Природни шампињони за зима

Ние подготвуваме многу празни места за зимата, и природни, во сопствениот сок, и солени и кисели, ферментирани и слично. Лично, во последно време, станав многу приврзан за една жетва печурки. Толку е убаво да се има при рака. И името се бере - шампињони за зимата. Со задоволство ќе го споделам рецептот со фотографија со вас.

Да, добро сте слушнале - ова ќе бидат природни печурки за зимата! Ова празно е едноставно универзално, не е тешко да се подготви, и како резултат, излегува, така да се каже, полу-готов производ. После тоа, можете да готвите други јадења од такво празно со пржење печурки со кромид и крем, да ги врие или да ги користите како полнење пица. Во принцип - понатаму - прашање на вашата фантазија. Во меѓувреме, да го разгледаме процесот на неговата подготовка..



За готвење ни требаат:
- печурки,
- сол,
- лимонска киселина,
- вода.





За конзервирање печурки во природна форма, најдобро е да користите порцини печурки, шампињони и печурки. Ги сортираме печурките. Избираме млади печурки со мали капи. Внимателно отстранете ја кожата од капи на секоја габа. Излупените печурки може да потемни, па затоа ги ставаме во раствор од вода со сол и лимонска киселина. Додадете 10 грама сол и 2 грама лимонска киселина во 1 литар вода.



Растворете сол и лимонска киселина во вода (за 1 литар вода, 20-30 грама сол и 2-3 грама лимонска киселина). Промешајте сè добро. Ние го ставаме решението на оган, веднаш штом ќе зоврие, ставете ги подготвените печурки таму. Гответе ги додека нежно, додека печурките не се смират на дното. Ги вадиме печурките во колдер.



Ние ќе ги наполниме печурките со саламура што врие. Можете да направите нова саламура, но најдобро е да го користите растворот во кој се вареле печурките (30 грама сол и 2 грама лимонска киселина на 1 литар вода). Повторно доведете го до вриење.



Ставете варени печурки во подготвени суви чисти тегли и пополнете ги со зовриена саламура.



Покријте ги пополнетите тегли со капаци и ставете ги во сад за стерилизација. Ние стерилизираме тегли со 0,5 литри - 70 минути, и тегли од 1 литар - 90 минути. По обработката, лименките се херметички запечатени и ладат.



Значи, нашето работно парче е подготвено.
Ако вкусите повеќе секс кисела печурка, тогаш ќе зборуваме за ова во друг рецепт.
Пријатен оброк!