Рецепт од кисели млечни печурки за вас

Млечните печурки се природен подарок што шумата ни го дава во изобилство. Тие се класифицирани како условно јадење печурки, и со други зборови, им треба соодветна обработка. Набудувајќи ја техниката на готвење, тие припаѓаат на деликатеси и, згора на тоа, на многу здрави.

Во нивниот состав, млечните печурки содржат огромна количина протеини, витамини и соединенија кои можат да растворат камења во бубрезите. Кисело млеко печурки за зима се особено ценети според вкусен рецепт. што може да се чува во тегли Затоа, предлагаме да дознаеме како правилно да се подготват шумски подароци.

Производи:

• млечни печурки - 3 кг;
• маса оцет - 100 мл;
• црн грашок - 10 парчиња ;;
• сол, не јодизиран - 30 g;
• каранфил - 2 inflorescences;
• филтрирана вода - 2 л.

Процес на готвење:

1. Подредете ги млечните печурки, извадете ги остатоците, расипаните печурки. Измијте под млаз вода. Ставете во удобен и капацилен тенџере, истурете ја филтрираната течност, притиснете надолу со мало оптоварување, така што млечните печурки подобро се натопени. Остави во оваа форма за еден ден или три. Императив е да се смени водата, во спротивно, печурките ќе се влошат.
2. По натопување, исцедете ја главната состојка во шлаг и добро исплакнете. Исечете големи примероци на неколку делови и оставете ги помалите непроменети. Ставете во тенџере, наполнете со течна и лесно сол. Откако ќе зоврие, гответе 20-25 минути. Вирус, состојка за плакнење.
3. Ставете во чиста тава и наполнете со вода за маринадата. Додадете сол, каранфилче, бибер, почекајте додека не зоврие и варете уште 20 минути. Исклучете го греењето, додадете киселина, промешајте. Користејќи косичка лажица, ширете ги млечните печурки во чисти стерилни тегли, истурете ја маринадата. Затворете го цврсто, превртете се и по ладењето ставете го ладно складирање.

Празници за зима

Со лук

Дали ви се допаѓа солени подготовки? Предлагаме да ја разгледаме опцијата како да маринираме млечни печурки со каранфилче од лук. Вкусот е светла и необична. Со долгорочно складирање, препаратот се нанесува и плодовите од печурки се здобиваат со пикантна арома.

Производи:

• главна состојка - 2 кг;
• каранфилче лук - 50 парчиња ;;
• сладок грашок - 10 парчиња ;;
• каранфил - 10 inflorescences;
• ловор - 6 листови;
• сол, не јодизирана - 120 g;
• гранулиран шеќер - 120 g;
• суштина од оцет - 4 лажиче;
• филтрирана вода - 2 л.

Редоследот за понатамошна работа:

1. За да ги средите млечните печурки, извадете ги расипаните места, нечистотијата. Исплакнете во неколку води, доколку е потребно, исчистете ја површината на капачето. Ставете во тенџере, покријте го со ладна вода и оставете да се впие најмалку 24 часа, по можност во проточна вода. Фрлете во штитник и повторно исплакнете. Исечете на неколку парчиња колку што е потребно.
2. Ставете во тенџере, наполнете со течност и варете ја четвртина од час по вриење. Како резултат на пена мора да се отстрани. Фрли во штитник, исплакнете.
3. Истурете ја течноста за маринада во соодветно тенџере, додадете пиперки, каранфилче, сол, гранулиран шеќер, лавршка. Гответе неколку минути со редовно мешање додека не се растворат лабавите состојки. Додадете млечни печурки во топла саламура, варете 30 минути.
4. Во меѓувреме, измијте ги теглите со сапун и исушете ги во рерната. Варете ги капаците 5 минути. Дистрибуирајте излупени чешниња од лук во иста количина на дното на стаклените садови. Користејќи искосена лажица, извадете го овошјето од печурки, нежно распоредете преку миризливи каранфилчиња, пополнете со маринада. Превртете се, превртете се и завиткајте во топла крпа. По ладењето, тргнете на ладно место.

