Како да направите ролни со модар патлиџан: рецепти со различни пломби

Ролни со модар патлиџан познати на сите може да се нарече оригинална, па дури и исклучителна закуска. Ролни изгледаат поинтересно на масата отколку едноставните кроеви и канапе, а разновидноста на пломби ви овозможува да ги пронајдете и да дознаете со нови опции за рецепти секој пат. Доволно е да се разбере како правилно да се подготви модар патлиџан за ролни и со што можат да се комбинираат.

Подготовка на состојки

Основата на ролните е, се разбира, самите модар патлиџан.. Новини готвачи се плашат дека нема да можат тенко да го исечат зеленчукот и да ги превртуваат лентите во ролна. Постојат неколку едноставни совети како да го исечете модар патлиџан за ролни:

• Изберете средно или големо овошје што е рамномерно, свежо, цврсто. Малите и заоблените најдобро се оставаат на чорба.
• Потребно ви е остар нож за да ја исечете модар патлиџан на тенки парчиња..
• Измијте го зеленчукот, исечете ги опашките и започнете со исечување. Парчињата треба да бидат дебели околу 3 мм - премногу тенки ќе солза при преклопување, а дебелите ќе се одвиткаат.

Се верува дека модар патлиџан треба да се чува во сол, во спротивно тие ќе вкус горчлив. Но, тоа не е така, добар зеленчук не треба да биде горчлив дури и без претходна подготовка. Можете да додадете сол на парчињата половина час, така што при пржење апсорбираат помалку маснотии, но ако нема време, тоа не е потребно.

Загревајте 2-3 лажици растително масло во тава без пиштол. Пржете ги парчињата модар патлиџан две минути од секоја страна, сè додека не бидат меки. Квалитетот на тавата е важен - лошиот зеленчук ќе гори или апсорбира премногу масло. Масниот зеленчук може да вкуси непријатен и нездрав.

Ставете ги готовите парчиња хартиени крпи, апсорбира вишок нафта. Зачинете со сол и бибер. Додека модар патлиџан готви, можете да го направите пополнувањето, едно или повеќе во исто време. Ова е уште еден плус на ролни: можете да ги послужите на маса во различни варијации без многу напор и време..

Традиционални пломби за ролни со модар патлиџан - сирење, тврдо или кремасти, лук, домати, пиперки од bellвонче. Модар патлиџан одат добро со моркови и ореви, свеж босилек или мешавина од билки од Провансал.

Рецепти за секој вкус

Еве неколку испробани и тестирани рецепти со различни пломби. Во сите случаи, модар патлиџан се подготвува на ист начин: тие се пржат во тенки парчиња во тава.

Со фета сирење и домати

Свежа и брза идеја. За 1 модар патлиџан со средна големина - 60 гр фета сирење, 1 домат, 30 гр излупени ореви, билки (магдонос, копар, босилек, цилантро) - по вкус.

Исечете ги доматите на коцки, извадете ги семето со течност. Изрендајте го сирењето и сецканите билки во блендер или со вилушка. Додадете ги исецканите кернели. Полнењето пополнете го нежно за да не се прегази, бидејќи Фета сирењето сам посолено.

Ставете лажичка маса со сирење на претходно пржените парчиња модар патлиџан, а потоа неколку коцки домати, превртете ролна.

Со сирење и лук

Најпопуларната варијанта и нејзините верзии. За 1 средно модар патлиџан - 50 гр тврдо сирење, 3 чешниња лук, билки по вкус.

Обично, оваа верзија на ролни се подготвува со мајонез: парчиња модар патлиџан маснотии со овој сос, посипете со рендано сирење и кршен лук, копар и ролна. Веднаш можете да ги мешате сите компоненти на полнењето и да ставите лажичка по парче.

Оние кои не сакаат мајонез можат да го заменат со крем сирење како крем сирење. Моцарела и тврдо сирење даваат интересна комбинација на вкус. Откако ќе се тркалаат, таквите ролни треба да се загреат во микробранова печка или да се држат една минута во врела тава за да се стопи сирењето и да се сервира топло.

За оние кои губат телесна тежина и оние кои ја следат фигурата, можете да подготвите полнење урда, лук и билки, без мајонез, и да додадете сирење со малку маснотии.

Печени ролни со мелено месо

Овие ролни со модар патлиџан се комплетен рецепт за топла чинија, а не само закуска. За 4 средни модри патлиџани - килограм говедско месо или мешано свинско и мелено говедско месо, сув босилек или мешавина од провансалски билки, 3 чешниња лук, голем кромид, сол и бибер по вкус, 500 мл доматно пире.

Исечете ги модри патлиџани, како за ролни, четкајте со растително масло од обете страни со тенок слој, печете ги во рерната на 180 степени околу 10 минути.

Кромид и лук ситно исецка, измешајте со мелено месо, додадете сол, бибер, билки.

Ставете лажица мелено месо на секоја парче модар патлиџан, завиткајте го во ролна, преклопете го во длабок сад за печење. Дарежливо маснотии на горниот слој на ролни со паста од домати, исто така можете да го мешате со сушен босилек и лук, сол, бибер.

Печете го садот во рерната околу 30-35 минути на 180 степени. По половина час, можете да го посипете садот со рендана моцарела и да оставите во исклучена рерна уште 5-10 минути.

Кога служите, посипете ги ролните со сецкан копар и цилантро.

За вегетаријанци и луѓе што постат

Постојат многу опции за полнење ролни за луѓе кои не јадат животински производи. Овие производи можат да бидат:

• Печурки пржени со кромид и моркови.
• Свежи домати со билки и лук.
• Корејски моркови.
• Хумус (паста од пилешко) со зачини и билки.

Ако си дозволиш млечни производи, потоа користете сирење за полнење во комбинација со зеленчук, ореви, билки. Можете да направите сос од мајонез со 1 дел млеко, 2 дела растително масло без мирис, сенф и сок од лимон. Рецептот е едноставен: сите состојки добро се мачкаат со блендер..

Ако разберете како да направите ролни од модар патлиџан, и да ги направите неколку пати според докажани рецепти, тогаш во иднина ќе можете самостојно да излезете со интересни комбинации на производи за полнење. Ова некомплицирано јадење со зеленчук ќе биде совршено како лесна закуска на шик празник, дома за готвење и на романтична вечера. Пријатен оброк!