Бибер во сос од домати

Драго ми е што ве пречекам повторно на кулинарски мастер клас. Овој пат сакам да ви кажам како правам пиперка во сос од домати за зимата. Рецептот со фотографијата ќе ви овозможи да ја готвите пиперката толку вкусна што ќе ги лижете прстите. Сигурен сум дека имате свои рецепти тестирани од времето, но исто така се надевам дека нема да ја игнорирате работата на другите домаќинки. Затоа, ве повикувам дефинитивно да ја пробате оваа опција за готвење пиперка во сос од домати..
Но, прво, како и секогаш, треба да ги подготвиме сите потребни состојки според списокот:



- bellвонче пиперка - 5,7 кг.,
- сол - 70 грама,
- гранулиран шеќер - 65 грама,
- свежи домати - 1,7 кг.,
- магдонос зелени - 1 куп,
- копар зеленчук - 1 куп,
- мелен црн пипер - 0,4 грама,
- грашок од зачини - 0,6 грама,
- оцетна киселина 80% - 25 грама.





Подготвувајќи ги сите потребни состојки, одиме на работа. И започнуваме со информации за капацитетот на главните состојки во контејнерот. Значи, ставете 375 грама пиперка и 125 грама сок од домати во тегла со капацитет од 0,5 литри. И сега се свртуваме кон преработка на зеленчук. За почеток, како што се очекуваше, исплакнете ги pepвончињата и доматите под млака вода што тече. Фрлете ги во штитник или ситно сито. Да почекаме додека не се исцеди вишокот на вода.



Потоа ги отсекуваме сите „капачиња“ со стебленца од слатката пиперка, извадете ги сите семиња. Исечете ги доматите на 5-6 парчиња, како што се гледа на фотографијата.



За да му дадете еластичност на пиперката, бланширајте ја пиперката во врела вода околу 2 - 3 минути.



Пиперката ја ставаме во пред стерилизирани и сушени чисти тегли. Пиперките можат да се редат цели или да се исечат на долги парчиња. Следно, подгответе го сосот од домати. За да го направите ова, мелете ги доматите со мелница за месо. Потоа ја ставаме масата во сад со емајл и ја внесуваме до вриење. Потоа мелете го топло низ ситно сито и испратете го назад во тавата, зовријте ја масата додека не се намали волуменот за 1/3. Потоа додајте шеќер и сол и зачини во сосот. Гответе ја масата околу 10-15 минути. За посебен вкус на крајот на вриење, додадете малку оцетна киселина во сосот од домат.
Кога сосот е подготвен, истурете го преку bellвончето во тегли. Потоа, покријте ги теглите со варени капаци и испратете ги во голем сад со топла вода.



Ние стерилизираме лименки од 0,5 литри околу 15 минути, а потоа изладете ги со свртување на вратот.




Бибер во сос од домати подготвени за зима.
Пријатен оброк!

Јас исто така препорачувам да се готви тиквички во сос од домати со лук за зимата.