудобно за нас.
Излупете го кромидот и исечете го.
Исечете ги доматите на половина така што е попогодно да се отстрани местото на прицврстување на дршката со бела пулпа, а потоа исечете ги на парчиња.



Користејќи мелница за месо, пресвртете го подготвениот зеленчук во пире од компири.



Истурете во кујна сол и шеќерен песок по стапка.



Потоа воведуваме рафинирано сончогледово масло и го вариме кавијарот на тивок оган, мешајќи постојано, околу 40-45 минути.



Ние пренесуваме кавијар во подготвени стерилизирани тегли додека е сè уште жешко, и веднаш ги превртуваме со капаци. Ако немате доволно време, тогаш можете да готвите многу брзо сквош кавијар во бавен шпорет.
За да зачувате топлина и продолжено ладење на кавијарот, покријте ги теглите со ќебе. Еден ден подоцна, ние ги пренесуваме теглите на местото каде што ќе се чува кавијар од тиквички и домати за целата зима без проблеми.
Пријатен оброк!