Чекор-по-чекор рецепти за кисела млеко печурки со слики

Во есента, природата им дава на луѓето најразлични печурки. Млечните печурки се условно јадење печурки, што е, тие бараат посебна претходна обработка. Ако ја следите технологијата за готвење, тие се претвораат во многу здрава деликатес. Тие содржат протеини, кои дури и го надминуваат пилешкото месо во количина, присутни се витамини, како и супстанции што можат да растворат камења во бубрезите.

Солените млечни печурки се особено вкусни, но киселите од нив не се во никој случај инфериорни во однос на нив. Покрај тоа, во оваа форма тие се подобро складирани, па домаќинките претпочитаат да собираат за зимата на овој начин..

Технологија на берба

Кога исечете печурка во шумата, го забележувате неговиот сок што тече од ногата.. Тоа е млечна киселина која има вкус на горчливост.. Ако стапи во конзервација, ќе ја уништи целата маринада. Becomeе стане облачно, белиот цут ќе се смири на дното на конзервата, тогаш ќе се шири на целиот сад. За да направите кисели млечни печурки за зимски вкусни и безбедни, треба да ја следите технологијата за готвење. Значи, фазите на работа се како што следува:

1. По собирањето на печурките во шумата, тие се сортираат. Оваа постапка вклучува отфрлање на јадеж печурки. Меѓу нив има и црви и обраснати, бидејќи тие се опасни за луѓето. Оние што остануваат, исто така, треба сортирање. Неопходно е да се одделат највкусните мали печурки.
2. Во втората фаза од работата, печурките треба да се исчистат од почва и остатоци.. Искусни собирачи на печурки користат мека четка за заби за овие цели. Печурките се позајмуваат подобро на чистење ако се претходно натопени..
3. По сортирањето и чистењето, млечните печурки мора да се натопат. За да го направите ова, треба да истурете ладна вода и да додадете малку сол на неа. Процентот е како што следува: за 1 литар вода - 10 грама. сол. Водата за натопување печурки мора да се менува многу често. Постапката за натопување на печурки во солена вода трае околу три дена. Ако не сакате да чекате толку долго, можете да зовриете млечна киселина која се наоѓа во печурките. За да го направите ова, зовријте ги млечните печурки во голема количина солена вода. Направете го ова 3-4 пати, треба да го ставите на оган 20 минути. Исплакнете ги печурките темелно после секое готвење. Овој забрзан метод има еден значаен недостаток - киселата млечна печурка ја губи својата трошка, и затоа ги сакаме..
4. По натопување, исплакнете ги добро. под чешмата и потоа маринирајте според избраниот рецепт.

Важно! Треба да знаете дека млечните печурки не треба да се собираат во близина на автопатите, бидејќи печурките имаат способност да апсорбираат токсични материи. Дури и впивањето нема да помогне да се ослободите од таков отров.

Млечни печурки за зимските рецепти

Значи, ајде да одиме директно на рецептите за готвење.

Класичен рецепт

Needе ви требаат:

• Два кг печурки,
• Два литри вода,
• Сол - 50 гр,
• 4 парчиња ловоров лисја,
• Allspice грашок - 5 парчиња,
• Каранфил - 5 парчиња,
• Оцетна суштина (70%) - 20 ml.

Како да се готви?

1. Пред-натопете и исечете ги на големи парчиња млеко, пополнете ги со литар вода, во која се раствори 10 гр сол. Се вари 20 минути, обезмастено од пената.
2. Отстранете ги и исплакнете ги печурките, почекајте додека не се исцеди целата вода.
3. Гответе ја маринадата во тенџере. Takeе трае 1 литар вода, 40 грама сол, каранфилче, ловоров лисја, бибер. За да го направите ова, ставете солена вода на оган, и кога ќе зоврие, фрлете ги остатокот од состојките..
4. Натопете ги печурките во маринадата, варете ги 15 минути.
5. Додадете оцет, промешајте, извадете од топлина, дистрибуирајте ги во пред-стерилизирани тегли.
6. Истурете ги со врела маринада.
7. Конзервите се навиваат со херметички стерилизирани капаци од железо, потоа се свртени наопаку.
8. Покријте ги маринираните млечни печурки за зимата со топло ќебе и почекајте додека теглите не се изладат.

Овој рецепт вклучува складирање на кисела млечна печурка цела зима.. Се сервираат на масата облечени со масло со лук или кромид.. Најнестрпливите би сакале да кажат дека не можете да пробате кисела печурка според овој рецепт порано од една недела по готвењето..

