Кубански сос за зима. Чекор по чекор рецепт со фотографија

Така, дојде сезоната на берба. Колку различни интересни опции за подготовките што треба да ги направиме од зеленчук, овошје и бобинки. Понекогаш, дури е тешко да се одлучи кој рецепт е подобар, затоа што сè што знаеме не може да се направи. 

Овој пат решив да ве изненадам со необично и не толку вообичаено работно парче наречено Кубански сос. И ајде да го проучиме списокот на сите потребни состојки за овој рецепт во моментов..

За готвење 1 кг сос Кубан ни треба:

Домати - 2 кг,
Лук - 1 глава,
Кромид - 100 грама,
Гранулиран шеќер - 150 грама,
Сол - 35 грама,

Цело каранфилче - 2 парчиња,
Цимет (земја) - 0,5 грама,
Сенф - 2 грама,
Црн горчлив пипер (грашок) - 2 парчиња.,
Зачин (грашок) - 1 пар.,
Концентрација на оцет 6% - 150 грама.

Кубански сос за зима. Чекор по чекор рецепт со фотографија

Рецепт сос за зима. За почеток, ги раздвојуваме доматите. Оставиме зрели, месести плодови. Се разбира, ги отстрануваме сите стебленца. Ги миеме доматите темелно со ладна вода што тече. Ние го оставаме да се исцеди, фрлајќи ги плодовите во ситно сито или појас.

За подготовка на Кубанот сос мораме да ги лупиме доматите. За ова треба да ги бланшираме. За таа цел, користете ја пареата и бланширајте ги доматите над неа околу 25 до 30 минути. Ставете ги доматите во сито и спуштете го над врела вода. Покријте со капак одозгора. Можете да бланширате домати во врела вода. Ставете малку вода во тенџере, ставете ја да зоврие и ставете ги доматите таму околу 5-10 минути, а потоа извадете ги и веднаш потопете ги во ладна вода. Кожата што има скршена - внимателно отстранете ја со рака.

Потоа низ сито мелете излупени домати во врела состојба. Истурете ја изренданата доматна маса во тенџере. Додадете половина од количината на гранулиран шеќер на неа. Ставаме на оган и доведуваме до вриење. 

Потоа додадете ги сите зачини (каранфилче, цимет, црна и зачинета, сенф). Измешајте сè добро.

Ситно исецкајте го излупениот лук со кромид со нож или поминете низ мелница за месо. Додадете ја автоматската маса. Ние ја вриеме смесата до половина на половина од почетниот волумен. Откако ќе зоврие, додајте го преостанатиот шеќер во смесата и врие уште 10 - 15 минути. Потоа, пред крајот на готвењето, додадете оцет и сол по вкус.

Подготвени сос додека врие, истурете во врели суви тегли. Ги ставаме во тенџере со врела вода за стерилизација. Ние стерилизираме тегли од 0,5 литри за 30 минути. Веднаш, херметички запечатете ги лименките со претходно подготвени капаци, свртете ги наопаку и изладете..

Пријатен оброк!