Тркалање краставици

Секоја вистинска водителка секогаш има во својата тетратка докажани и омилени рецепти за мариноване и мариноване зеленчук, салати за зимата. Меѓу нив дефинитивно ќе има рецепт за тркалачки краставици, што го сакаат мнозинството членови на домаќинството. На Интернет, сега има огромен број на широк спектар на рецепти за мариноване краставици за зима, од класичен до многу смел. Како што велат, можете да ги најдете за секој вкус и боја.. Тиквички тркалање не се разликува многу од тркалачките краставици, така што овие два зеленчук можат безбедно да се комбинираат. Сакаме да ви понудиме свој рецепт за собирање краставици за зимата, затоа што ова јадење е најпопуларно во Русија и треба да биде во секој дом.

Најдобри рецепти за тркалачки краставици - тоа се оние во кои лименките не пукаат, а краставиците се вкусни и крцкави. Краставиците генерално не се многу каприциозен зеленчук и можат да се избираат многу лесно. Ако сте имале тажно искуство да ги вртите краставиците за зимата, теглите со кои сте отечеле и затемнети, тогаш не ја припивајте ја причината за неволјата на краставиците. Всушност, кај краставиците е важен само еден факт - тие мора да бидат свежи, еластични, без недостатоци, расипани дамки или празнина внатре. Најдобро е да ги натопите краставиците во вода и да оставите да отстои неколку часа пред марината. Така, тие ќе ја апсорбираат потребната влага и ќе станат еластични..

Особено внимание мора да се посвети на другите компоненти за мариноване - оцет и сол. Неодамна, сè повеќе домаќинки се соочуваат со проблем со лажен оцет, кој има киселост под 9%, поради што маринадата може да стане облачно и лименките да експлодираат, бидејќи недостатокот на киселост ќе доведе до процес на ферментација. До пловејќи краставици за зима беше успешна, не користете јодизирана сол за ова. Иако, терминот за присуство на јод во сол е ограничен, по што солта станува вообичаена и може да биде погодна за зачувување за зимата.

И сега јас рецепт за тркалачки краставици за зима, за што ќе треба 3-литарска тегла:

- 2-2,5 кг краставици

- 2-3 лисја од рибизла

- 3-4 sprigs копар со чадори

- 1 лисја од рен

- 1 дабов лист

- 4-5 чешниња лук

- 7-8 грашок црн пипер

- 3-4 грашок зачин

- 2-3 ловоров лисја

За маринадата што ви треба:

- 1,2 л вода

- 3 лажици сол

- 2 лажици Сахара

- 150 мл оцет

Процес зачувување на краставици: сортирајте ги краставиците и исплакнете темелно под млаз вода, измијте ги теглите и стерилизирајте преку котел или на друг начин. Стави на дното на тегли sprigs на копар, лисја од рен, рибизла и даб, ловоров лисја, црна и шишенце пипер, каранфилче на лук. Распоредете ги краставиците цврсто над теглите, истурете врела вода над теглите краставици и оставете да отстои околу 10 минути, а потоа истурете ја водата од краставиците назад во тенџере, ставете да зоврие и повторно истурете врела вода над краставиците. По 10 минути, водата од краставиците истурете ја во тенџере и направете маринада: додадете шеќер, сол, а кога водата ќе почне да врие, додадете оцет. Истурете маринада над тегли краставици, превртете ги капаците и ставете ги наопаку за еден ден на топло место, на пример, завиткајте ги во ќебе. Соодносот на сол и шеќер во маринадата може да се промени според вашите желби за вкус.