Едноставен рецепт за кисели млечни печурки

Needе ви требаат:

• Млечните печурки подготвени според горенаведената технологија се земаат во маса од 1 кг.
• Треба да земете 2 литри вода.
• Сол - 50 гр.
• Шеќер - 40 гр.
• Табеларен оцет (9%) во количина од 120 ml.

Како марината?

1. Стерилизирајте ги конзервите во рерната или користете пареа.
2. Земете тава, истурете 1 литар вода во неа, додадете 10 гр сол. Варете ги млечните печурки во оваа саламура додека не се смират, цело време гледајте на формирање на пена, извадете го додека се развива.
3. Исплакнете темелно со штитник под проточна вода.
4. Земете друг тенџере со вода, што треба да истурете 1 литар, додадете ја преостанатата варена сол и шеќер, доведете до вриење. Ставете ги млечните печурки во овој сад, варете ги 10 минути, а потоа додадете оцет и вриејте уште 10 минути.
5. Дистрибуирајте млечни печурки во подготвени тегли, пополнете ги со врела маринада, навивајте.
6. Свртете го стаклениот сад наопаку, оставете го топло за една недела. По овој период, печурките кисели за зима може да се стават на ладно место за складирање..

Овој рецепт не вклучува употреба на зачини, затоа што избалансираната комбинација на сол, шеќер и оцет му дава на зимското јадење уникатен вкус.

Рецепт за млечни печурки во зачинета маринада

Задолжително:

• Два килограми млечни печурки,
• Три литри вода,
• Шеќерот се зема во количина од 20 грама,
• Сол треба 60 грама,
• Две лисја од рибизла,
• Две ловоров лисја,
• Две лисја од цреши,
• Три чешниња лук,
• Две црни пиперки,
• Две парчиња каранфилче,
• Табеларен оцет 9% - 20 ml.

Како да се готви маринада?

1. Исечете ги млечните печурки подготвени според горенаведената технологија на парчиња, ако печурките се големи.
2. Во рок од 15 минути, стерилизирајте две тегли, по еден литар, вријте две капаци за 10 минути. Наместо два-литарски, можете да земете четири тегли со половина литар, тие се стерилизираат малку помалку.
3. Истурете два литри вода во тенџере, посолете ја со лажица сол, спуштете ги млечните печурки и варете 20 минути, започнувајќи го времето на вриење. Како резултат на пена е отстранета.
4. После тоа, исплакнете ги млечните печурки со шлаг, под проточна вода додека заминува подгответе ја маринадата и ставете на оган. Ги вклучува следниве состојки: литар вода, две лажици. л. сол, голема лажица шеќер.
5. Откако ќе зоврие маринадата, додадете ги останатите состојки и млечните печурки.
6. Варете ги печурките 15 минути, 5 минути пред готвењето, натопете го лукот, исечен на тенки парчиња, во маринадата.
7. Додека сте уште жешки, сортирајте ги печурките во тегли.
8. За секоја литарска тегла, ќе ви требаат 10 мл оцет. Ако одбравте половина литар, тогаш додадете лажичка од оваа состојка.
9. Млечните печурки се истураат со топла маринада додека не се скриени целосно. Затегнете го садот со подготвени стерилизирани капаци. Можете да користите завртка.
10. Банките се свртени наопаку и се завиткаат во ќебе, оставени за еден ден. По овој пат, тие се отстранети во оставата, чајната кујна, каде што можат да стојат цела зима.

Кисело млеко печурки подготвени според овој рецепт имаат крцкави својства за наводнување. Маринадата излегува дека е зачинета и пријатна, има избалансиран сладок солен вкус со киселост.

Рецепт за кисела млеко печурки со цимет

Needе ви требаат:

• Млечните печурки се земаат во количина од 1 кг,
• Два литри вода,
• Сол ќе треба 20 гр,
• Три парчиња ловоров лисја,
• Allspice грашок - во износ од 5 парчиња,
• Цимет треба да земете половина стап,
• Лимонска киселина - 3 g,
• Табеларен оцет се зема во количина од 20 ml.

Како да готвите печурки?

