Маринирани за зимски бранови чекор по чекор рецепт со слики

Волнушки се порцини или розови печурки со брановидна глава. Пронајдени се од средината на летото до октомври. Како по правило, овие печурки растат во огромни лопати, како печурки, така што нема да биде тешко да се соберат доволно за мариноване. Варените или пржените бранови не се користат заради нивниот горчлив вкус, но нема ништо вкусно од киселата бранови.

Многу луѓе ги сакаат овие печурки само кисели, затоа што еднаш пробале ова јадење, не може да остане рамнодушен. Овој чекор-по-чекор рецепт на слика ќе ви каже како да марината бранови за зима..

Специфики за готвење

Кога маринирате бранови, треба да се има предвид дека е бран условно јадење печурка, што значи дека строго треба да следите некои едноставни правила при подготвување на истиот.

Прво, треба внимателно да ги средите печурките: отфрлете ги брановите што не се соодветни за мариноване. Овие вклучуваат црви и стари печурки. За да го забрзате процесот, подобро е воопшто да не земате вакви бранови, веднаш изберете ги оние печурки што се погодни за мариноване. Неопходно е да се отсечат нозете на брановите и да се измијат капачињата од лепење на остатоци, најдобро е да се исплакнат капачињата со мек сунѓер. За да ги решите брановите поефикасно, користете големи контејнери што можат да го држат целиот волумен на печурки. За погодност, можете да одделите големи бранови од малите, но тоа не е потребно. Најголемите примероци можат да се сечат на неколку парчиња..

После тоа, брановите натопен во ладна вода за два или повеќе дена. За да го направите ова, печурките се ставаат во голем сад, исполнет со вода (во никој случај не е жешка), и се притискаат одозгора со преса, но не многу тешко за да не се скршат печурките. Водата мора да се менува три или повеќе пати на ден. По потребното време, водата се исцеди, брановите се мијат со чиста вода и се остава да се исцеди.

Пред да одберете печурки, варете ги додека не се готват, можете да го направите ова во ист сад во кој ги натопевте печурките. Гответе додека сите печурки не се потонат на дното. За да спречите помалите печурки да не го изгубат вкусот, варете ги одделно. Ако ги исечете печурките на парчиња со приближно еднаква големина, тогаш можете да ги вриете заедно.

Марината волнашуци се многу познато јадење и можете да најдете многу рецепти за мариноване. Нема посебни разлики во нив, така што можете да користите секој чекор-по-чекор рецепт со слики.

Од суштинско значење е дека некои рецепти препорачуваат затворање на тегли метални капаци, а во други, близу со најлон. Првиот метод е добар затоа што печурките ќе стојат цела зима на кое било ладно место со температура малку под собната температура. Во случај на најлонски капаци, рокот на траење се намалува за околу три, четири пати, а готовиот производ мора да се чува во фрижидер или подрум. Можете исто така да користите капачиња за завртки, тие во никој случај не се инфериорни во однос на металот.

Кисели бранови - рецепти

Рецепт за класична кисела вина

Што ви треба:

1. Еден килограм бранови
2. Триста милилитри вода
3. Две лажички груба сол
4. Три лажички шеќер
5. Една лажичка оцет
6. Десет црни пиперки
7. Две ловоров лисја
8. Неколку каранфили
9. Три грама семе од ким и копра (по вкус)

Процес на мариноване:

Горенаведеното опишува што треба да се направи пред да ги избелите овие печурки, доколку ги следите овие чекори, тогаш можете безбедно да започнете да готвите кисела бранови според овој рецепт.

Пред да ставите печурки во тегли, тие (банки) треба да се стерилизираат. Најлесен начин да го направите ова е со вриење. Водата се истура во тавата (изберете ја големината на тавата и волуменот врз основа на бројот на лименки), водата се доведува до вриење и лименките се спуштаат во неа неколку минути. Заедно со теглите, можете да ги спуштите капаците, бидејќи тие исто така треба да бидат стерилизирани.

