Модар патлиџани како печурки - чекор-по-чекор фото рецепт за готвење за зима без стерилизација

Опис

Модар патлиџан како печурки за зимата не се подготвени на најобичен начин, но ова не е изненадувачки, затоа што ние сме соочени со задачата да подготвиме и зачуваме еден зеленчук, така што тој наликува на еден сосема поинаков. Иако, технички гледано, печурките не можат да се нарекуваат зеленчук. Враќајќи се во нашиот денешен рецепт за ужинка во зеленчук, започнете со избирање на модар патлиџан. Не многу луѓе знаат, но оние овошја од модар патлиџан, кои станаа меки и јасно презрее, не треба да се јадат. Ова е затоа што презрее овошје почнува полека да го акумулира алкалоид соланин, што не е само деструктивно за дигестивниот систем, туку ги има и сите знаци на токсичност. Со сето ова, младо и густо модар патлиџан е неопходен производ во диеталната исхрана, така што воопшто не треба да се откажувате.

Покрај самите модри патлиџани, кои ќе ги готвиме да ги вкусиме како печурки, разни зачини ќе учествуваат и во овој чекор-по-чекор фото рецепт. Поентата и значењето на употребата на каранфилче, пиперки и други зачини не е само да ги направат модри патлиџани повеќе вкусни, туку и да се обезбеди сигурност и зачувување на производот за целата зима. Willе готвиме модри патлиџани како печурки со лук и кромид, така што подготовката ќе испадне целосно независна салата или гарнир. Со што да послужите таков мезе од модар патлиџан зависи од вас да одлучите, но дефинитивно е совршен за месо или риба. Да почнеме да готвиме вкусни модри патлиџани за зимата, кои ќе вкусат како печурки, дома според најдобриот рецепт.

Состојки

• Лук 3 чешниња
• Кромид 1 ЕЕЗ.
• Залив лист 2 парчиња.
• Каранфилче 2 парчиња.
• Вода 1/2 л
• Готвење сол 1 лажиче.
• Модар патлиџан 700-800 г.
• Гранулиран шеќер 2 лажици. л.
• Оцет 9%, 3 суп.л-патки. л.
• Зачинете грашок 4-5 парчиња.
• Горчлив пипер по вкус

Чекори

1. Како што споменавме порано, многу е важно да се изберат најмладите и најгустите модри патлиџани за да се создаде ова зимско зачувување. Купената ноќна облека ја миеме темелно во ладна вода, а потоа внимателно отсечете ја густата темна кора од секое овошје со тенок слој, ги отсекуваме рабовите на модри патлиџани. Сега го исекуваме подготвениот зеленчук како сакате или како што е прикажано на фотографијата. Идеална опција ќе биде ако ги намалите модри патлиџани на ист начин како што изгледаат печурките: може да бидат сламки, половина прстени или полноправни не премногу густи кругови.

   

2. Истурете чиста ладна вода во тенџере или соодветен чорба, доведете ја до вриење и само тогаш истурете ја подготвената модар патлиџан во садот. После тоа, треба да почекате водата да врие повторно, но овој пат заедно со парчињата модар патлиџан.

   

3. 
   
   
   

   Ги отфрламе модриот патлиџан во колатера, оставете ги парчињата да се исцедат целосно и на тој начин да се ослободиме од вишок течност. Ги пренесуваме модар патлиџаните во чист сад, додаваме разни пиперки и вашите омилени зачини за избор, нежно измешајте ги состојките. Сега треба да подготвиме мали стаклени тегли во кои ќе го складираме работното парче.. Темелно ги исплакнуваме стаклените садови и ги стерилизираме во рерната 10-15 минути. Ние ги пополнуваме подготвените тегли на следниов начин: наизменично слој од модар патлиџан печурки со сецкани чинии со кромид и лук, додајте ги ловоровите лисја во теглата.

   

4. Сега ајде да ја подготвиме салатата со модар патлиџан маринада за зима. За да го направите ова, истурете го наведениот волумен на филтрирана вода во тенџере, додадете сол и шеќер, црни пиперки и, по желба, неколку ловоров лисја, доведете ја течноста до вриење. Истурете го подготвениот оцет во тенџере, по што повторно чекаме да зоврие маринадата.

   

5. Внимателно истурете ја врелата маринада во секоја тегла модар патлиџан, така што течноста целосно ги покрива состојките. Ги превртуваме теглите со салата од зеленчук со стерилизирани капаци од калај и даваме време да се излади целосно. Таквото зачувување чувајте го на ладно и темно место, а по отворањето во фрижидер. Модар патлиџан како печурки за зима без стерилизација дома се подготвени.

   

   Пријатен оброк!