1. Подгответе ги печурките, исечете големи примероци на парчиња.
2. Подгответе тегла со капак со стерилизирање на истите.
3. Во литар солена вода варете ги млечните печурки за 15 минути. Оставете ја пената. Фрлете ги печурките во штитник, оставете без плакнење додека водата не се исцеди.
4. Додајте 1 литар свежа вода во садот, додадете лажица оцет на неа, исто така, додадете бибер, цимет, ловор. Гответе ја маринадата.
5. Натопете ги млечните печурки во маринадата, варете ги 20 минути.
6. Извадете го циметот од маринадата, ставете го на дното на подготвената тегла, распоредете ги печурките цврсто на неа. Додадете лимон, пополнете со маринада.
7. Теглата ставете ја со капакот во тенџере со вода и потопете на тивок оган 30 минути.
8. Превртете го капакот, превртете ја конзервата и ставете го на топло место. Откако ќе се оладат печурките одбрани за зимата, ставете го садот во оставата, чајната кујна.

Овој рецепт доста оригинално поради цимет, апетитот со тоа излегува дека е многу вкусен.

Рецепт за кисела млеко печурки со кромид и домати

Треба да подготвите:

• Три литри вода,
• Два кг печурки,
• Еден кгј кромид,
• Домати - 1 кг,
• Растително масло ќе треба 100 мл,
• Сол што треба да земете 60 гр,
• Оцет (70%) - 20 мл.

Како да готвите млечни печурки за зимата?

1. Млечните печурки подготвени со користење на технологијата се сечат на мали парчиња и се варат во три литри вода, во кои растворени две големи лажици сол. Готвењето се изведува сè додека печурките не се намалат, извадете ја пената. Фрлете во штитник, исушете.
2. Истурете врела вода над доматите за лесно да ги олупите. Исечете ги на големи клинови.
3. Излупете репка и исечете ги на половина прстени.
4. Истурете масло во тенџере и натопете ги млечните печурки таму, додадете лажица сол, испржете ги печурките, ќе трае 10 минути. Префрлете се во тенџере.
5. Пржете го кромидот до златно кафеава боја и додајте го во печурките.
6. Пржете ги доматите додека не станат меки, а потоа пренесете ги и во млечните печурки..
7. Додадете оцет во состојките во тенџере и врие 30 минути, промешајте, така што не изгори.
8. Добијте ја добиената мешавина во стерилизирани тегли, кои се валаат и оставаат под ќебето да се изладат..

Оваа подготовка за зима се нарекува салата., главната состојка е кисела млеко печурки. Ако некогаш пробате да готвите според овој рецепт, ова јадење ќе ви стане омилено и ќе му се вратите повеќе од еднаш..

Рецепт на полски кисела млечна печурка

Обука:

• Willе ви требаат млечни печурки во количина од 2 кг,
• Три литри вода,
• Шеќер - 30 гр,
• Сол - 50 гр,
• Лук - 20 чешниња,
• Еден ловоров лист,
• Каранфил - три парчиња,
• Две лисја од рибизла,
• Две лисја од цреши,
• Табеларен оцет 9% - 15 ml.

Како да готвите печурки?

1. Исплакнете ги тежините повторно пред да ги користите..
2. Внесете два литра вода до вриење со растворање на две мали лажици сол.
3. Варете ги млечните печурки во добиената саламура за 15 минути, а потоа исплакнете и исфрлете во заграда, оставајќи вода да се исцеди.
4. Маринадата е подготвена на следниов начин: натопете рибизла, цреша, ловоров лист во литар вода, додадете цели чешниња лук, каранфилче, сол - две големи лажици, шеќер - една и пол. Доведете до вриење.
5. Ставете ги млечните печурки во готовата маринада и варете 20 минути.
6. После тоа, печурките се пренесуваат во стерилизирани тегли и се истураат со врела вода од маринадата, по што се истураат во секоја тегла 1,5 лажички оцет, навива со стерилизирани капаци. Излезот треба да биде 2 лименки на литар.
7. Оставени се да се оладат под зимското ќебе, по што се отстрануваат за зима во плакарот до останатите празни места.

Ова рецептот е многу популарен кај Полјаците. Сепак, ние не сме домородци на Полска и на некои од нас нема да му се допадне заради специфичната арома. Ако одлучите да подготвите кисела млечна печурка за зима според овој рецепт, тогаш не треба да правите многу веднаш, одеднаш нема да ви се допаднат.

Кисело млеко печурки се одлична подготовка за зимата. На крајот на краиштата, тие се чини дека се создадени за празнична маса. Постојат многу рецепти кои ви овозможуваат да експериментирате и да изберете свој традиционален.