За да се подготви маринадата, неопходно е да додадете шеќер, сол, ловоров лист и други зачини во зовриена вода, покрај оцет, оцет се додава дури откако брановите се поставени во тегли. Оставете ги сите да зовриваат две минути, а потоа додадете ги печурките и доведете ја маринадата да зоврие и почекајте уште десет, петнаесет минути.

Ставете ги брановите во банки, во секоја од нив додадете 0,5 лажичка оцет. Притиснете малку нагоре, така што тие ќе лежат што е можно поцврсто едни на други, а потоа пополнете ги печурките со маринада.

Затворете ги теглите со капаците што ви се допаѓаат и завиткајте ги што е можно поцврсто во густа крпа. Можете да користите ќебе. Ова е да се осигура дека теглите се ладат што е можно побавно. Ова ќе овозможи вкусот да се развива подобро..

Може да чувате кисела печурка подготвена според овој рецепт, затворена со метални капаци, во фрижидер или оставата, чајната кујна цела зима.

Волци маринирани со сенф и лук

Рецептот за правење кисела лук и сенф бранови е прилично едноставен., ќе ви требаат:

1. Еден и пол килограм бранови
2. Половина литар вода
3. Четири лажички сол
4. Три лажички шеќер
5. Педесет милилитри јаболков оцет
6. Една глава лук
7. Пет грама семе од бела сенф
8. Чадори од три копра

Пред да одберете печурки според овој рецепт, мора да ги извршите сите исти дејства што беа наведени погоре, на почетокот на статијата

Лукот треба да се излупи и да се сече многу тенко. Треба да добиете тенки плочи, иако можете да ставите цели чешниња од лук во тегла ако сакате, тоа нема да влијае во голема мера на вкусот.

Стерилизирајте три тегли од половина литар на кој било начин што сакате.

По стерилизацијата, на дното на теглата се става чадор од копра, сенф и лук, колку лук да се стави е до вас. После тоа, брановите се ставаат во теглата, и малку притиснати, за построго вклопување на печурките едни на други.

Истурете четири лажички сол и три лажици шеќер во тенџере со вода, оставете го да зоврие пет минути, а потоа истурете во педесет милилитри јаболков оцет, извадете го од оган. Добиената маринада истурете ја во тегли и покријте ги со капаци. Варете ги теглите дваесет минути. По овој период, внимателно отстранете ги брановите од тавата и превртете го капакот.

Превртете ги лименките на капаците и завиткајте цврсто со ќебе, така што тие се ладат полека во топла просторија.

Откако лименките целосно ќе се изладат, ставете ги на погодно место за складирање. Печурките подготвени според овој рецепт ќе бидат совршено складирани дури и на собна температура..

Салата со бранови

Ова јадење е една од варијациите на маринирачки бранови за зимата. Овој рецепт се разликува по тоа што ви овозможува да подготвите вкусно независно јадење кое само ќе треба да се пренесе од теглата во садот за салата..

За да го подготвите, ќе ви требаат:

1. Килограм на бранови
2. Половина литар вода
3. Две моркови
4. Еден кромид
5. Осум лажички рок сол
6. Две чај лажици шеќер
7. Јаболков оцет дваесет милилитри
8. Зачинете десет грашок
9. Каранфил пет парчиња
10. Залив лист две лисја

Подгответе печурки според технологијата опишана на почетокот на статијата. Исплакнете и исушете малку.

Исечете го кромидот на половина прстени. Исечете моркови на тенки квадрати широк два сантиметри.

Стерилизирајте тегли на вообичаен начин.

Истурете ги сите зачини во врела вода освен оцет, оставете да зоврие малку и додајте зеленчук во тавата, гответе дваесет и пет минути. Потоа ставете ги печурките и истурете во јаболков оцет, оставете да готви уште една четвртина од еден час.

Цврсто наредете ги печурките во тегли, додадете ја маринадата и превртете ги капаците. Најпрво варете ги капаците. Откако ќе ги вклучите капаците и ќе ги завиткате во густо ќебе, оставете да се излади на топло место, по што можете да ги отстраните за чување.