Кисела зелка за зимата под железни капаци

Рецепти од кисела зелка - многу. Но, колку е тешко да го пронајдете вашиот идеален. Можеби ќе ја најдете оваа по ваша желба, благодарение на минималните напори и големите пропорции на шеќер и сол. Зелка маринирани за зимата под железни капаци излегува дека е слатка и кисела, крцкава, малку пикантна благодарение на оцет. Маринирана во ладна саламура, не закиселува и задржува свеж вкус. И предноста на овој рецепт е во едноставни пропорции. За еден литар вода - остатокот е 50 грама. После три дена, киселата зелка може да се сервира или вала за зима..



Needе ви требаат:

- 1 литар вода,
- 50 мл. оцет,
- 50 гр сол,
- 50 гранулиран шеќер,
- 1 глава зелка.



Да се ​​тркаламе кисела зелка под капаци од железо, најпрво готвиме едноставна кисела марината врз основа на нашите пропорции. Ако сакате да готвите повеќе, многу е лесно да се пресмета количината! Значи, истурете литар вода во тенџере. Не може да се филтрира, но обична од чешмата. Додадете оцет и лабави зачини. Кога ќе зоврие, извадете го од шпоретот и оставете да се излади додека не се излади целосно.








Во меѓувреме, исечете ја главата на зелка на две половини. Ги миеме и отстрануваме горните расипани чаршафи. Ако имате стари вилушки, големи бели вени можат да се отсечат со нож. Исечете ја зелката тенко.





И го ставаме во подготвен сад. Банките не треба сега да се стерилизираат. Ние ја осипуваме зелката. И пополнете го со ладна маринада одозгора. Во принцип, потрошувачката на саламура е околу половина литар на еден литар лименки.





Ние ги покриваме садовите со обични капаци од железо, но не затегнувајте. Теглите ги ставаме во длабок сад или широк сад, така што вишокот на течност тече во нив. Факт е дека во процесот на ферментација ќе се ослободи многу сок. И ќе се прелее по рабовите на садот. Оставиме на ладно место два до три дена.






Тогаш пресвртите мора да бидат стерилизирани. Контејнерите со литри мора да бидат пастеризирани 15 минути. Ако имате шишиња од три литри, тогаш тие ќе зафатат половина час во врела вода.





Заматете ја киселата зелка цврсто под железните капаци и свртете ја наопаку. Оставете ги теглите да се изладат на топло место, дополнително завиткајќи ги со нешто густо. Само после тоа ги испраќаме нашите празни места во подрум или балкон.





Совети: Можете веднаш да додадете рендан морков во зелката. Меѓутоа, во овој случај, таа ќе ја изгуби својата снежно-бела боја и ќе стане жолта. Затоа, ако сакате да ја зачувате природната боја на зелката, тогаш морковите може да се додадат непосредно пред да се послужат. Можете да маринирате со бибер. Во овој случај, веднаш ќе добиете готова салата. Исто така, излегува многу вкусна салата од зелка за зимата според овој рецепт.
Пријатен оброк.
Старинскаја Лесија
Обидете се и да готвите кисела зелка со јаболка.