Крцкави краставички краставици во тегли: едноставни и вкусни рецепти за зимата за секого

• Време за подготовка:1 ч
  
  
  

  Cодржина

  • Крцкави краставички краставици за зимата во тегли за чување во станот
  • Крцкави слатки кисела краставици: рецепт за 1 литар
  • Рецепт за крцкави краставици со оцет во тегла од 1,5 литар
  • Крцкави краставици без стерилизација: стојте цела зима!
  • Краставици со вотка
  • Крцкави краставици како во продавницата
• Вид на чинија:Марината за зимата
• Комплексноста:Просечниот

Кисела миризлива краставици, кои се совршени за мезе и подготвуваат најразлични салати, се многу лесни за готвење дома. Маринирањето со оцет или лимонска киселина ќе додаде зачин во краставиците и ќе ги направи особено вкусни. Крцкави краставички краставици во тегли за зима секогаш ќе испаднат ако следите едноставни правила кога конзервирате.

Крцкави краставички краставици за зимата во тегли за чување во станот

За долгорочно чување во стан, ние подготвуваме вкусни кисели краставици со помош на специјален метод, така што тие остануваат крцкави во тегли цела зима. Кисели краставици ќе се чуваат долго време, ако истурете врела вода над нив двапати за време на готвењето, овој метод се нарекува "двојно истурање". Без стерилизација, лименките не експлодираат, а краставиците се убави и неверојатно крцкави..

Состојки (за 3 литри):

• Краставици (мали) - 1,5-1,6 кг;
• Сол - 60 g;
• Шеќер - 70 g;
• Оцет (9%) - 65 ml;
• Лук - 6 чешниња;
• Заливски лисја - 2 парчиња ;;
• Кисела зелена боја.

Совети! Кисели краставици се неверојатно крцкави кога се натопени во мраз вода.

Подготовка:

1. Ние сортираме свежо овошје, ги оставаме недопрени и темелно исплакнете со сунѓер. Наполнете со вода и оставете 2 часа 30 минути, така што тој е добро заситен со вода и не губи форма кога се сочува во тегли. Излупете го лукот, измијте ги зелените.
2. Можете да подготвите краставици во тегли со литар или во една со волумен од 3 литри. На дното на претходно стерилизирана тегла, издлабете половина од зелените марини (лисја од рибизла, рен, копарчиња од копар се одлични), лук (3 парчиња), ловоров лист (1 парчиња). Ставете ги подготвените краставици цврсто едни на други и додадете ги преостанатите зелени, ловоров лист и лук на врвот.
3. Врие вода (1,5 л), внимателно истурете ја во тегла со подготвени краставици, покријте и оставете ја 10-12 минути.
4. Истурете ја течноста од краставиците во тенџере, додадете оцет, шеќер, сол за маринадата и се вари 1 минута. Истурете ја готовата маринада назад во теглата, затворете го капакот, претходно стерилизиран и превртете го.
5. Теглата ја ставаме на ткаенина во превртена положба, ја завиткаме и лади. Ние го отстрануваме пресвртот до локацијата за складирање во станот.

Совети! Краставиците можат да се зачинат, во конзерва од 3 литри, додадете половина лажица лута пиперка.

Крцкави слатки кисела краставици: рецепт за 1 литар

Кисела миризлива краставици, собрани за зима, ќе испаднат слатки и крцкави, ако количината на шеќер во рецептот се зголеми за 1 литар маринада. Постојат многу рецепти за слатки краставици, но наједноставниот рецепт е без да направите топла маринада. Ние подготвуваме ладна маринада со многу залак и шеќер, се прелива во тегли краставици и се стерилизира. Краставиците се особено крцкави, слатки по вкус.

Состојки за 1 литар може:

• Краставици со која било големина - 500-600 гр .;
• Оцет (9%) - 1/2 чаша;
• Шеќер - 3 1/2 лажици;
• Сол - 1/2 лажица;
• Копар од копар - 1 ЕЕЗ;
• Каранфилче - 3 парчиња ;;
• Грашок од сенф - 10 парчиња ;;
• Моркови - 1/3 парчиња.

Совети! Не плашете се од многу оцет и шеќер во вашиот рецепт. Во процесот на зачувување, краставиците ќе ја апсорбираат потребната количина, ќе испаднат умерено слатки и зачинети.

