Како да се готви кисела зелка - вкусни рецепти

Меѓу Словените, зелката отсекогаш се сметала за многу важен производ. Вклучено е во многу јадења. Готвењето вкусни кнедли, винегрет, супа од зелка, разни национални колачи, сите видови тепсија и многу други национални јадења нема да сторат без тоа..

Таа влезе во книгите на многу домаќинки во различни форми: свежа, кисела, кисела, конзервирана. Со текот на годините, loversубителите на експериментирање ги надополнија своите залихи на домашни рецепти користејќи ја оваа „прекрасна дама“. Тука ќе зборуваме за кисела зелка. Во оваа форма, таа е добро прилагодена за вашите гозби и само секојдневни вкусни домашни ручеци и вечери..

Рецепт од кисела зелка брзо и лесно

За да се направи тегла, волумен 3 литри, кисела зелка во брза маринада ќе ви треба:

1. Лук - 2 чешниња;
2. Големи моркови - 1 парче;
3. Зелка - 1 кг.

За готвење ви е потребна маринада:

1. Сол - 1 лажица;
2. Филтрирана вода - 0,7 l;
3. Шеќер - 50 g;
4. Оцет 6% - 1 лажица;
5. Сончогледово масло - 100 g;
6. Ставете ги пиперките и ловоровите лисја по желба.

Како да направам кисела зелка според овој рецепт:

• Исчистете ја зелката од лоши и валкани лисја и исплакнете ја со вода. Исецкајте го зеленчукот - можете да исецкате тенко или да исечете на квадрати со средна големина (ако додадете во салати, подобро е на квадрати);
• Излупете ги и измијте ги морковите. Исецкајте го ситно или мелете го во блендер;
• Излупете го лукот и поминете го преку лукот или решетки на фин ренде;
• Стерилизирајте ги теглите и поставете го лукот, зелката и морковот во слоеви на дното. Не ги затегнувајте слоевите цврсто, маринадата треба да оди добро внатре и да ги впие сите состојки;
• Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, ставете вода на оган и вриејте ја. Растворете шеќер и сол во врела вода. Кога оваа мешавина ќе зоврие, зовријте ја уште две минути и додадете растително масло со оцет. Можете да ставите други зачини таму (по вкус). Промешајте ја маринадата и издвојте ја топлината..
• Истурете ја готовата топла маринада во тегли со подготвени состојки и затворете ги со најлонски капаци. Завиткајте ги лименките со празно во нешто топло и оставете да се излади. По целосно ладење, преместете ги теглите во фрижидер;
• Работното парче е подготвено за употреба по 24 часа.

Инстант кисела зелка рецепт со чили

Зелка што се готви според овој рецепт, многумина го нарекуваат „секојдневно“. Ова се должи на фактот дека мариноване може да биде многу едноставно и брзо. И главната работа е дека оваа подготовка се покажува многу вкусна. Сите состојки се сечат, се мешаат и се полнат со врела маринада. Зелка ја задржува својата јасност, арома и вкус.

На неа марината според овој рецепт земи:

1. Големи моркови - 1-2 парчиња;
2. Лук - 1 средна глава;
3. Зелка - 1 кг.

За маринадата:

1. Залив лист - 1 парче;
2. Шеќер без слајд - 0,5 чаши;
3. Рок сол - 0,5 лажица;
4. Прочистена вода - 0,5 л;
5. Сончогледово масло - 100 g;
6. Капсикум (по вкус);
7. Бибер грашок (по вкус);
8. Табеларен оцет - 75 г..

Метод на мариноване:

• Исечете ја зелката во правоаголници или квадрати (приближно 4x4 см) и ставете во сад за готвење;
• Излупете и исплакнете ги морковите добро. Исецкајте го на корејски ренде морков или ситно исецкајте го;
• Излупете го лукот и исецкајте. Би било идеално да го исечете на про transparentирни тенки парчиња;
• Комбинирајте ги сите состојки и добро измешајте ги;
• Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, комбинирајте ги сите состојки за маринадата и ставете на оган;
• Кога маринадата ќе почне да врие, исклучете ја топлината и додадете го оцетот. Промешајте сè добро;
• Истурете ја мирисната маринада во сад со зеленчук и покријте ја со капак или чинија што е малку помала во дијаметар од садот. Добро притиснете ја маринираната празна со капак (не треба да го ставате товарот на врвот);
• Оставете да кисна за еден ден на собна температура;
• По еден ден, ставете ја готовата вкусна кисела зелка во тегли и испратете ја во фрижидер.

"Пелушка во маринада" - рецепт за кисела зелка со цвекло

Зелка „Пелушка“ е позната на сите неговиот одличен вкус. И не е тајна за никого што го стекна своето име заради сличноста со ливчиња од роза во боја и форма. Главната улога ја играат репка. На крајот на краиштата, благодарение на неа е што зелката стекнува розова нијанса..

За готвење ќе ви требаат:

1. Лук - 5-7 средни чешниња;
2. Зелка - 1 - 1,2 кг;
3. Сончогледово растително масло - 0,5 чаши;
4. Голем цвекло - 1 парче;
5. Зачин - 4 грашок;
6. Средни моркови - 1 парче;
7. Оцет 9% - 1 стакло.

За маринадата:

1. Рок сол - 2 лажици;
2. Прочистена вода - 1 л;
3. Шеќер - 0,75 чаши.