Мариноване млечни печурки

Со зачини

Во овој рецепт, киселата печурка од кисело млеко е крцкава, маринадата е светла, пријатна и има сладок-кисел вкус. Предмет на нормите за положување на зачини и зачини, резултатот е едноставно вкусен.

Производи:

• главна состојка - 1 кг;
• филтрирана вода - 1,5 л;
• трпеза сол - 30 g;
• гранулиран шеќер - 10 g;
• ловор - 1 лист;
• лисја од рибизла - 1 ЕЕЗ;
• цреша - 1 лист;
• лук - 2 чешниња;
• пиперки - 2 парчиња ;;
• каранфил - 1 inflorescence;
• маса оцет - 45 мл.

Потоа го правиме ова:

1. Обработувајте ги млечните печурки и исплакнете темелно. Ставете во сад емајл и наполнете со филтрирана вода. Поставете мал печат на врвот и оставете го 2 дена. Неопходно е да се менува течноста дневно од 2 до 3 пати на ден. Во спротивно, печурките ќе одат лошо.
2. Фрлете во штитник и повторно исплакнете. Исечете големи примероци на неколку делови. Исплакнете тегли со капацитет од 1 литар (2 парчиња), исушете ги во рерната и вриејте ги капаците неколку минути.
3. Истурете 2 литри вода во тенџере, додадете сол, откако ќе зоврие, ставете млечни печурки, варете 20 минути. Отстранете ја појавата на пена од површината. Фрли на сито, исплакнете под вода и оставете да исцеди вишок на влага.
4. Во меѓувреме, подгответе ја маринадата за млечните печурки. Истурете ја филтрираната течност во садот, додадете нејодизирана сол, гранулиран шеќер. Откако ќе зоврие, додадете миризливи лисја и други зачини. Излупете чешниња од лук и исечете ги на парчиња, испратете до маринадата. Гответе неколку минути, покријте и оставете.
5. Наредете ги варените печурки во чисти, стерилни тегли, толку погусти толку подобро. Истурете 30 ml киселина 9% во секој сад, а топла саламура на врвот. Превртете се, превртете и завиткајте со топло ќебе. Да се ​​чува на ладно место после 24 часа.

Неспоредлива закуска

Во сос од домати

Одлична закуска за едноставна вечера или празнична маса. Малите плодови ќе изгледаат убаво, што нема да треба да се сечат. Конзервирањето оди добро со шпагети, компири или ориз. Рецептот за готвење млечни печурки во домат за зима е едноставен, но вкусен.

Производи:

• млечни печурки - 1 кг;
• доматно пире - 190 гр;
• маса оцет - 25 ml;
• гранулиран шеќер - 25 g;
• црн пипер - 3 парчиња ;;
• кромид од репка - 150 g;
• филтрирана вода - 1,25 l;
• ловор - 1 лист;
• сол, не јодизирана - 1/4 лажица;
• путер - 1/4 лажица.

Редоследот на работа:

1. Подредете ги печурките, излупете и исплакнете темелно под млаз вода. Ставете ги шумските плодови во тенџере, истурете ја филтрираната течност за период од најмалку 2 дена. Во овој временски период, неопходно е да се смени водата неколку пати, така што печурките не се кисели. Уште подобро е ако водата тече.
2. Фрлете во штитник, исплакнете, ставете во тенџере, покријте го со вода и варете 15 минути. Ако се појави пена, не заборавајте да ја отстраните. Вирус низ сито, исплакнете.
3. Излупете го кромидот, измијте го и исецкајте го во прстени дебели 2-3 мм. Подмачкајте ја тавата со растително масло, ставете кромид, сос до златно кафеава боја. Додадете гранулиран шеќер во зеленчукот и продолжете со готвењето уште неколку минути.
4. Додадете печурки, измешајте темелно и пржете уште 8-10 минути. Додадете паста од домати, промешајте, изматете уште 12 минути. Важно е редовно да се промешува, инаку сосот од домати едноставно ќе изгори.
5. Додадете киселина, измешајте добро и спакувајте се во стерилни садови. Затворете, превртете и по ладењето ставете го ладно.