Подготовка:

1. Исплакнете свежи краставици темелно и отсечете ги краевите од 2 страни. Истурете ладна вода (1,5 чаши) во голема тегла, половина чаша оцет, додадете шеќер, сол и промешајте додека сол и шеќер не се растворат.
2. Ние миеме тегла (1 л), ставаме каранфилче, сенф, копар, кругови од моркови на дното и цврсто ги поставуваме подготвените краставици. Краставиците можат да се земат во која било големина, исечените со нож се исто така погодни за рецептот.
3. Истурете ја маринадата во тегла, покријте го со капак, испратете ја теглата во водена бања и загревајте 15 минути. Може да се направи водена бања од тенџере, да се стави кујнски пешкир на дното, да се пополни со вода, да се стават тегли на пешкир, да се покрие и се загрева на тивок оган.
4. Внимателно ја ставаме жешката тегла на масата, ја превртуваме или цврсто ја затвораме со капак, ја завиткаме во крпа, ја превртуваме и оставаме додека не се излади целосно. Ние ги чуваме работните парчиња во ладна просторија.

Совети! Ако ставите тегли ладни маринади во врела вода, тие ќе пукнат. За да ги стерилизирате, ставете ги во ладна вода и постепено загревајте ги. Како водата во тавата да зоврие, го сметаме времето за стерилизација.

Рецепт за крцкави краставици со оцет во тегла од 1,5 литар

Зачувувањето со оцет гарантира зачувување на работните парчиња долго време. Краставиците со оцет се крцкави, вкусни и задржуваат боја. И за да ги направите краставиците лесно солени, додадете сол и гранулиран шеќер во еднакви пропорции.

Состојки за тегла од 1,5 литар:

• Краставици (средна големина) - 700-850 гр .;
• Оцет (9%) - 1,5 лажици;
• Сол - 1,5 лажици;
• Шеќер - 1,5 лажици;
• Лисја од рибизла и цреша - 3 парчиња ;;
• Коњски (излупен корен) - 3-4 см .;
• Коњски лист - 1 ЕЕЗ;
• Каранфилче на лук - 4 парчиња ;;
• Бибер од пипер - 5 парчиња.

Подготовка:

1. Ние ги миеме краставиците со сунѓер и впиваме 2 часа. Во тенџере, ставете 750 мл вода да зоврие.
2. На дното на претходно стерилизирана тегла (1,5 л), раширете половина од маринованите билки, зачини и лук. Цврсто ставете ги краставиците во теглата до половина, додадете ги преостанатите зачини, билки и пополнете ги со краставици на вратот.
3. Истурете зовриена вода во тегла, покријте и оставете 5-8 минути. Варете нов дел од течноста.
4. Ја исцедуваме течноста од теглата (повеќе не е потребно), истурете во оцет 9%, додајте ја целата сол и шеќер. Истурете нов дел од подготвената вода во краставиците, покријте го со претходно стерилизиран капак и превртете го.
5. Протресете ја теглата, превртете се и покријте го со крпа.

И како да се вртат зачинети краставици? Многу едноставна, тегла (1,5 л) ќе бара 1/3 од подот од лута пиперка, која ја чистиме, ситно сецкаме и ја ставаме на дното на теглата.

Крцкави краставици без стерилизација: стојте цела зима!

Крцкавите миризливи краставици сè уште можат да се готват без стерилизација и без оцет, ваквите рецепти се надополнуваат со лимонска киселина, која, како оцет, има одличен конзервативен ефект.

Состојки за лименки од 7 литри:

• Краставици - 4,1-4,2 кг;
• Шеќер (на 1 литар) - 3 лажици;
• Сол (1 литар) - 2 лажици;
• Лимонска киселина (за 1 конзерва) - 1/3 лажиче;
• Лук - 21 чешниња;
• Пиперки - 35 парчиња;
• Ловоров лист - 7 парчиња ;;
• Кисела зелена боја.

Совети! Пред готвењето, теглите темелно се мијат со сода бикарбона и се проверуваат чипови, кои, кога ќе се додаде зовриена вода, може да попуштат и теглите ќе пукнат.

