Кисела тиквички како млечни печурки

Во сезоната на берба маринади, треба да обрнете внимание на многу едноставен, но изненадувачки вкусен рецепт за тиквички. Маринирани тиквички како млечни печурки се нарекуваат така не заради методот на зачувување, туку заради посебниот вкус на тиквички, кој наликува на овие печурки. Кисело млеко печурки (см. како да солени млечни печурки

) бараат долга и мачна обработка и честопати испаѓа дека се горчливи, додека тиквичките во никој случај не се инфериорни во однос на печурките, но тие се подготвени многу полесно и се гарантира дека се вкусни!

Како да готвите кисела тиквички како млечни печурки

Ни требаат следниве состојки:

• зрели тиквички - 3 кг;
• копар и / или магдонос - 2 средни гроздови;
• моркови - 300 g;
• лук - 10-12 чешниња;
• сончогледово масло - 350 ml;
• маса оцет 9% - 200 ml;
• сол - 2 лажици;
• шеќер - 6 лажици;
• мелен црн пипер - 1 лажиче со слајд;

Од оваа количина на состојки се добиваат приближно 4-5 литарски лименки..

Подготовка:

1. Добро измијте ги коржетите. Излупете зрел зеленчук и, доколку е потребно, отстранете ги семето ако се премногу тврди. Кожата не е отстранета од млади тиквички. Исечете ги на средни коцки или коцки.
2. Исплакнете моркови темелно од остатокот од земјата, излупете. Исечете ги на тенки парчиња или мали коцки.
3. Исушете ги измиените зелени, ситно исецкајте. Во класичната верзија на рецептот се користи копра, но ако сакате, можете да го замените со магдонос, или да направите мешавина.
4. Излупете го лукот, исецкајте го на средни парчиња. За оние кои не сакаат големи парчиња лук, можете да користите преси за лук или да го мелете во малтер. Но, тиквичките ќе испаднат повеќе миризливи ако лукот не се исецка премногу ситно со нож на готвач..
5. Ставете ги сите компоненти во длабок сад или слив. Не се препорачува употреба на метални не-означени контејнери, бидејќи тие можат да му дадат зеленчук лош вкус.
6. Подгответе ја маринадата: истурете шеќер, сол во посебен сад, истурете оцет и растително масло. Посипете со бибер: токму овој зачин му дава на киселата тиквички зачинет вкус на печурки. Промешајте ја смесата додека солта и шеќерот скоро целосно не се растворат. Поради недостаток на вода, компонентите можат да се растворат долго време, но важно е да се направи ова во оваа фаза..
7. Истурете зеленчук со мирисна маринада, добро измешајте. Оставете на собна температура 2-3 часа за да ги впие сите состојки во маринадата. Покријте го садот со капак или фолија.
8. Стерилизирајте ги подготвените тегли држејќи ги над пареа 5-10 минути. Ставете наопаку на чисти крпи. Потоа, пополнете ги теглите до врвот и истурете ја маринадата до гребенот. Треба да има доволно течност (маринада), затоа што тиквички ќе дадат сок. Покријте со варени капаци и стерилизирајте ја конзервацијата во врела вода околу 5 минути. Течноста не треба да врие прекумерно, во спротивно маринадата ќе стане облачно и вода може да влезе во неа.
9. Завртете ги готовите лименки и изладете ги на темно место, ставајќи ги капаците надолу. За да ги направите тиквичките крцкави, не треба да ги завиткате теглите.

Тиквичките се подготвени. Останува да почекаме зима и да земеме примерок, иако закуската може да се јаде за неколку часа. Тиквички "a la печурки" можете да ги чувате во фрижидер неколку недели без да ги засукате теглите, под обични капаци.

Совети:

• Подобро е да се земе маслото за деризорирана, мафинирана маринада. Покрај сончогледовото масло, маслиновото и камиличкото масло е совршено за рецептот..
• При употреба на јаболко или вински оцет, нејзината количина треба да се зголеми за 1,5 пати, бидејќи концентрацијата на киселина кај овие типови оцет обично не е поголема од 6%.
• За да ги направите тиквичките повеќе да потсетуваат на млечните печурки, можете да додадете зачини за печурки во маринадата.
• Моркови не се потребни во рецептот за оваа маринада, ова воопшто нема да го расипе вкусот на апетитот. Но, со оваа подготовка, морковите се многу вкусни самостојно, и се добри во комбинација со тиквички..
• Allspice може да се користи наместо мелен пипер. Тој е помалку зачинет, но повеќе ароматичен. Но, ако случајно се џвака, може да предизвика непријатност.

Маринирани на овој начин тиквички "како млечни печурки" се совршени и за празнична маса и за обични јадења како солена закуска. Алтернативно, тие можат да се сервираат веднаш по марината, без термичка обработка. Во оваа форма, апетитот е исто така многу вкусен и здрав..