Аџика сурова од домат, лук и повеќе - 10 рецепти

Аџика е вкусна зачинета закуска со зеленчук, рецепт за кој дојде кај нас од Кавказ. За да го направите ова зачинение што е можно по вкусно и здраво, би било поправилно да се готви сурова адџика. Постојат неколку рецепти за неговата подготовка, но тие се разликуваат во додавањето на други состојки во традиционалната мешавина на лута лута пиперка, лук и сол..

Пред да преминете на самите рецепти, вреди да се потсетиме на основните правила за подготовка на какво било сурово работно парче. Можете да мелете состојки мелница за месо или блендер (процесор за храна). Со мелница за месо - трошиме повеќе напор, масата ќе биде хетерогена, но бојата е прекрасна и како резултат, работното парче изгледа многу повеќе апетитивно. Со блендер - брзо, но бојата може да се промени како резултат на земјата семе, конзистентноста е скоро униформа, што не е по сечиј вкус. Важна точка е стерилноста на работното парче, па затоа ги следиме советите на бабите: измијте сè темелно, истурете над зовриена вода или исушете го. Јадењата можат да се пржат во рерна или микробранова печка.

Рецепт 1. Суровини домати adjika

Состав:

• зрели домати - 2 кг
• Топла пиперка - 3 парчиња.
• Глави од кромид (по можност слатка) - 3 парчиња.
• Лук - една голема глава / 80 грама
• Сончогледово или маслиново масло - 5 суп.л-патки лажици
• Оцетна 70% суштина - 1-1,5 лажиче

Ставаме сол по вкус, подобро е малку да се потпевнеме, бидејќи садот што стоеше станува посолен.

Подготовка.

• Измијте ги доматите и пиперките, извадете го тврдото јадро од доматот и семето од бибер.
• Излупете и измијте го кромидот и лукот.
• Измешајте ги состојките во мелница за месо, можете во блендер, добро да се мешате.
• Додадете масло и сол и оцет. Измешајте сè повторно темелно.
• Преклопете ја готовата adjika во тегли за третман на топлина, затворени со пластични или капачиња за завртки. Адика суровата, подготвена според овој рецепт, добро се чува цела зима во фрижидер.

Рецепт број 2. Суров грузиски прилог

Оваа опција - класичен, многу зачинет. Покрај додавањето на главните курсеви и месото, може да се користи како основа за подготовка на најразлични сосови.

Состав:

• лута пиперка (препорачливо е да се користи сушен на сонце или јаглен) - 1 кг,
• cilantro (коријандер) - 10 грама,
• сол - околу 50 гр,
• лук - 2 големи глави.

Подготовка

• Измијте бибер, кора од семе и стебленца.
• Излупете го лукот и измијте.
• Исечете го излупениот и сувиот зеленчук на избраниот начин, додадете сол и ситно сецкан коријандер. Cilantro може да се замени со босилек, ким, анасон или хме-сунели - кој сака кој од следниве.
• Оставете на масата во кујната или просторијата неколку часа, повремено мешајќи за да ви помогне да се раствори солта.
• Наредете во суви тегли третирани со температура, ставете во фрижидер за зимско складирање.

Рецепт 3. Сурова адилика со суров пипер

Овој рецепт е повеќе вкусен поради поголемата количина лук. Подобро е да се земе зеленчук црвен, зрел. Поради присуството на жолти или зелени пиперки, бојата на adjika може да стане помалку апетитивна.

Состав:

• слатка пиперка - 2 кг,
• врела горчлива пиперка - 0,5 кг
• глави од лук - 4 парчиња,
• сол по вкус.

Подготовка

Исплакнете, излупете и исецкајте ги двата вида пиперка и лук добро на кој било пригоден начин. Додадете сол, измешајте добро и духовно, префрлете ги на суви стерилизирани тегли. Затворете ги лименките со метални завртки или пластични капаци. Оваа смеса останува добро во фрижидер цела зима..

Аџика зготвена со предложениот метод, исто така, ќе биде добро облекување за бурс или супа. Аромата и вкусот на камбаната е совршено зачувана, поради ова исчезнува потребата од замрзнување на планините од бибер за зима.

Рецепт број 4: Аџика за зимата со пиперки и билки

Исто така, тој е многу лут и ароматичен кондимент..

Состав:

• копра - 200 грама
• магдонос - 100 грама
• лук - 250 грама (3 - 4 глави)
• лута пиперка - 500 гр
• bellвонче пиперка - 1,5 кг
• маса сол - 3 суп.л-патки. лажици.

Важно: зелените треба да се мијат неколку пати и да се исушат на пешкир или салфетка - се отстрануваат дебели стебленца од копар.

Постапка за готвење

• Процесирајте ги и мелете пиперки и лук во мелница за месо.
• Движете ги зелените, можете да ги мешате со пиперките.
• Додадете сол, повторно измешајте сè и оставете на масата неколку часа, повремено мешајќи со чиста лажица за подобро да ја растворите солта. Со други рецепти не треба да се додаваат додатоци според овој рецепт, заради фактот дека треба да доминира мирисот на лук и копар.
• За чување на адика, за да се избегне киселост, потребно е на ладно место (фрижидер).

Рецепт 5. Сурова унгарска Аџика

Состојки:

• Моркови, кромид, бибер, домати, билки (било) - по 1 кг,
• лук - 4 глави или 300 гр
• лута пиперка - 10 парчиња
• сол - 1 кг (што е можно помалку, по вкус)

Подготовка

Домати (земи само зрели!), Кромид, пиперки - исецка со нож, моркови - движете со блендер. Покријте сè со сол, оставете да отстои за да остави сокот да издвоите. Наредете во тегли, запечатете со капаци. Неопходно е да го чувате ова прекрасно работно парче во фрижидер, можете во подрумот.

