Шампиони со кисели корејски стил

Кисели печурки во стилот на корејски стил, варени дома, веќе не се чудо за никого. Но, ако ги готвите со корејски Леќата, како во нашиот рецепт со фотографијата, тогаш киселите шампињони ќе имаат сосема нов, многу интересен вкус. Таквиот мезе сигурно ќе ве задоволи и вашиот дом и гостите, со овие печурки можете да подготвите разни салати или главни јадења. Готови шампињони може да се чуваат во фрижидер 2 недели (што е многу погодно: можете да подготвите прекрасна закуска однапред пред празникот). Тие се исто така многу вкусни кисела печурка со ѓумбир.
Од количината на состојки наведени во рецептот, се добиваат 500-550 мл кисела печурка. Можете да го прескокнете корејскиот Леќата за моркови, во овој случај треба да ставите повеќе коријандер (околу 1,5 лажички), додадете 1/3 лажичка црн мелен пипер и неколку панчиња црвена лута пиперка.

Состојки:

- 0,5 кг шампињони-
- 5 чешниња лук-
- 2 лажички шеќер-
- 1-2 лажици сос од соја-
- 3-4 парчиња шишенце со грашок-
- Зачинување од 1,5-2 лажички Корејски моркови-
- 2 пинцети коријандер-
- 2-3 ловоров лисја-
- 1,5 лажички семе од сусам-
- 50 ml растително масло-
- 1-2 лажици 6% оцет.





Избираме свежи, густи, мали шампињони за мариноване. Прво на сите, ние темелно ги исплакнуваме шампињоните во ладна вода и ги чистиме (доколку е потребно) од остатоците од мешавината на почвата. Ако печурките се многу мали, оставете ги цели, исечете ги поголемите печурки на 2 или 4 дела. Само запомнете дека откако ќе зовриете печурките малку ќе се намалат во волуменот, така што не треба да ситно исецкајте ситно.




Ставете ги шампињоните во тенџере, истурете ладна вода, така што сите печурки се покриени. Ставаме на оган и доведуваме до вриење. Извадете ја пената, додадете го ловоровиот лист и варете 5-7 минути на средна топлина.



Потоа, ги ставаме шампињоните во шлаг, оставете вода да се исцеди. Ставете во сад и оставете таму додека не се олади целосно.



Лесно испржете го семето од сусам во суво тавче додека светло златно кафеаво. Бидете внимателни да не претерувате со семето од сусам. Ако семето од сусам потемни, се претвори во кафеава боја, тоа ќе додаде горчина на печурките.



Излупете го лукот и поминете низ преса или ситно исецка. Истурете ги сите суви зачини на шампињони, ставете го лукот. Истурете оцет.



Во суво тавче, ставете го растителното масло скоро да зоврие и веднаш истурете ги печурките со него, обидувајќи се да го добиете целото масло на лукот. Во овој случај, лукот им дава на сите ароми на растителното масло, а киселата печурка станува многу по вкусна..




Добро измешајте ги зачините да бидат рамномерно распоредени.



Шампињоните и маринадата ги префрламе во тегла, го затвораме капакот и ставаме во фрижидер 8-10 часа.



Тогаш инстант кисела печурки обидувајќи се Доколку е потребно, додадете сол или оцет (по вкус). Кисела печурка може да се сервира веднаш.