Зачинети кисели шампињони за зима

Бидејќи печурките се собираат во текот на целата година, зачинетата кисела печурка може да се бере во секое време. Најдобро е да се користат рецепти кои обезбедуваат долгорочно чување. Добро е кога има неколку тегли зачинета зачинета печурка во оставата, чајната кујна. Марината од шампињони за зимата дома ќе ви помогне кога треба неправилно да ја поставите масата за неочекувани гости. Кисели печурки се основата на секоја лесна салата преполна со маслиново масло. Кисели шампињони секогаш изгледате многу апетитивно, тие само „прашуваат“ да бидат нанижани на вилушка.




Производи:
- шампињони - 700 грама,
- вода - 550 милилитри,
- сол - 27 грама,
- шеќер - 30 грама,
- оцет 9% - 2 лажици,
- чили пиперка - 2 парчиња,
- лук - 2-3 каранфилче,
- ловоров лисја - 7 парчиња,
- зеленчук од зачини - 12 парчиња.
1. Можете да маринирате свежи „лесни кожни“ печурки, кои сè уште не се затемниле од долгорочното складирање. Ако ставите сложени комплети суви зачини во маринадата, тогаш ќе се појават силни дополнителни вкусови што не ги сакаат сите. Подобро е да готвите печурки во "минималистички стил" - да се ограничите на стандарден сет на лисја од пипер и ловоров. Потоа, киселата печурка може да се додаде во супи, главни јадења и печива..





2. Печурките се мијат, затемнетите делови на нозете се отсечени, сечењето мора да биде апсолутно снежно-бело. Темните области на шампињони го намалуваат степенот на зачувување на бербата во зима.



3. Шампињоните се варат во солена вода 20 минути. Солена вода по вода по вкус, оваа количина сол не се зема предвид при правењето на маринадата.



4. Варените печурки се шират на чинија, бојата на печурките ќе стане светло-беж, големината ќе се намали.



5. Водата се меша со сол и шеќер, се додаваат сладок грашок и ловоровите лисја. Маринадата се вари 5-7 минути. За ова време, треба да ги подготвите теглите: пополнете ги со печурки и зачини.



6. Во стерилни тегли ставете ги нечистените пиперки од чили, излупени чешниња од лук, голем грашок од зачин. За мариноване печурки, погодно е да се користат мали тегли, волумен - 300 милилитри.



7. Варените печурки се ставаат во зовриена маринада и се варат уште 2-3 минути. Овој метод ви овозможува да добиете чиста, лесна маринада, во која нема скала на печурки и пена..



8. Шампињони се ставаат во тегли, се истураат со маринада. Истурете 1 лажица оцет во секоја тегла. Ако сите печурки се ставаат во тегла од половина литар, тогаш треба да истурете 2 лажици оцет во неа.
9. Затегнете ја теглата со шампињони, превртете, покријте со густа крпа. Оладените печурки се чуваат на полица во оставата, чајната кујна или во која било друга студена просторија..



Шампињони се служат разладени, чувајќи ги во фрижидер некое време. Зачинетата маринада има прилично богат вкус и може да се желатизира пред сервирање. За да го направите ова, течноста се одделува од печурките, се доведува до вриење и се комбинира со инстант желатин. Маринадата се истура во ниско рамно сад со страни, се става во фрижидер за неколку часа. Замрзнатата маринада се сече на коцки, се става на чинија заедно со сецкани кисели шампињони. Излегува многу оригинален мезе.



Ако планирате да дизајнирате чинија за празничен празник, тогаш треба да создадете контраст за ненаметливата боја на печурките, на пример, измешајте ги со крцкави парчиња светло-црвена камбана пиперка. Маринирани печурки ставете во пица наместо традиционалните маслинки и корнишките, тенки парчиња печурки се додаваат на супите од ладно месо.