Како да замрзнете зеленчук за чорба за зима дома: составот на мешавините и методите на замрзнување

За време на зимските месеци, многу луѓе користат продавници за зеленчук купени за да направат чорби или супа од зеленчук дома. Денес сакам да ви понудам рецепт за замрзнување на зеленчук за чорба за зима дома.

Состојки: модар патлиџан, bellвонче пипер, зелен грашок, зеленило, тиквички, пченка, морков, домат, Bellвонче бибер, парчиња зелен грашок, боранија, грав, карфиол
Време за обележување: Лето, Есен

• тиквички;
• модар патлиџан;
• слатка или bellвонче пиперка;
• домат;
• морков;
• боранија;
• карфиол;
• зелен грашок;
• пченка;
• зеленило.

Овде можете да дејствувате самостојно, менувајќи ја количината и составот на зеленчукот. Сега ајде да разговараме за подготвување на секој зеленчук одделно..

Тиквички

Младите тиквички, без формирани зрна, не треба да се лупат пред замрзнување. Големи примероци се излупени, утровите се отстрануваат со семе, а потоа се сечат.

За чорба, можете да користите сурови тиквички или бланширан 3 минути во врела вода. Ако ги следите сите правила, тогаш се препорачува втората опција.

Погледнете го видеото од каналот „Вкусно со нас“ - Како да го бланширате зеленчукот

Модар патлиџан

Не треба да ја лупите модар патлиџан, но ќе биде неопходно да се ослободите од горчината. За да го направите ова, модар патлиџан, исечен на прстени или чинии, великодушно се попрска со сол и се остава во оваа форма 30 минути, така што горчливиот сок ќе излезе. Потоа модар патлиџан се мие во вода и се сече на коцки.

Исто како тиквички, модар патлиџан може да се замрзне, или суров или бланширан. Бланширајте го модар патлиџан околу 4 минути и потоа брзо разладете го..

Слатка пиперка

Пиперката за ова празно едноставно се мие и се сече на ленти или парчиња, во зависност од вашиот избор. Бојата на пиперките во чорба не е важна.

Еден домат

Домати за чорба од зеленчук се сече на големи парчиња. Подобро е ако кожата прво се отстрани од доматот. За да го направите ова, се прави вкрстен облик во основата на дршката и доматот се натопува во врела вода неколку секунди. По оваа манипулација, кожата лесно може да се отстрани..

Морков

Морковите се темелно измиени, излупени со тенка кожа, а потоа се сечат на тркала, коцки или ленти.

За да можат морковите да ја задржат својата боја и форма, подобро е да ги блендирате во врела вода 5 минути. Иако можете да користите сурови моркови за замрзнување на чорби.

Зелен грав

Дршката е отсечена од зелениот грав, а самата подот се сече на парчиња долга 3 до 4 сантиметри. Потоа, гравот мора да се вари во врела вода 5 минути.

Карфиол

Карфиолот се сортира во inflorescences. Потоа треба да го впиете зеленчукот во солена вода 30 минути, така што ќе излезат сите мали инсекти кои ја одбрале витканата глава од зелка. Карфиол треба да се бланшира во врела вода 3 минути пред замрзнување.

Зелен грашок

Зелениот грашок може да се користи и во парчиња и во форма на зрна. Но, едната и другата опција прво треба да се држат во врела вода 4 минути.

Пченка

Пченката може да се бланшира директно на пајажина, или прво со одделување на зрната. Постапката за потопување зеленчук во врела вода трае 4 минути. После тоа, пченката треба да се олади во ледена вода..

Зеленило

Можете да користите било зелени за замрзнување на чорбата. Ова може да биде кромид, магдонос, копра, босилек или друга билка. Исечете ги зелените со нож и додајте го на работното парче.

Чаша од зеленчук за зима: методи на замрзнување

Првиот, а најмалку скап начин, да замрзнете зеленчук во торба или сад без претходно замрзнување.

За да го направите ова, исечете го зеленчукот во голем сад и темелно измешајте..

Внимание! Во никој случај не треба да солете зеленчук! Во спротивно, зеленчукот ќе даде сок, што не е пожелно за замрзнување..

Смесата од зеленчук се шири во делови, во исто време, во подготвен сад. Херметички спакувани и испратени до замрзнувачот за чување.

Погледнете го видеото од Лубов Кирук - Замрзнување на зеленчук. Harетва зеленчук за чорби за зима.

Вториот метод вклучува замрзнување на зеленчук одделно на табли за сечење, а потоа мешање на нив..

Овој метод трае повеќе време, но резултатот е очигледен. Замрзнувањето е трошливо, како во продавница, и полесно е да се подготви такво празно, бидејќи не се држи заедно во една грутка.

Со цел да заштедите време и напор, зеленчукот може да се замрзне одделно едни од други бидејќи созрева. И кога ќе се замрзнат доволен број на разни празни места, ќе биде можно да се започне со формирање на мешавини од зеленчук.

Погледнете го видеото - Празни места за зимата. Замрзнување на зеленчук за чорби и супа