Рецепти за правење кисела и солена путер

Путер печурки се вообичаени печурки со светла вкус и арома. За разлика од другите видови „шумски подароци“, тие совршено се апсорбираат од човечкото тело, овозможувајќи ви да го зголемите недостатокот на хранливи материи, витамини.

На печурките им е дозволено да се исушат, пржат, сол и марината. Тегла путер добро ќе се вклопи во празничната атмосфера и ќе ја украси масата.

Ви носиме избор на највкусни и оригинални рецепти за правење путер.

• сортирајте ги собраните плодови. Сортирајте, подобро е да користите помали примери;
• отстранете остатоци, гранчиња и несоодветно масло од путер;
• темелно исплакнете во неколку води.

Ако сакате, можете да го отстраните филмскиот филм. Но, овој процес е доста макотрпен и не секоја домаќинка сака да губи време.

Солење печурки

Шумските плодови подготвени според овој рецепт се вкусни, миризливи и нежни. Готовиот производ може да се користи како украс за салата, празнична маса или кое било друго јадење..

Па, како да сол путер:

Производи:

• варен путер - 1 кг;
• не јодизирана сол - 60 g;
• лавршка - 4 лисја;
• црн пипер - 6 парчиња ;;
• лук - 3 чешниња;
• свеж копра - 30 g;
• рибизла лисја - 5 парчиња.

Патувањето во шумата беше успех

1. Измијте го емајлираниот сад со сапун, истурете го со врела вода. Посипете сол на дното, внимателно ставете ги готовите печурки со нивните капачиња надолу. Значи, шумските плодови брзо ќе апсорбираат сол и ќе зготват.
2. Исплакнете зелени, ситно исецкајте. Излупете чешниња од лук и исечете ги на тенки парчиња. Слој подготви зачини заедно со печурки и зачини, ароматични билки. Секој нов слој мора да биде солен.
3. Веднаш штом сите производи се поставени во контејнерот, покријте го со газа крпа и ставете преса на врвот. Ова е потребно за да може болето да го ослободи сопствениот сок, кој подоцна ќе го покрие горниот слој.
4. Ако нема доволно саламура, тогаш можете да подготвите нова по стапка од 1 литар вода 20 грама сол и истурете ја во печурките. Појдете во ладна просторија и оставете 24 часа. Откако ќе се раширите во стерилни тегли, истурете ја саламура рамномерно, затворете се со пластични капаци и ладете го 4-8 недели.

Билет „Источен“

Главната предност на рецептот е тоа што користи маринада типична за ориентална кујна. Печурките во него излегуваат неверојатно вкусни, пикантни и ароматични. И сега ајде да ја разгледаме чекор-по-чекор технологијата за тоа како, всушност, мариноване путер дома.

Производи:

• свежи печурки - 4 кг;
• филтрирана вода - 4 л;
• кромид од репка - 100 g;
• зелени кромид пердуви - 160 g;
• лук - 10 чешниња;
• корен од ѓумбир - 100 g;
• каранфил - 4 inflorescences;
• чили - 2 парчиња;
• кардамон - 30 g;
• лавршка - 2 лисја;
• свежо исцеден сок од лимон - 50 ml;
• бел вински оцет - 400 мл;
• масло од сусам - 20 мл.

Печурките излупени од филмот на капа

1. Подредете ја главната состојка, извадете ги остатоци (расипани плодови) и филмска површина, добро исплакнете во неколку води. Подготвената состојка ставете ја во тенџере, пополнете ја со течност и ставете ја на шпоретот. Откако ќе зоврие, гответе 15 минути. Фрлете во штитник, почекајте да се исцеди вишокот на влага.
2. Истурете ја одредената количина течност во тенџере, доведете до вриење.
3. Излупете го кромидот, исплакнете со пердувите и исецкајте ги во прстени дебели 2-3 мм. Во коренот на ѓумбирот, извадете ја кожата со тенок слој со помош на ренде и исечете ги на ленти. Излупени чешниња од лук, ситно исецкани со нож. Излупете чили, исецкајте на коцки.
4. Во зовриената течност ставете ги подготвените состојки, каранфилчето соцветно, лаврушка, пиперките, кардамомот. Се вари, варете 2-3 минути. Истурете во киселина, свежо исцеден сок од лимон, додадете печурки и варете 20 минути со редовно мешање. На самиот крај, додадете масло од сусам, промешајте и пакувајте го производот во стерилни тегли. Затворете цврсто, превртете, ладете и ставете на ладно место.

Со рен

Солениот болетус според презентираниот рецепт е прилично лесен и едноставен за правење. И покрај ова, готовиот производ се добива со богат, светл и необичен вкус..

Производи:

• свежи печурки - 2 кг;
• црни пиперки - 12 парчиња ;;
• корен од рен - 80 g;
• копар inflorescences - 8 парчиња ;;
• лук - 8 чешниња;
• рок сол - 60 g;
• лисја од рибизла - 12 парчиња..

