Тркалачки салати

Во средината на есенската берба за зимата, киселата краставици, домати или комбинација од овие обично се најчестите видови на зачувување. Навистина, практично ниту една празнична маса не е комплетна без нив. Салатите може да се наречат друг, не помалку популарен вид празни места. Подготвувајќи пресврти за зима, салати, вие не само што ќе го диверзифицирате зимското зачувување, туку ќе направите и сад што нема да треба да се готви во зима, туку едноставно отворете ја теглата и ставете ја во сад за салата.

Постојат огромен број на рецепти за салата од широк спектар на зеленчук. Секоја домаќинка подготвува највкусна и најомилена салата од сите членови на семејството. Салати за зима секогаш при рака и помогни ја водителката кога неочекувани гости тропаат на вратата.
Тркалачки салати - процесот е макотрпен од зачувување на краставици или домати, но работата е достојна за тоа. Затоа, одлучете се за опсегот на зеленчук кој најмногу го сака вашето домаќинство и изберете рецепти за салата врз основа на нив. И ние ви го носиме вниманието пресврти за зима, вкусни салати, кои веќе имаат многу обожаватели. Првата од овие е салата од краставици, моркови, кромид, лук и копра.
Таквата салата се подготвува многу лесно, брзо и што е најважно - вкусот на оваа салата не остава никого рамнодушен.

Состојки за салата од краставици:

- 1 кг мали краставици

- 1 кг слатки моркови

- 0,5 кг кромид

- 1 глава лук, или 6-7 чешниња

- 1 куп мали копра

- 250 мл рафинирано растително масло

- 2 лажици 9% оцет

- 1,5 суп.л-патки сол

- 2 лажици Сахара

Подготовка на оваа салата: темелно измијте ги краставиците, исечете ги на тенки парчиња или половина прстени, ако краставиците се со голем дијаметар, излупете ги морковите и исечете ги на тенки парчиња. Можете да земете кадрава нож за сечење, тогаш салатата не само што ќе биде вкусна, туку и убава. Излупете го кромидот и исечете го на 8 парчиња, или во полукруг. Излупете го лукот и исечете ги на тенки парчиња.

Исплакнете го копарот темелно и исечете го не многу фино. Земете тенџере со дебело дно, или, ако има, камен од леано железо, истурете 50 мл масло таму, истурете во исечкан кромид и моркови, ставете на тивок оган, и, мешајќи, зачинете го зеленчукот додека не се готви, не дозволувајте премногу кафеава боја.
Потоа ставете краставици, лук и копар во тенџере, измешајте и пареа сè за 4-5 минути. Додадете сол, шеќер и оцет и повторно вриејте. Во која било друга тенџере, загрејте го преостанатото растително масло (200 ml) до вриење.
Салатата ја ставаме во чисти и стерилизирани тегли, не стигнувајќи до закачалките од теглата со 1 прст. Истурете ја салатата на врвот со врело масло, превртете ја и ставете ја наопаку под топло ќебе за еден ден.

Салатите од кој било зеленчук може да се маринираат без масло, врз основа на маринадата со која што работите пловечки краставици. Дали има уште некои вкусни салати за зимата, на пример, рецепт за салата од тиквички.
За него ви требаат:

- 3 кг млади тиквички

- 1 кг домати

- 1 кг кромид

- 1 кг слатки моркови

- 1 кг сладок пипер

- 2 гроздови магдонос

- 1 чаша растително масло

- сол -4 суп.л-патки.

- шеќер - 6 лажици.

- оцет 9% - 0,5 чаши

- 1 глава лук

- црн пипер - 1 лажица масло.

Подготовка на салата: излупете тиквички, исечете ги на мали парчиња или коцки, излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени, исечете ги доматите, биберот на половина прстени, изрендајте ги морковите на груб ренде, фино исецкајте го магдоносот, измијте го лукот преку лук или ситно исецкајте. Истурете растително масло во тенџере, па додадете го кромидот и изматете додека не биде про transparentирно.
Потоа додадете моркови во тавата, врие, повремено мешајќи, сè додека не се тендер. После тоа, додадете ги коржетите и вриете 15-20 минути. Потоа додадете ги пиперките, доматите и изматете ги уште 40 минути. Додадете сол, шеќер, лук, магдонос, оцет, варете ја салатата 15 минути, наредете ги тегли, превртете ги капаците и ставете на топло место наопаку.