Тиквички-модар патлиџан кавијар со домати - едноставен рецепт за чекор-по-чекор готвење со фотографија за зимата дома

Опис

Тиквички-модар патлиџан кавијар за зима - вкусна, едноставна и здрава подготовка за понатамошна употреба, подготвена за јадење директно од конзервата.

Многу луѓе се навикнати да јадат одредени видови на кавијар - тиква или модар патлиџан, иако комбинираниот кавијар од овие зеленчуци е често на полиците на намирници. Овие зеленчуци се надополнуваат поволно: меки, нежни тиквички, со благ вкус и светла, малку горчлив вкус на модар патлиџан.

Таков кавијар беше подготвен и дома. Кавијарот што ја готви мајка ми, се разбира, не беше толку униформа во согласност со кавијарот од продавницата, бидејќи во асортиманот на средствата за механизација на кујната имаше само мелница за месо. Но баба ми готви кавијар на свој начин - ситно исецкан целиот зеленчук на коцки. Се покажа убаво и многу апетитивно по изглед, а вкусот е таков што само ги лижете прстите. Ние исто така ќе постапуваме според начинот на баба. Се разбира, ова е малку време, но резултатот е достоен за тоа, верувајте ми.

Постојат многу рецепти за подготовка на комбиниран кавијар, но ова ни се допадна: без печење модри патлиџани, со домати и без оцет, според тоа, со стерилизација.

Ако сакате да заштедите време на садови за чување, можете да се прибегнете кон употреба на мулти-кујер, вкусот нема да се влоши од ова. Willе навиваме вкусна домашна изготвена кавијар направена со свои раце во тегли со трајни капаци, и ќе ги чуваме една година во оставата, чајната кујна или подрумот. Со текот на времето, кавијарот се внесува и станува само повкусен, побогат и повеќе ароматичен. Само што не се чува долго време - се јаде многу порано од стандардниот рок на траење.. Кавијар од тиквички-модар патлиџан на вашата маса може да биде мезе или прекрасно, прилично задоволувачко, странично јадење.

Нашиот едноставен чекор-по-чекор рецепт со фотографија ќе ви помогне да подготвите пет литри кавијар од тиква и модар патлиџан наеднаш, па доколку сметате дека оваа сума е прифатлива, тогаш додадете ја количината на производи што ги предложивме. Може да ја смалите или зголемите обележувачот според вашите потреби. 

Состојки

• Модар патлиџан 1,5 кг
• Тиквички 1,5 кг
• Кромид 1 кг
• Домати 1 кг
• Слатка bellвонче пиперка 1 кг
• Чили пипер 5 парчиња.
• Лук 1 ЕЕЗ.
• Копар 1 куп
• Магдонос 1 куп
• Табела сол 100 гр
• Земјиште коријандер 10 гр
• Мелен црн пипер 10 гр
• Растително масло 600 мл

Чекори

1. Ние ќе ги подготвиме сите потребни компоненти за подготовка на кавијар од тиквички-модар патлиџан за зима. Измијте го зеленчукот и билките темелно во млаз вода. Ситно исецкајте го копар и магдонос и ставете во чист длабок сад и покријте го со крпа или капак. Излупете ги тиквичките и модар патлиџан. Отсечете ги стебленцата и отсечете ги тесните дамки на носот. Излупете ги и морковите. Отстранете ја опашката, јадрото и семето од слатки пиперки. Натопете го во врела вода 20 секунди и извадете ја цврстата кожа. Излупете го кромидот и натопете го неколку минути во ладна вода за да ги ослободите етрите што ги иритираат мукозните мембрани на очите. Излупете го лукот и туркајте го преку преса. Во доматите, внимателно отсечете го местото каде што дршката е прикачена со остар нож. Последниот чекор ќе биде мелење чили пиперки. По овој процес, мора да ги измиете рацете и ножот со сапун.. Сега, да се фатиме на главниот процес: исечете ги коклетите, кромидот, модриот патлиџан, морковот и пиперките од bellвонче во убави мали коцки и сите состојки ставете ги во посебни садови. Мелете домати за да добиете сок од нив. Ние прво ја отстрануваме густата кора од нив. За да го направите ова, за неколку секунди секој домат се потопува во врела вода - месестиот дел од доматот ќе остави без напор..