Подготвена закуска

1. Сортирајте го свежо собраниот болет, извадете ги расипаните и расипани плодови, остатоци. Исчистете ја површината на капачето, исплакнете добро. Ставете во тенџере, наполнете со вода и варете откако ќе зоврие 25 минути. Фрли во штитник, почекајте да се исцеди вишокот на влага. Изладете ја главната состојка.
2. Излупете го коренот од рен, исплакнете и исецкајте на кругови. Излупете чешниња од лук, исечете ги на парчиња. Истурете вода што врие над чадор од копар и миризливи лисја, со што се спречува развој на патогена микрофлора.
3. Измијте ги теглите со сапун и исушете ги во рерната. На дното на подготвените садови, дистрибуирајте ја подготвената храна во еднакви количини - рен, копар, лук, миризливи лисја и само тогаш овошје од печурки. Важно е најмалку 1 см да остане на врвот до рабовите.Ставете го товарот на врвот, извадете ја структурата во оваа форма 2 недели во ладна просторија. Откако ќе заврши времето, печурките ќе бидат подготвени за јадење, теглите може да се затворат со пластични капаци и да се стават во фрижидер.
4. Се препорачува да се направи нова саламура за чување во подрумот. За 1 литар филтрирана течност, додадете 30 гр нејодизирана сол, копар и црни пиперки по вкус. Доведете до вриење, пополнете ги теглите и навиткајте со машина. Превртете се и по ладењето ставете го во подрумот.

Закуска со печурки без стерилизација

Оваа опција за конзервирање е едноставна со минимално инвестирање во време. Во исто време, вкусот на готовиот зачувување не се менува.

Одличен начин да готвите кисела печурка, вклучувајќи путер за оние кои не сакаат да бидат во кујната долго време:

Производи:

• филтрирана вода - 1 л;
• boletus - 1,5 кг;
• сончогледово масло - 110 ml;
• гранулиран шеќер - 75 g;
• сол, не јодизиран - 90 g;
• маса оцет - 100 мл;
• лук - 4 чешниња;
• лавршка - 1 лист;
• зачин - 3 грашок.

Кисела булетус

1. Сортирајте ги печурките, извадете ја нечистотијата и темелно исплакнете во неколку води. Излупете ја кожата на капачињата, исплакнете. Ако има големи примероци, тие треба да се исечат на неколку парчиња дури и за готвење..
2. Истурете мала количина вода во тенџере, доведете до вриење. Не додајте јодизирана сол, киселина. Промешајте додека состојката на најголемиот дел не се раствори целосно. Додадете подготвен путер, варете го 15 минути. Кога пената се формира на површината, таа мора да се отстрани. Фрлете во штитник, почекајте додека не се исцеди вишокот на влага.
3. Ајде да одиме на готвење маринада за путер, дизајниран за 1 литар вода. Истурете ја течноста во мал сад, додадете сол, гранулиран шеќер, лаврушка и бибер. Откако ќе зоврие, ставете ги печурките во тенџере, доведете до вриење, продолжете со готвењето сè додека не се тендер.

Внимание! Печурките се сметаат за целосно готвени кога ќе потонат на дното на тавата..

1. Излупете го лукот, исечете го на парчиња. Додадете ги во печурките и истурете ја киселината, промешајте и извадете го садот од шпоретот. Спакувајте го булето заедно со маринадата во стерилни тегли, додадете малку масло. Затегнете цврсто со капаци, ставете во фрижидер по ладењето.
2. Дозволено е да се вкусат печурки по 3 дена, рокот на траење, подложен на температурен режим, е 4 месеци.

Работно парче „Експериментален“

Оваа верзија на кисела путер за зима е совршена за оние кои сакаат да експериментираат. Вкусот на готовото конзервирање е неверојатен, а самите плодови ќе бидат крцкави, како лесно солени краставици.

Производи:

• свежи печурки - 2,5 кг;
• филтрирана вода - 2,5 л;
• гранулиран шеќер - 75 g;
• трпеза сол - 120 g;
• маса оцет - 100 мл;
• семиња од сенф - 30 g;
• лук - 20 чешниња;
• лавршка - 10 чаршави;
• сладок грашок - 10 парчиња.

Подготвени за зимување!

1. Сортирајте го путерот, извадете ги остатоците, расипаните примероци. Отстранете ја фолијата од капачето, исплакнете во неколку води, исечете на неколку парчиња ако е потребно.
2. Овошјето ставете го во тенџере, истурете во 1,5 литри чиста вода, откако ќе зоврие, продолжете со готвење 15 минути. Ако на површината се формира пена, таа мора да се отстрани. Во спротивно, ќе се расипе вкусот на готовиот сад. Фрлете во штитник, почекајте вишок на влага да се исцеди и лади овошје од печурки.
3. Излупете го лукот, исецкајте го на парчиња. Истурете го преостанатиот 1 литар чиста течност во тенџере, додајте ја ароматичната состојка, лаврушка, сенф семиња, пиперки, сол и гранулиран шеќер на неа. Со постојано мешање, доведете до вриење и варете додека не се растворат компонентите што слободно течат.
4. Ставете ги печурките во подготвената маринада, варете со средна топлина 5-7 минути.
5. Измијте ги теглите со сапун и исушете ги во рерната. Варете ги капаците неколку минути. Ставете ги печурките со зачини во подготвениот сад и истурете ја маринадата рамномерно. Покријте и стерилизирајте ја откако ќе зоврие вода во тенџере 15 минути. Внимателно отстранете го садот, превртете го и превртете го, ставајќи го под топло ќебе. Потоа ставете го во подрум или фрижидер.

Денес, постојат многу опции за берба путер (солење и мариноване). Секој од рецептите е уникатен и се разликува од другите по оригиналност, необичен вкус и арома.Мечуците можат да се сочуваат за зима или да се подготват за еднократна употреба..

И ако малку фантазирате, тогаш лесно можете да излезете со свој рецепт за вкусна закуска. Може да излезете со чинија што ќе им угодува на вашето семејство, пријатели, па дури и гурмани.