Кисела печурки дома

Нема ништо вкусно од крцкави и ароматични печурки на празнична маса или како додаток на вечера. Опциите за готвење претставени подолу се погодни и за шумските печурки и за оние што ги култивираат луѓето. Разгледајте ги сите суптилностите и правилата за мариноване печурки за зимата во тегли според вкусни рецепти.

За да ги направите печурките подобро маринирани во тегли, се препорачува да се свиткаат рамномерно и идентични.

Совети! Во агариката со мед, филмот дополнително се чисти од површината на капачето. Во спротивно, готовата закуска ќе вкуси горчливо..

Во големи печурки, ногата на капачето е исечена. Последниот дел се сече на парчиња. За да се спречи затемнување на уништените печурки, тие мора да се натопат во специјално решение. Истурете 1 литар течност, 1/2 лажиче, лимонска киселина и 10 гр груба сол во сад. Во такво решение, производот нема да го изгуби својот атрактивен изглед..

И, тогаш, всушност, размислете како да киселите печурки дома.

Брз рецепт за мариноване шампињони

Методот за готвење печурки е едноставен, земајќи минимум време, напор и состојки. Благодарение на ова, мезето е совршено за празнична маса или за најразлични јадења за ручек..

Производи:

• шампињони - 1,2 кг;
• гранулиран шеќер - 45 g;
• рок сол - 20 g;
• оцет 9% - 80 ml;
• масло - 80 ml;
• грашок од зачини - 10 гранули;
• лавршка - 3 лисја;
• каранфилче - 3 inflorescences.

Кисели шампињони

1. Подгответе ја главната компонента: сортирајте, исчистете и исплакнете. Оставете вишок на влага да се исцеди.
2. Истурете ја потребната количина течност во посебен сад, додадете сол, шеќер, масло. Доведете до вриење и додадете киселина, подготвени зачини. Ставете ги печурките, доведете до вриење и продолжете со готвењето на средна топлина 7 минути.
3. Ставете ги печурките во стерилен сад, близу со најлонски капаци. Оставете на масата да се олади и ставете на ладно место. По 5-7 часа, може да се сервираат печурки кисели дома.

Chanterelles за зима

Речиси секоја личност ќе биде задоволна да вкуси мирисна закуска направена од црвени шумски подароци во ладна зима. Подготвено конзервирање може да се сервира со мала количина путер, билки или како дополнителна компонента на пржениот, варен компир. Лесно е да се изберат печурки дома, но како да се направи правилно, чекор-по-чекор рецепт ќе ви кажам.

Производи:

• лустери - 1,5 кг;
• allspice - 6 грашок;
• масло - 100 ml;
• маса оцет - 40 ml;
• лук - 2 чешниња;
• рок сол - 2,5 лажици;
• лавршка - 2 лисја.

За причината:

1. Подредените лустери ставете ги во длабок сад, исплакнете со ладна вода. Ставете во тенџере, истурете го со филтрирана течност, додадете сол, масло, зачини и лушпа од лук од лук.
2. Откако ќе зоврие, гответе на тивок оган 60 минути. Неопходно е редовно да се отстранува пената формирана на површината. Четвртина од еден час пред подготвени да изложат ловоров.
3. Залепете ги лустерите во стерилни тегли, истурете во оцет и навивајте. Превртете го садот, покријте го и оставете да се излади. Да се ​​стави на ладно место.

Како резултат, 4 тегли со капацитет од 500 ml излегуваат од наведениот број компоненти.

Русула за зима

Крцкави, пикантни печурки со светла вкус ќе бидат ценети од возрасни, пријатели, па дури и деца. Размислете како да ги зачувате печурките.

Производи:

• чиста филтрирана вода - 550 ml;
• мала русула - 1,2 кг;
• суштина на оцет 30% - 70 ml;
• кромид од репка (мал) - 0,3 кг;
• гранулиран шеќер - 1 лажиче;
• лавршка - 2 лисја;
• каранфил - 3 inflorescences;
• грашок од зачини - 20 g;
• рок сол - 25 г..

Русула

Подгответе печурки, исплакнете. Ставете во тенџере, покријте го со вода и лесно сол. Доведете до вриење и варете 10 минути. Филтер, сув.

Истурете зачини, излупен кромид со цели глави, оцет во водата за маринадата. Доведете до вриење, додадете ја главната состојка и продолжете со готвењето 7 минути.

Наредете ги рузулите во стерилни тегли со кромид. Повторно зовријте ја маринадата и истурете во садови со содржина. Превртете херметички, превртете и разладете.

Мед печурки за зима

Кисели печурки се совршени за варени компири. Мажите навистина ќе ја ценат таквата вкусна закуска со конзерви. Ние предлагаме да размислите за рецепт за тоа како да зарумените печурки во тегли за зима. Од презентираниот број компоненти, може да се добие 1 литар.

Производи за 1 литар маринада:

• свежи печурки - 1 кг;
• копар од копар - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 чешниња;
• вода - 1 л;
• црн пипер едноставен и зачинет - 9 парчиња ;;
• каранфил - 2 inflorescences;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• рок сол - 30 g;
• суштина на оцет - 20 ml;
• ловоров - 1 лист.