Подолу е практичен видео-водич за готвење, започнувајќи со чистење печурки, и, како што велат, со свој пресврт:

Со свежи домати и кромид

Ова зачувување се однесува на салатите, каде киселата млечна печурка се смета за главна состојка. Откако ќе се готви, рецептот останува во вашиот готвач засекогаш..

Производи:

• печурки - 3 кг;
• кромид од репка - 1,5 кг;
• домати - 1,5 кг;
• филтрирана течност - 4,5 литри;
• рок сол - 75 g;
• масло - 150 ml;
• суштина - 30 ml.

Ајде да почнеме:

1. Подредете ги млечните печурки, извадете неупотребливи плодови, остатоци и, доколку е потребно, исчистете ги со мала четка. Исплакнете, ставете во чинија со тенџере или емајл, наполнете со вода и оставете 2 дена на ладно место, не заборавајте да ја замените течноста што е можно почесто..
2. Вирус, исплакнете и се вари во солена вода додека плодовите не потонат на дното. Во исто време, редовно отстранувајќи ја пената. Фрлете во штитник, почекајте вишокот на влага да се исцеди целосно.
3. Во меѓувреме, измијте ги доматите, ставете во тенџере со врела вода 2-3 минути, а потоа нежно излупете ја кожата. Исецкајте на средни коцки. Излупете го кромидот, исплакнете и исечете го на мали ленти.
4. Истурете масло во тенџере, загрејте малку и додадете подготвени печурки, пржете 10 минути. Потоа, ставете ја готовата состојка во друг сад. Сега испржете го кромидот, доматите одделно и комбинирајте ги готовите производи со печурките.
5. Истурете ја киселината во контејнер со печурка и зеленчук, ставете го на шпоретот и вриејте 30 минути со редовно мешање. Важно е храната да не изгори за време на готвењето.
6. Наредете ја готовата закуска во стерилни тегли, извртувајте и превртувајте. По ладењето, ставете во подрумот.

И еве го рецептот за кисела печурка во сос од домати:

Едноставен рецепт за мариноване печурки

За конзервирање печурки според оваа опција, не се потребни дополнителни зачини. Маринадата е вкусна поради вистинската мешавина на сол, шеќер и киселина. Според овој рецепт за готвење, можете да подготвите и бели и црни кисели млечни печурки за зима..

Производи:

• главна состојка - 1,5 кг;
• филтрирана течност - 2 л;
• сол, не јодизиран - 2 лажици;
• гранулиран шеќер - 1,5 лажици;
• оцет 9% - 130 ml.

Алгоритам на активности:

1. Сортирајте ги млечните печурки, отстранете ги расипаните плодови, а исто така исчистете ги гранките и дополнителните остатоци. Исплакнете, ставете во тенџере, покријте го со вода и оставете 2-3 дена. За најдобро натопување, се препорачува мала тежина одозгора. Променете ја водата 2-3 пати на ден, така што плодовите не се кисело. Фрли на сито, исплакнете.
2. Истурете ја течноста во посебен сад и додадете не јодизирана сол на 1 литар - 10 грама. Ставете ја главната состојка во топла вода и варете додека печурките не потонат на дното на садот. За да се елиминира горчината, неопходно е да се отстрани добиената пена. Истурете низ шлаг, исплакнете со зовриена вода.
3. Истурете 1 литар течност во чист сад, додадете сол и гранулиран шеќер (наведената количина во рецептот). Откако ќе зоврие, гответе 1-2 минути додека не се растворат најголемиот дел од состојките. Ставете ги шумските плодови, продолжете со готвењето 10 минути. По истурање во киселина, варете 10 минути, редовно мешајќи.
4. Спакувајте се во стерилни тегли, рамномерно распоредете ја маринадата, цврсто навивајте. Превртете, завиткајте со крпа и по ладењето ставете го во фрижидер.

Кисело млеко печурки се здобијат со пријатна арома, конзистентноста станува повеќе месести, а самиот производ побрзо се апсорбира од човечкото тело. Печурките можат да се служат како индивидуална закуска, во комбинација со кромид и путер, или да се користат како дополнителна состојка во другите јадења. Се препорачува чување на конзервирана млечна печурка во темна, ладна просторија со мала влажност..

Друг видео рецепт: