Како да се готви стек? Најдобри рецепти

Како да се готви стек, така што ќе им угоди на оние кои не се голем lубител на месо? За да го направите ова, треба да научите неколку тајни на готвењето на ова јадење. Верувај ми, правењето бифтек воопшто не е тешко.

Како да се готви свинско стек.
Состојки:
- свинско месо
- сол
- растително масло
- бибер
- збир на зачини "Француски билки". Вклучува папрака, босилек, магдонос, мајчина душица и рузмарин.
Подготовка:


1. Извадете го месото од фрижидер, одмрзнете го. Најдобро е да се одмрзне месото во долниот дел на фрижидерот. Во овој случај, вашиот бифтек ќе одмрзнат околу еден ден. Ако треба да го одмрзнете месото побрзо, потопете го во ладна вода директно во вакуумскиот пакет. За буквално еден час, месото ќе биде подготвено за готвење! Не го одмрзнувајте стекот во микробранова печка. Ова воопшто не е штетно, но нема да можете да го готвите месото рамномерно. Не го затоплувајте месото во топла вода или на собна температура!
2. Не го тепајте месото под никакви околности - тоа ќе ја изгуби својата сочност. Веќе е нежно и меко! Ако сакате да маринирате месо, прочитајте за тоа овде.
3. Постојат неколку видови на стекови:

- рибај - сочен и масен вид стек-
- стриптин - има густи влакна, затоа има најизразен вкус-
- филе мињон е нежен, вкусен бифтек. Неговата дебелина се движи од 6 до 8 см. За да го подготвите овој вид бифтек, потребна ви е вештина-
- Портерхаус е најинтересниот и задоволувачки стек. Во голема мерка, овој бифтек е комбинација на два други типа на ова јадење - тенџере и стриптин-
- Тибон е поекономична варијација на портохаусот. Во суштина, тоа е срдечно и големо, но пресечениот дел не е толку голем како во портохаусот.
4. Прво, обидете се да направите лента.
5. Натопете го месото во средна пиперка околу целиот периметар. Ако немате таков пипер, земете редовна пиперка и раширете ја на месото од врвот и на дното.
6. Солете ги двете парчиња месо во умерени количини.
7. Сега е редот на зачините. Тука не можете да икономисвам - нема да го расипете стекот со билки.
8. Неколку зборови за нафтата. Подмачкајте го стекот со бибер и сол, четкајте со растително масло од обете страни. Можете да го маснотиите месото со четка за пециво или рака. Маслото ја зголемува топлинската спроводливост на стекот, дозволувајќи ја топлината рамномерно да се распределува. Но, тавата не треба да се подмачка..
9. Добро загрејте ја тавата добро. Никогаш не ставајте го стекот во ладна тава.!
10. Пржете го месото од обете страни, сервирајте со модар патлиџан бакат.

Вие исто така може да прашате, како да се готви стек во рерната. Тоа е многу едноставно - земете сад за печење наместо тава за пржење. Во исто време, можете да го завиткате месото во фолија - ова ќе го направи уште сочно.!
Можете исто така да готвите од месо рифови со домати.