како готви вкусна „Пелушка“ според овој рецепт:

• Отстранете ги расипаните лисја од зелка и исплакнете со вода. Исечете го трупецот од зелка и исечете го на парчиња 3 см.сечете од главата од горе до дното. Направете мали ливчиња од големи лисја;
• Подгответе ги цвекло и моркови и исецкајте ги исто така. Морковите треба да се исечат на многу тенки (транспарентни) прстени, а цвекло треба да се сече на мали плочи;
• Излупете го лукот и исто така исечете го на тенки парчиња;
• Пренесете го подготвениот зеленчук во слоеви во длабок сад. Не затегнувајте цврсто зеленчук. Неопходно е тие да бидат добро маринирани и обоени;
• Готвење на маринадата. За да го подготвите, измешајте шеќер, вода и сол и ставете на оган. Кога маринадата ќе почне да врие, исклучете го шпоретот и истурете го во оцетот (ако сакате кисела зелка, истурете во оцет во износот наведен во рецептот - за средна и малку кисела - 0,5-0,7 чаши оцет ќе бидат доволно);
• Додадете ја свежо зготвената маринада во зеленчукот и добро измешајте ги сите состојки;
• Маринирајте ја "pelustka" за еден ден на собна температура;
• Кога ќе помине распределеното време за маринирање, пренесете ја „карлицата“ во теглата и ставете ја во фрижидер.

Рецепт од кисела зелка со пиперки од bellвонче

Според овој рецепт може да се мари подготовка за зима.

За да подготвите тегла од две литри зелка според овој рецепт, ќе ви требаат:

1. Лук - 1 мала чешне;
2. Бугарска слатка пиперка - 250 гр;
3. Залив лист, пиперки, коријандер, копра (семе) - по вкус;
4. Кромид - 1 парче;
5. Зимска сорта од бела зелка - 0,5 кг;
6. Пиперки со топли чили (по желба) - 0,5 - 1 парче.

За маринадата:

1. Оцет 9% - 50 ml;
2. Прочистена вода - 0,5 л;
3. Рок сол - 1 лажица;
4. Шеќер - 100 гр.

Метод на готвење овој рецепт:

• Исечете ја подготвената храна (лук, кромид, зелка) на големи ленти. Ставете ја зелката во сад за мариноване;
• Измијте ја пиперката, исечете ја на половина и извадете ја стеблото и семето. Бланширајте го во врела вода 5-7 минути. Откако пиперката ќе се олади, исечете ја на ленти и додадете ја зелката заедно со лукот и кромидот;
• Посипете го зеленчукот со зачини за вкус и добро запомнете сè и измешајте;
• Подгответе ја маринадата според класичниот рецепт: измешајте ги сите состојки и вриејте 5 минути. По овој пат, истурете во оцет. Количината на маринада треба да биде приближно иста како и количината на зелка;
• Истурете ја маринадата во садот за зелка и промешајте сè добро;
• Неопходно е да се инсистира на таква подготовка најмалку еден ден. Потоа испратете го празно во фрижидер.

Ако празно е наменето за зима, тогаш лименките со празно мора да се стерилизираат 20 минути. Потоа оставете ги добро да се изладат и однесете ги во подрумот за понатамошно складирање..

Рецепт за мариноване зелка за зима

Вие ќе биде потребно следниве производи:

1. Моркови - 3 средни парчиња;
2. Зелка - 3 кг;
3. Лук - 1,5 средни глави;
4. Рок сол - 3 лажици;
5. Шеќер - 1,5 чаши;
6. Каранфилче и пиперки - по 10;
7. Растително масло - 2,5 лажици;
8. Суштина од оцет - 2 лажички.

Метод на готвење овој рецепт:

• Подгответе зелка: извадете ги лошите лисја и исецкајте го зеленчукот;
• Излупете ги и исецкајте ги морковите;
• Излупете го лукот и исечете го на мали клинови;
• Измешајте го зеленчукот и пренесете ги во претходно стерилизирани тегли. Не затегнувајте цврсто;
• Истурете зовриена вода во тегли со зеленчук и оставете 15 минути. Тогаш водата мора да се исцеди;
• Готвење маринада: зовријте вода и ставете ги сите подготвени зачини во неа. Оставете ги да врие 2-3 минути;
• Отстранете ја маринадата од шпоретот и додајте ја суштината и маслото на неа. Измешајте сè добро и истурете во тегли;
• Завртете ги капаците од теглите и завиткајте ги во нешто топло. Оставете да се излади и однесете во подрумот за чување..

Рецепт за мариноване зелка со јаболка

За такви кисела зелка ќе ви требаат:

1. Зелка - 1,5-2 кг;
2. Јаболка Антоновка - 8 парчиња;
3. Шеќер - 0,8 чаши;
4. Рок сол - 1,5 лажици;
5. Копар од семе, шишенце и грашок.

За маринадата:

1. Вода - 0,7 л;
2. Шеќер - 150 g;
3. Оцет 9% - 300 мл.

Подготовката вклучува ги вклучува следниве чекори:

• Излупете ја зелката од лоши лисја и исечете ја на долги ленти;
• Измијте ги јаболките (не излупете ги), извадете го јадрото и семето, исечете ги на тенки парчиња;
• Подготвената храна ставете ја во длабок сад и додајте зачини, сол и шеќер таму. Покријте го садот и оставете го 3 часа, така што зелката започнува сок;
• Подгответе ја маринадата: врие вода и ставете шеќер и оцет во неа. Промешајте додека шеќерот не се раствори;
• Истурете ја маринадата преку лименки од 0,25 волумен. Ставете го зеленчукот таму, така што водата целосно ги покрива;
• Конзервите со празото ставете ги во големиот сад за стерилизација. Водата не треба да надминува 90 степени. Потребни се 20 минути за да се стерилизираат лименки од литар. Ако волуменот на лименки е поголем, тогаш времето на стерилизација соодветно се зголемува;
• Изладете ги теглите и однесете ги во подрумот. Можете да користите такво празно за една недела..