Да почнеме да готвиме:

1. Излупените печурки ставете ги во длабок сад, покријте ги со чиста вода и оставете ги 60 минути. Ова е потребно така што целата вишок нечистотија се отстранува без потешкотии. Исплакнете ја главната состојка внимателно и добро.
2. Додадете сол на чисти печурки, промешајте, истурете ја потребната количина течност. Поставете го на шпоретот, откако ќе зоврие, гответе половина час. Ако на површината се формира пена, извадете ја.
3. Ајде да продолжиме кон подготовка на маринадата. Истурете ја потребната количина течност во посебен сад. Додадете сол, шеќер и подготвени зачини. Доведете до вриење, додадете киселина и варете уште неколку минути.
4. Вирус мед печурки преку шлаг или сито. Исплакнете со разладена зовриена вода и вратете го во тавата. Комбинирајте со маринада, оставете 450-500 мл во садот. Ставете го на шпоретот, гответе четвртина од еден час.
5. Извадете ја лушпата од чешнињата од лукот. Исецкајте во прстени.
6. Стерилизирајте тегли и капаци. И ставете парчиња лук, копра чадори на дното на секоја.
7. Користејќи искосена лажица, наредете ги печурките во контејнери. Истурете ја преостанатата врела маринада. Превртете херметички, превртете и оставете да се излади.

Маринованец мед агарици

Конзервирана порцини печурки

Лесно и едноставно е да се примаат гости ако има неколку вкусни тегли со конзерви во арсеналот.

Производи:

• порцини печурки - 10,5 кг;
• филтрирана вода - 3 l;
• суштина од оцет - 1 лажица;
• рок сол - 7,5 суп.л-патки.

За маринадата:

• течност - 2 л;
• рок сол - 2 чаши;
• суштина од оцет - 70 ml;
• лимонска киселина - 3 g;
• цимет - 1 g;
• ловор - 10 лисја;
• зачин - 20 грашок;
• каранфилче - 10 inflorescences.

Willе дознаеме како правилно да ги избереме печурките за зимата.

1. Подгответе печурки: подредете, отстранете ги скапаните и расипани места. Исплакнете темелно, исечете ги на еднакви парчиња. Повторно ставете го во садот, комбинирајте се со вода, киселина и истурете сол. Ставете го на шпоретот, откако ќе зоврие, гответе четвртина од еден час. Вирус низ сито.
2. Истурете течност во длабок сад, додадете киселина, сол и други зачини. Доведете до вриење, варете 5 минути.
3. Наредете ги готовите перосини печурки во стерилни тегли, истурете топла маринада, превртете се и превртете. Оставете на масата во кујната не еден ден, а потоа префрлете се во фрижидер.

Остриги печурки за зима

За готвење, потребни ви се средни печурки. Важно е да се запамети дека главната состојка мора темелно да се преработи и исплакне пред да се готви. Долгите нозе не треба да се оставаат бидејќи изгледаат грди и вкус малку груби. За да добиете поинтензивен вкус и арома, се препорачува да го оставите работното парче да отстои 7 дена. Размислете за чекор-по-чекор рецепт за конзервирање печурки за зимата во тегли.

Производи:

• печурки од остриги - 2,2 кг;
• копар од копар - 30 g;
• црна и зачинета - 20 грашок;
• каранфил inflorescences - 10 парчиња ;;
• рок сол - 90 g;
• гранулиран шеќер - 45 g;
• вински оцет - 60 мл.

Кисели печурки од остриги

1. Прво на сите, треба да ги обработувате печурките. Исплакнете темелно, ставете во тенџере и додадете копар од чадори, каранфилче, два вида пиперка.
2. Истурете ја со чиста филтрирана вода, така што печурките од остриги се пространи. Ставете го на шпоретот, доведете до вриење.
3. Додадете сол, шеќер и добро измешајте. Главната работа е дека сите лабави компоненти се раствораат.
4. Истурете во киселина, спуштете ја температурата на греењето и продолжете со готвењето половина час. Покријте, изладете и наредете садови со стерилни третирани садови.
5. Истурете ја маринадата над, затегнете цврсто. Ставете во фрижидер. Подготвени печурки од остриги се препорачуваат да се конзумираат во рок од 30 дена.

Болетус за зимата

Вредни и благородни печурки. Со додавање дури и мала количина на шумска компонента, садот се стекнува со светла арома и нежен вкус. Гурманите особено ја ценат оваа состојка. Willе дознаеме како правилно да ги киселиме печурките од белетус.

Производи:

• главна состојка - 1,2 кг;
• црн пипер - 10 грашок;
• суштина - 4 лажиче;
• лавршка - 3 парчиња;
• каранфил - 5 inflorescences;
• мелен цимет - 1/2 лажиче;
• лук - 4 чешниња;
• рок сол - 30 g;
• гранулиран шеќер - 30 g.

Ние, исто така, само готвиме boletus печурки:

1. Прво на сите, вреди да се подготват печурките за конзервација. Сортирајте ги, отстранете ги јадењата и расипаните плодови. Исплакнете добро со обична вода. Исечете ги на средни парчиња. Ставете малку сол во тенџере, додадете течност и варете половина час, откако ќе зоврие.
2. Вирус низ сито, исплакнете. Истурете ја потребната количина вода во соодветно тенџере, додадете сол, шеќер и подготвени зачини. Доставете да зоврие со редовно мешање. Главната работа е дека состојката со слободна течност е целосно растворена..
3. Ставете парчиња печурки во топла саламура, продолжете со готвењето 10 минути. Истурете киселина и варете уште 5.
4. Наредете готови печурки во стерилни тегли, истурете ја маринадата на врвот и цврсто навивајте. Флип, студ.
5. Без оглед на видот на печурките, сите тие се подготвени според истиот принцип. Единствената разлика е употребата на различни зачини, кои се додаваат по ваш вкус..