Како да се маринира месо

Многумина од нас се веќе запознаени со широк спектар на методи за маринирање на месо. Како и да е, овој бизнис има свои мали трикови кои помагаат месото да направи извонредно јадење што се топи во устата. Главната цел на маринирање е да се направи садот со месо суво и нежно..
Прво, да одговориме на прашањето, за што е маринадата? Се користи за омекнување на производот, за стекнување на нежна конзистентност и зачинета арома. Маринадата содржи различни зачини и зачини кои го претвораат обичното парче месо во вкусно и сочно бифтек. Користејќи ја маринадата, невозможно е да се презасити или прегази месото. И ако содржи оцет, алкохол или сок од лимон, тогаш времето за мариноване е значително намалено..
Неколку рецепти за беспрекорна маринада, погледнете повеќе детали овде.
Ајде прво да го разгледаме рецептот, ако сте избрале свинско месо. За половина килограм свинско месо, ви требаат половина килограм кромид, неколку лажици маслиново или растително масло и лажица мајонез. Од зачини: ловоров лист, црвени и црни мелени пиперки, како и хме--сунели. 
Кромидот потоа се пренесува преку мелница за месо, потоа на неа се додаваат мајонез, ловоров лисја, сунсели хме, пиперки и масло. Ставете го месото во добиената мешавина и оставете го четири часа.

Друг популарен рецепт за маринада е мешавина од светло пиво или суво вино, зеленчук или маслиново масло, босилек, мајчина душичка, коријандер и ловоров лист. Во овој раствор, месото се маринира дванаесет часа. Ако млеко или кисело-млечни производи се вклучени во смесата, маринирањето се протега до дваесет и четири часа..
Но, што ако немате толку многу слободно време за мариноване? Овој процес може да се забрза ако маринираното месо е малку загреано на електричниот шпорет. Главната работа е да не претерувате. 
Вие исто така може значително да го намалите времето ако додадете мајонез на маринадата. Ова ќе го намали времето за маринирање на еден час. Сличен забрзувачки ефект се создава со газирана вода, зрели домати, киви и вотка со цилантро.. 
Ако претпочитате пилешки крилја за садот, тогаш можете да вклучите босилек, црвена пиперка, шафран, рузмарин, лук и куркума во маринадата. Сите состојки мора да се мешаат, додавајќи мала количина масло и сок од лимон. Крилјата се ставаат во добиениот раствор три часа.. 
И, конечно, неколку општи препораки:
- билки и кромид треба да бидат малку мелени со рацете, така што тие ќе дадат сок-
- мариноването се изведува во стакло, емајл или керамички садови-
- откако месото ќе се реде во слоеви, не заборавајте да го покриете врвот со чинија, ставајќи го под товарот.
Пријатен оброк!