   

2. Истурете три до четири лажици растително масло во тава со дебел ид. Кога маслото малку ќе се загрее, ставете го подготвениот ситно исечен кромид во тавата и испржете го до златно кафеава и про translирна.. Промешајте постојано да пржете го кромидот рамномерно. Готовата состојка ја пренесуваме во сад со повеќе куки или тава со дебел ,ид, во која ќе го вриеме префабрикуваниот кавијар. Не мојата тава.

   

3. Истурете околу пет лажици сончогледово масло во тава, загрејте ги и раширете ги исецканите моркови, а потоа испржете ги на тивок оган додека малку омекнат, мешајќи постојано. Пренесете ги полу-готовите моркови на кромидот подготвен за чорба.

   

4. Следејќи ги морковите, ќе ги пржиме модриот патлиџан. Истурете доволно масло во тавата, така што целосно го покрива дното, затоа што кога пржете модри патлиџани, го апсорбираат многу силно, и ако има недостаток на масло, тие почнуваат да горат. Со постојано мешање, модар патлиџан донесете ги до мекост, а потоа преостанете ги во чинија со тенџере или во повеќекајкер со остатокот од зеленчукот.

   

5. Истурете пет лажици масло во тавата повторно, загрејте го и ставете го bellвончето. Промешајте постојано, доведете го до половина подготвеност и пренесете го на остатокот од зеленчукот.

   

6. Последниот последен чекор во печење зеленчук е да се печат тиквички. Бидејќи зеленчук тиквички е многу водена, ние нема да истураме масло во тава, туку едноставно го загреваме со преостанатото масло од претходната операција. Ставете ги тиквичките исечени на уредни коцки во врела тава и ставете на тивок оган, оставете тиквички малку да се изневерат, за да испари дел од влагата. Промешајте постојано и кога тиквичките малку се омекнат, додајте пет супени лажици растително масло и продолжете со мешање на тиквички, пржете додека не се транспарентни. Готовите тиквички ги пренесуваме и во тавата.

   

7. Измешајте го целиот зеленчук уредно и добро.

   
   
   
   

   

8. Истурете го подготвениот зеленчук со сок од домати. Методот на подготвување сок од домати не е важен и зависи од уредите и механизмите што се достапни во вашата кујна: можете да прескокнете преку мелница за месо, можете да мелете во стационарен мешалка или решетки.

   

9. Тавата ја ставаме на тивок оган, ја покриваме со капак и вриеме час и половина додека зеленчукот не омекне. Промешајте така што масата не изгори. Завршената маса ќе се здобијат со убава сенка на бледо портокалова боја..

   

10. По истекот на времето, фокусирајќи се на степенот на подготвеност на зеленчукот, посолете го кавијарот, вкусувајќи го. Додадете мелен црн пипер и мелен коријандер, сецкан копар и магдонос, мелен лук и ситно сецкан чили. Наместете ја количината на сол и лута пиперка што ви треба за да одговараат на вашиот вкус. Добро измешајте го зеленчукот и оставете на тивок оган 15 минути.

    

11. Теглите во кои ќе го шириме развиениот кавијар не треба да се стерилизираат. Главната работа е дека тие се добро измиени со сода и исплакнат под проточна вода. Потоа, треба да се избришат суви или да се остави да се исцеди со вртење наопаку на чиста крпа, по можност без лента.

    

12. Целосно подготвени кавијари од тиквички и модар патлиџан ќе изгледаат слично. Да ја оставиме да се олади малку.

    

13. Ние го поставивме кавијарот на исушени чисти тегли, без пригушување, но исто така и не оставаме празнини. Наполнете ги теглите до вратот. Кавијарот веќе нема да се реши.

    

14. Бидејќи не ги стерилизиравме теглите, треба да го загрееме кавијарот во нив и да навиваме. Овој процес ќе го извршиме со помош на микробранова печка. Ние ги ставаме отворените лименки во микробранова печка и го поставивме максималниот режим десет минути. Ние внимателно ги вадиме теглите, бидејќи тие се многу жешки од маслото што врие во нив и ослободувањето на влагата од кавијарот.

    

15. Топли лименки треба веднаш да се валани. Ги превртуваме на капаците и ги завиткаме во ќебе се додека работното парче целосно не се излади. Готовиот оладен кавијар го испраќаме на местото на трајно складирање.

    

16. Приносот на кавијар од тиквички и модар патлиџан е доста голем, така ќе го имаме.

    

    Пријатен оброк!