Кисели домати (без стерилизација). Рецепт со фотографија

Состав: 
Домати
Бугарска пиперка - 2-3 парчиња.
Неколку чешниња лук, спреј целер, лисја од рен, парче лута пиперка, неколку лисја од цреша, ловоров лист, неколку грашок црн и зачин, сол, оцет 9%, шеќер, вода
Метод на готвење

1. Изберете црвени и зрели домати, цврсти, без оштетувања. Ги миеме доматите, пиперките од bellвонче, билките, излупеме и го измиваме лукот.

2. Извадете ги опашките и тестисите од бибер, исечете ги на парчиња.

3. Ставете го на дното на тегла од 3 литри сецкани чешниња лук, неколку лисја на целер и цреша, лист од рен, парче лута пиперка. После тоа, ги ставаме доматите и парчињата кашкавал.
4. Откако ја наполнивте теглата со домати целосно, пополнете ги со чиста вода што врие, по неколку минути истурете ја водата во мерна чаша и утврдете колку маринада ќе треба да се подготви за една 3-литарска тегла исполнета со домати.
5. Уште еднаш истурете домати со чиста вода што врие.
6. Стерилизирајте ги капаците.

7. Во меѓувреме, подгответе ја маринадата. Истурете ја количината на вода, утврдена со мерна чаша, во тенџере, доведете до вриење. Додадете чаша шеќер и сол од 50 грама, неколку зрна црна и зачинета. Варете ја маринадата 10 минути. Додадете чаша од 50 грама 9% оцет и почекајте повторно да зоврие маринадата.
7. Исцедете ја водата од теглата и истурете ја врела маринада над доматите. Веднаш запечатете го со стерилизиран капак. Ја проверуваме затегнатоста и завиткаме во ќебе.