Лехо за зимата од моркови, bellвонче пиперки и кромид

Лечо е варијација на една од јадењата во француската кујна - рататуј. За да се подготви вкусен и апетитен лечо, доматите треба да бидат меки и зрели, пиперките - густи и тврди, морковите треба да содржат многу каротин.

Она што секоја домаќинка треба да го знае

Пред да започнете со жетва за зимата, интелигентните хостеси прво се справат со организациските проблеми. Една од најважните од овие е подготовка на садот за тркалање. Контејнерите можат да бидат со која било големина. Сето тоа зависи од желбите на водителката. Но, нејзината подготовка е иста за сите контејнери. Значи, за да може работното парче да се чува долго време, треба да поминете низ следново фази во подготовката на контејнери:

1. Контејнерот мора темелно да се измие со раствор од сода или детергент;
2. Исплакнете ги садовите во проточна вода и превртете ги лименките да стакнат целата вода;
3. Банките треба да се стерилизираат на начин што е најзгодно за вас. Но запомнете, топол воздух треба целосно да ја загрее целата површина на лименките;
4. Зачувајте на капаци однапред и само тогаш можете да започнете со берба.

Рецепти Лечо

Лечо за зима - класичен рецепт

Со цел да се готви лечо за зимата според класичниот рецепт, ви требаат следниве компоненти:

1. Свежи домати - 1 кг;
2. Слатка бугарска пиперка - 1 кг;
3. Бел кромид - 0,25 кг;
4. Шеќер и карпа сол - секоја супена лажица;
5. Рафинирано масло - 100 ml.

Готвењето се состои од следниве фази:

• Прво, подгответе ги доматите. Треба да ја отстраните кожата од нив. За да го направите ова, прво потопете ги во врела вода 1 минута, а потоа веднаш во мраз вода. Исечете го стеблото. Исечете ги на мали клинови;
• Добро исплакнете ја слатката пиперка и исечете го дршката од неа и извадете ги сите семиња. Исечете го на мали парчиња од околу 5 см;
• Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени;
• Пренесете ги сите состојки во еден сад и додајте рок сол, песок-шеќер и 1 чаша зовриена вода таму;
• Ставете го садот на шпоретот и вклучете ја топлината. Доведете до вриење и намалете ја топлината на тивок. Покријте го тенџерето со капак и гответе половина час;
• Кога ќе останат 10 минути пред крајот на готвењето, додајте масло и зачини во масата;
• Готовиот лечо ставете го во подготвени тегли, цврсто превртете ги и превртете ги. Почекајте додека работното парче целосно не се олади и ставете го на ладно, темно место.

Рецепт за зачинета лехо во бавен шпорет за зима

За ова лечо за зимата ќе треба да земете таков сет на состојки:

1. Слатка пиперка - 4 кг;
2. Сок од домати - 4 литри;
3. Каранфилче со лук - 10-12 парчиња;
4. Топла пиперки - 2 парчиња;
5. Рок сол и шеќер-шеќер - по 4 супени лажици;
6. Растително масло (по можност рафинирано) - 200-300 ml.

Метод на готвење таков лечо за зимата се состои од следниве операции:

• Првично, треба да го подготвите пиперката. Треба да се измие и да се отстрани дршката и семето од него. Исечете ја пиперката на мали парчиња;
• Излупете чешниња од лук, исплакнете и поминете низ лукот;
• Во садот со повеќе котлиња, треба да истурете слатки пиперки и лути пиперки, сок од домати, лук, сончогледово масло;
• Покријте го multicooker со капак и вклучете го режимот 90 минути "Гаснење";
• Кога ќе заврши времето на чорба, ставете го готовиот лечо во тегли и цврсто превртете ги. Теглите мора да бидат свртени наопаку и покриени. Почекајте додека работното парче целосно не се олади и однесете го во подрумот за складирање за зимата.

Лехо со моркови и кромид за зима

Да се ​​подготви толку едноставно и вкусно лечо за зимата, земете ги овие состојки:

1. Бугарска слатка пиперка - 1 кг;
2. Сочни млади моркови - 0,5 кг;
3. Бел кромид - 0,5 кг;
4. Паста од домати - 0,5 л;
5. Зачини и солена карпа - по вкус.

Готвењето е опишано чекор по чекор:

• Излупете ги морковите и добро измијте ги. Исечете на големи коцки;
• Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ги на тенки полу-прстени;
• Исечете ги стебленцата на пиперката и отстранете ги сите семе од него. Исечете ја пиперката на тенки парчиња;
• Во тенџере, испржете го кромидот додека не биде транспарентен;
• Истурете малку растително масло во посебен сад и задушете ги морковите таму;
• Во една чинија измешајте моркови, кромид и додадете ги бибер;
• Растворете ја доматната паста во 1/4 чаша зовриена вода;
• Истурете го разредениот сос во зеленчукот. Ставете го садот со зеленчук на шпоретот, вклучете го огнот и врие 20 минути. Додадете зачини, рок сол и шеќер по ваш вкус;
• Ставете го врелото готово лечо во тегли (подгответе ги однапред), цврсто превртете ги со машина, превртете ги, завиткајте ги и почекајте работното парче да се олади целосно. Потоа извадете го за понатамошно чување во подрум или друга темна просторија..

