Зачинет сос од домати

Ние споделуваме чекор-по-чекор рецепт сос од домати дома за зима. Веројатно е многу тешко да се замисли готвење без сок од домати. Толку сме навикнати, подготвуваме разни јадења, прво и второ, сосови, грави и слично. Но, за ова, се разбира, треба да го имате овој негуван сок од домати во арсеналот на домашна подготовка дома..

Секако, можете да го купите во продавница, но мислам дека ќе биде многу попријатно и поевтино да го готвите тоа од лето до зима. И затоа денес решив да ви понудам мастер класа за правење вкусен сос од домати со зачини.




Значи, за да подготвиме 5 кг сос од зачин, ни треба следново:

- домати - 8 кг,
- кромид - 450 гр,
- лук - 1 глава,
- сол - 65 г.,
- гранулиран шеќер - 200 грама,
- оцет 6% концентрација - 200 грама,
- каранфилче -3 гр,

- цимет - 1 гр,
- сенф - 4 гр,
- црн пипер - 2 гр,
- зачин - 2 гр.



Значи, ајде да започнеме со подготовка на сосот од домати. Ги подредуваме доматите. Ние ги отстраниме расипаните оштетени плодови, ако тие се исполнат. Ги миеме доматите во ладна вода. Нека водата се исцеди. Исечете ги доматите на неколку парчиња. Ги ставаме во тенџере со дебело дно. Варете ја масата од домат додека доматот не омекне.



Излупете го кромидот и лукот. Исплакнуваме во млака вода. Ситно исецкајте го кромидот со остар нож или поминете го преку мелница за месо. Поминете го лукот преку специјален печат за лук.



Потоа во тенџере со маса од домати додадете сецкан кромид, лук, сенф и мелени зачини. Таму ставаме шеќер и сол. Измешајте сè темелно.



Варете ја смесата додека кромидот не се омекне целосно. Потоа ја бришеме смесата преку ситно сито. Повторно загрејте ја масата од домати. Гответе го уште околу 10-15 минути. На крајот, ако сакате, додадете оцет (не можете да го додадете ако не ви се допаѓа празни места со оцет).



Истурете го подготвениот сос во суви чисти тегли подготвени однапред. Покријте со капаци и ставете во тенџере со врела вода за стерилизација. Ние стерилизираме тегли од 0,5 литри околу 30 минути. Потоа ги затвораме теглите херметички и ги ладиме.



Нашите празни места се подготвени - ги испраќаме до местото за привремено складирање!
Препорачуваме да се обидуваме да готвиме според нашите фото-рецепти домати во свој сок за зима. Пријатен оброк!