Рецепт број 6. Сурова адџика варена со рен

Состојки:

• Зрели црвени домати - 1 кг
• Лук и рен - по 60 гр
• Сол - 3 лажиче
• Шеќер - 1 лажиче

Подготовка

• Измијте ги, исушете ги, мелете ги доматите со мелница за месо или процесор за храна.
• Коњски и лук, излупени, измиени и сушени со салфетка, исто така, мелете преку мелница за месо.
• Измешајте го исецканиот зеленчук, додадете шеќер и сол и повторно измешајте добро.
• Подготвената адџика ставете ја во пржени тегли, плута со капаци, чувајте на ладно, но не и премногу ладно место. Важно е да се запамети дека поради навлегување маснотии, работното парче може да стане облачно и да се влоши..

Рецепт број 7. Сурова Аџика со рен и сенф

Состав:

• домашен сок од домати (со семе од домати) - 1 литар
• Bellвонче пиперка (црвена или портокалова) - 3 парчиња.
• Коњички - 300 - 350 г.
• Лук - 400-450g
• Топла пиперка - 4 парчиња.
• Големи домати - 2 парчиња.
• Бела сенф (зрна од зрна) - според вашиот вкус
• Сол по вкус.

Подготовка

Сите производи, освен сенф и оцет, веднаш се мешаат во процесор за храна за да направат пире.

Додадете сенф и сол, вкус, додадете оцет. Промешајте и оставете 10 часа, кисна. Ние чуваме, како и сите други опции - во ладилникот за ладилник / зеленчук.

Рецепт број 8. Сурова адџика со ореви

• Бугарска пиперка, домати - по 900 гр
• Лук, ореви - по 200 гр
• Топла пиперка - 9 парчиња
• Зеленило
• Сол по вкус.

Подготовка

Измијте ги и исчистете ги сите расположиви состојки. Мелете, колку што е погодно, мелете заедно со сол и ореви. Ослободениот сок мора да се исцеди, се должи на фактот дека зачинот станува посува и подобро се чува. Готовата смеса ставете ја во тегли, затворете цврсто со капаци. Продавница - во подрумот, фрижидер.

Рецепт број 9. Аџика сурова пиперка со јаболка

Ова е одличен рецепт за зимски закуски, особено за loversубителите на јаболка..

Состојки:

• Јаболка (можат да бидат зелени), слатки пиперки (зрели) - по 1 кг секоја од нив
• Лук - 200 грама
• Шеќер - 1 чаша
• Сол - 2 лажици лажици
• Оцет (по можност вино) - 1 чаша
• Бибер по вкус

Постапка за готвење

• Како да се мијат bellвонче пиперки и јаболка.
• Ние го исушиме. Ние го исекуваме јадрото на јаболката, излупете кора.
• Излупете ја и бибер.
• Исечете јаболка и пиперки во мелница за месо или блендер.
• Извитканиот лук се додава во смесата јаболко-бибер, сè е измешано.
• Таму се додаваат шеќер, сол и оцет..
• Како резултат на смесата е дозволено да стои преку ноќ.
• После тоа, зачините можат да се шират во теглите, затворените тегли добро се чуваат цела зима во фрижидер. Таквата adjika многу добро ги надополнува не само месото, туку и садовите со зеленчук, може да се шири и на сендвичи..

Рецепт број 10. Аџика со босилек, суров

Ова е многу необичен рецепт, ароматичен, зачинет и со пикантна киселост..

Состојки:

• Домати (зрели, црвени) - од 500 до 700 g,
• врела пиперка од кајан - 3-4 парчиња,
• лук - 1 голема глава,
• 1 кромид, малку ѓумбир,
• црвен босилек и сите други зеленили,
• црвена рибизла (по вкус),
• хме-сонели - 1-2 лажици,
• бибер мешавина,
• шеќер - 2 лажици. лажици,
• Маслиново или сончогледово масло.

Подготовка.

• Исчистете ги измиените и исушените домати од зелениот центар, исечете ги на парчиња. Мелете во блендер или мелница за месо.
• Направете го истото со бибер од кајан. Ако треба да добиете поточен вкус, не треба да ја лупите пиперката од семе.
• Измијте ги рибизлите излупени од лисјата и гранките и мелете во блендер. Исцедете низ цилиндар или исцедете со сито за да отстраните јами и грубите делови на кожата. Рибизли ќе додадат малку киселост и пикантност во adjika.
• Излупете и исплакнете ги кромидот и главите од лук, исецкајте заедно со излупен ѓумбир. Поради присуството на ѓумбир, adjika ќе се здобие со уште поголема лутост и прекрасна арома..
• Ситно исецкајте ги зелените, исто така добро измиени и исушени. Можете да ги движете зелените преку мелница за месо.
• Комбинирајте ги сите состојки со додавање сол, шеќер, хме-сунели, мешавина од пиперки.
• Подготвената мешавина темелно измешајте ја и оставете ја на масата 5 - 6 часа, исто така можете да преносите.
• Истурете ја готовата сурова адџика во тегли или шишиња, истурете малку масло одозгора, затворете со пластични или навртки железни капаци и ставете на ладно место. Цела зима можете да правите на мирисна парче лето!

Толку е лесно да се подготви прекрасно Леќата што зачувува витамини и арома на свеж зеленчук - сурова адџика. Пријатен оброк!