Лечо за зимата со ориз (или грав)

Да се ​​подготви лечо според овој необичен рецепт, користете го овој комплет компоненти:

1. Тркалезен ориз (грав) - 1 кг;
2. Млади моркови - 2 кг;
3. Кромид - 2 кг;
4. Зрели домати - 6 кг;
5. Бугарска пиперка - 4 кг;
6. Растително масло - 6 лажици;
7. Рок сол - 6 лажици;
8. Јаболков оцет - 200 мл;
9. Гранулиран шеќер - 4 лажици.

Чекор по чекор готвење:

• Доматите треба да се измијат, излупат, стојат, сецкаат во маса за пире. Потоа, истурете ги во тенџере, ставете го на шпоретот, вклучете го огнот, доведете ја масата до вриење;
• Кога маслата од домати ќе зоврие, додадете зачини, шеќер и сол. Се вари уште 10 минути и извадете ја тавата од шпоретот;
• Варете ориз во солена вода додека не се зготви половина и исцедете ја водата од неа (ако користите грав, натопете ги преку ноќ и вриејте додека не се готви целосно додека не се зготви еден час пред конзервирањето);
• Излупете го кромидот, исецкајте и потопете го во тава;
• Морковите исто така треба да бидат добро излупени и да се исплакнат. Додадете го на лак;
• Saute моркови и кромид над тивок оган 10 минути;
• Отстранете ги стебленцата и семето од бибер. Исечете го на ленти и додајте го зеленчукот во садот. После тоа, ставете го зеленчукот уште неколку минути;
• Комбинирајте зеленчук од тава, варен ориз (грав), сок од домат во еден сад. Донесете сè заедно до вриење и варете во оваа состојба 7 минути;
• Лехо мора да се истури во стерилни тегли и да се запечати херметички.

Дебел лехо со моркови за зимата од зелени домати и краставици

Да се ​​подготви таков необичен лечо користете ги следниве состојки:

1. Зелени домати - 1,5 кг;
2. Сочни млади моркови - 0,75 кг;
3. Краставици - 1 кг;
4. Бел кромид - 0,75 кг;
5. Црвени зрели домати - 1 кг;
6. Растително масло - 125 ml;
7. Оцет 9% - 125 ml;
8. Рок сол и гранулиран шеќер - 0,5 лажици секоја на 1 литар готово лехо.

Како да се подготви лечо според овој рецепт:

• Добро измијте ги црвените домати, извадете ги стебленцата од нив и излупете ја кожата. Потоа претворете ги во пире-маса, додадете гранулиран шеќер и карпа сол овде. Гответе додека не се готви;
• Измијте ги зелените домати и исечете ги на тенки ленти;
• Излупете го кромидот и исецкајте го на мали коцки;
• Излупете сочни моркови, исплакнете ги и изрендајте ги на груб ренде;
• Ставете рендан морков, сламки од домати и коцки кромид во тенџере. Ставете го тенџерето на шпоретот и вклучете ја топлината. Посипете 10 минути. По 10 минути, истурете сок од домат и растително масло во тенџере;
• Пожарот мора да се намали на минимум и да се изгасне за 2 часа, не заборавајќи да се меша од време на време;
• Истурете оцет во масата 5 минути пред крајот на подготовката за лехо. Извадете го тенџерето од шпоретот;
• Измијте ги краставиците и исецкајте ги на тенки ленти. Истурете ги во врела доматна паста. Измешајте сè добро и наредете ги во стерилни тегли и цврсто запечатете со чисти капаци. Завиткајте и почекајте празно да се олади целосно.

Зеленчук лечо со модар патлиџан за зима

Кога подготвувате лехо според овој рецепт, земете ги состојките подолу:

1. Зрели црвени домати - 1,5 кг;
2. Бугарска пиперка разнобојна - 1 кг;
3. Бел кромид и млади моркови - по 0,5 кг;
4. Модар патлиџан - 1 кг;
5. Зачини, гранулиран шеќер и солена карпа - по вкус;
6. Растително масло - 75 ml;
7. Табеларен оцет - 50 мл.

Готвење лехо според овој рецепт се состои од следниве фази:

• Измијте ги доматите темелно, исечете го дршката и кора;
• Биберот мора добро да се измие, стебленцата мора да се исече од него и семето да се исчисти;
• Излупете го кромидот и исплакнете. Исецкајте го ситно;
• Излупете ги и измијте ги морковите. Бришење на груб ренде;
• Потопете ја целата храна во еден сад и ставете ја на шпоретот. Свртете ја топлината на тивок и потопете зеленчук 10 минути;
• Исклучете ја топлината и оставете го зеленчукот да се излади;
• Модар патлиџаните мора да се варат и да се стават под угнетување, така што водата стакло. Потоа излупете ги;
• Мелете ги сите зготвени состојки со помош на мешалка или мелница за месо;
• Додадете шеќер, масло, оцет и сол во добиената маса во количината што ви треба;
• Изгаснете го повторно на огнот околу 40 минути. Масата треба да се згусне;
• Ставете ја зготвената маса во стерилни тегли и цврсто запечатете ја со капаци.