Подготовка:

1. Плодовите ги миеме темелно со сунѓер, ги отсекуваме советите од 2 страни. Наполнете ги плодовите со вода 2 часа 30 минути.
2. По 3 часа во тенџере, доведете вода до вриење (3 литри).
3. Тегли и капаци не се стерилизираат. 7 парчиња Тегли од 1 литар ставаме кисела зелена боја на дното, додаваме 3 чешниња лук, 5 парчиња. пиперки и 1 ловоров лист секоја од нив. Ставете ги плодовите цврсто, истурете во врела вода, покријте и оставете 15-17 минути.
4. Истурете ја течноста во тенџере, вриејте 1 минута и повторно истурете ја во краставиците. Оставаме уште 15-17 минути.
5. Ние ја истураме течноста од краставиците во тавата, мерејќи колку испадна. Излегуваат приближно 2 литри 600 мл, додајте уште 400 мл во тавата за да може полесно да се брои шеќерот и солта. Додадете 9 лажици на 3 литри саламура. (без мртва) шеќер, 6 суп.л-патки. (без грутка) сол и доведете до вриење.
6. Истурете лимонска киселина во секоја тегла (1/3 лажиче секоја) и истурете ја во подготвената саламура. Излегува дека за методот без стерилизација, ние истураме краставици 3 пати, овој метод, заедно со лимонска киселина, обезбедува долго зачувување на краставиците во тегли.
7. Ние ги покриваме теглите со капаци, цврсто ги навиваме, ги завиткаме наопаку со крпа и изладете ги. Чувајте врти на ладно место.

Краставици со вотка

Краставиците се особено вкусни со трошка ако на нив се додаде вотка пред да се истури саламура. Краставиците со вотка се совршено складирани и во ладна просторија и во стан.

Состојки (за конзерва од 1,5 литар):

• Краставици со средна големина - 1-1,2 кг;
• Шеќер - 1 лажица;
• Сол - 1 лажица;
• Оцет (9%) - 55 ml;
• Водка - 50 ml;
• Вода - 750 ml;
• Лук - 5 чешниња;
• Кисела зелена боја.

Совети! Стаклените контејнери без капаци можат брзо да се стерилизираат во микробранова печка; за ова, водата (2,5 см) се истура на дното на теглата, се става во рерна на 800 W и се вклучува 3 минути за контејнери до 1,5 литри. За 5-6 минути за конзерва од 3 литри. Големи тегли се ставаат настрана. Потоа, садот се отстранува, водата се исцеди и е подготвена за пломбирање.

Подготовка:

1. Исплакнете ги густо свежо овошје темелно. Ние ја стерилизираме теглата со капак во водена бања или во рерната.
2. Во тенџере со шеќер и сол, ставете ја маринадата до вриење и истурете ја во тегла со чисто овошје, лук и кисела билки..
3. Оставете ги краставиците под капакот 5 минути, а потоа истурете ја миризлива маринада во тавата.
4. Доведете ја течноста до вриење и истурете ја во оцетот. Пред второто истурање, додајте вотка во краставиците, пополнете со мирисна маринада и превртете ги капаците.
5. Завиткајте со крпа наопаку и изладете.

Крцкави краставици како во продавницата

Кисели краставици што ги купуваме во продавницата се разликуваат од домашните по нивната посебна арома, острина и трошка. Но, дури и таквите краставици дома се лесни за готвење, зрна од сенф додаваат посебна арома, а голема количина од 70% оцет обезбедува острина и трошка..

Состојки за тегли од 2 литри:

• Краставици - 1,5-1,6 кг;
• Гранулиран шеќер - 6 лажици;
• Оцетна суштина - 2 лажици;
• Свеж копра - 4 гранки;
• Сол - 2 лажици;
• Каранфилче на лук - 4 парчиња ;;
• Бибер од бибер - 12 парчиња ;;
• Семиња од сенф - 2 лажиче;
• Залив лист - 4 парчиња.

Подготовка:

1. Ние темелно ги миеме зелените плодови и ги ставаме во 2 стерилизирани тегли (1 литар).
2. Врие вода (1 литар) и истурете ја во тегли краставици без зачини и билки. Покријте со капаци и целосно изладете.
3. Потоа, истурете ја течноста од краставиците назад во тавата, додадете шеќер, суштина од оцет, сол и доведете до вриење.
4. Во тегли краставици подеднакво ставете ги бибер, семиња од сенф, ловоров лист, лук и свежи sprigs од копра.
5. Наполнете со подготвена ароматична маринада и се тркалаат под капаците.
6. Нежно протресете ги теглите и оставете ги на масата сè додека не се изладат целосно (не ги завиткајте со крпа). Зачинетите миризливи краставици се подготвени за 30 дена.

Постојат голем број на рецепти за подготовка на вкусни кисела краставици, тие се разликуваат во методите на истурање, различниот состав на маринадата и додавање на разни зачини и билки. Погледнете видео рецепт за тоа како да готвите кисела крцкава краставица во тегли за зимата на поинаков начин.