Најдобри рецепти со модар патлиџан за зимата

Есента е специјално време во годината кога сите домаќинки почнуваат да подготвуваат зимски материјали за целото семејство. Една од сорти на вкусни подготовки за зима е зачувување на разни зеленчуци во форма на салати и кисели краставички, кои во студената сезона ќе бидат одличен додаток на секое главно јадење. Во нашата статија ќе зборуваме за зачувување на модар патлиџан. Тие можат да се комбинираат во салати со многу зеленчук: домати, тиквички, корејски моркови. Сето тоа зависи од вашиот избор.

Како да изберете вистинско модар патлиџан

Со цел за вашиот празни места беа чувани долго време, неопходно е да се следи процесот на готвење од самиот почеток до крај. Како прво, треба да го изберете вистинскиот зеленчук, внимателно да ги набудувате препораките подолу, во спротивно, без оглед на тоа каков рецепт ќе готвите, ферментацијата ќе започне во теглите и тие ќе експлодираат.

Главниот критериуми што треба да се исполнат зеленчук:

• модар патлиџан за конзервирање не треба да биде презрее, во спротивно квалитетот на празни места ќе се намали;
• нормалната боја на зеленчук наменета за конзервирање е темна јоргована;
• модар патлиџан печен на сонце апсолутно не е погоден за берба;
• треба да изберете еластичен на допир, тврд и тежок зеленчук;
• не треба да земате сини без стебленца, тие треба да бидат зелени на секој зеленчук.

Модар патлиџан за зима: најдобрите рецепти

Постојат многу рецепти за вкусни подготовки за зимата. Овие се кисела и кисела, зачинета или полнети зеленчук, подготвени според интересни рецепти. Многу често, домаќинките подготвуваат вкусни салати или лехо, чија главна компонента е модар патлиџан. Сите методи на зачувување се разликуваат едни од други во начинот на подготовка и по вкус. Покрај ова, модар патлиџан се многу корисни, што е уште еден тежок аргумент за готвење сини за зимата според разни рецепти..

Салата од модар патлиџан за зима е многу вкусна

Во зима, таква салата ќе станат незаменливи и на гала вечера и само на семејна вечера. Покрај тоа, може да се сервира како гарнир.

Состојки за подготовка:

• 1,5 килограм модар патлиџан;
• 3 килограми домати;
• 1 килограм бибер;
• 1 килограм моркови;
• 1 килограм кромид;
• 0,5 чаши сончогледово масло;
• 0,5 чаши девет проценти оцет;
• 0,5 литри вода;
• 1 чаша шеќер;
• 2 лажици маса сол.

Постапка за конзервирање:

1. Добро измијте ги и исушете ги модри патлиџани.
2. Исечете на кругови, покријте со сол и оставете некое време.
3. Исецкајте ги доматите во мелница за месо и варете околу дваесет минути.
4. Кога сокот од домат ќе зоврие, намалете го волуменот, додадете сончогледово масло, шеќер и сол.
5. Измешајте оцет со вода, истурете во домати и доведете сè до вриење.
6. Излупете го и исечете го кромидот на половина прстени.
7. Решетки на моркови со груб ренде.
8. Отстранете ги семето од pepperвонче пиперка и исечете ги на ленти.
9. Веднаш штом зоврие сосот од домат, додадете половина прстени кромид, рендан морков на неа.
10. Варете зеленчук во сос за десет минути.
11. Исплакнете ја солта од модри патлиџани и ставете ги на хартиена крпа за да апсорбираат вишок течност. Оваа постапка се спроведува со цел да се ослободи од горчината..
12. Додадете ленти со pepperвонче во сос од домати.
13. Откако течноста ќе го остави модар патлиџан, исечете ги на големи ленти, испратете ги на остатокот од зеленчукот и додадете лук.
14. Затворете го тенџерето и, без да заборавите да се промешува, посипете ја салатата на тивок оган околу четириесет минути.
15. Наредете го готовиот мезе од модар патлиџан во тегли, превртете го и, завиткувајќи го во топло ќебе, оставете го да се излади целосно.

"Брз" рецепт за салата од модар патлиџан за зима

Ова деликатно и вкусно зимска салата со зачинет пресврт, совршен како додаток на секое јадење.

Состојки за подготовка:

• 2 килограми модар патлиџан;
• 3 килограми домат;
• 2 килограми слатки пиперки;
• 400 грама моркови;
• 1 килограм кромид;
• 100 грама шеќер;
• 1 чаша растително масло;
• 100 грама девет проценти оцет;
• половина сад со лута пиперка;
• половина лажичка мелен црн пипер;
• 1 глава лук;
• 100 грама маса сол.

Постапка за конзервирање:

1. Добро измијте и излупете го кромидот, лукот, морковот, врелите и слатки пиперки.
2. Исечените и исушени модри патлиџани исечете ги на кругови со средна дебелина: премногу дебели ќе бидат тврди, а тенките ќе ја изгубат формата за време на готвењето.
3. Исечете го кромидот во прстени, а пиперките од narrowвонче во тесни стапчиња.
4. Мелете домати, моркови, лук и лути пиперки во мелница за месо или преработувач на храна.
5. Пренесете го подготвениот зеленчук во тенџере, додадете црн пипер, истурете во оцет и сончогледово масло, сол и темелно измешајте.
6. Се вари на тивок оган четириесет и пет минути.
7. Подготвената салата ставете ја во претходно пастеризирани тегли и превртете.
8. Завиткајте ја салатата во ќебе додека не се олади целосно.

Зачувајте ја подготвената салата во фрижидер или подрум.

Рецепт за салата за зимата модар патлиџан „на корејски“

Зима берба според овој рецепт ќе испадне зачинета, процесот на готвење е многу едноставен и брз. Оваа вкусна салата ќе биде одличен додаток дури и на наједноставното јадење. Особено погоден со пржени компири.

Состојки за подготовка:

• 2 килограми модар патлиџан;
• 500 грама bellвонче пиперка;
• 500 грама моркови;
• 200 грама кромид;
• 1 глава лук;
• 0,15 литри растително масло;
• 100 грама девет проценти оцет;
• 1 лажичка мелен црн пипер;
• 1 лажичка шеќер
• 2 лажички сол.

Постапка за конзервирање:

1. Ставете вода на оган и сол.
2. Исечете ги модри патлиџани темелно измиени во проточна вода во мали плоштади од два до три сантиметри и ставете во вода десет минути.
3. Ставете ги модриот патлиџан во копач и оставете го вишокот на вода да се исцеди.
4. Излупете го лукот, морковот и кромидот, исечете ја пичката од theвончето.
5. Решетки на моркови на ренде "корејски", исечете го bellвончето во тенки ленти, поминете го лукот низ преса.
6. Во ренданите моркови додадете оцет, сол, шеќер, лук, исецкана bellвонче, бибер и модри патлиџани.
7. Измешајте сè внимателно, префрлете во тава и потопете на тивок оган петнаесет минути.
8. Пренесете ја салатата на суви, чисти тегли, стерилизирајте ја десет минути и навивајте.

Чувајте подготвена салата во фрижидер или подрум.

Модар патлиџан од зимска салата вкусен рецепт со јаболка

Подготовката на такво празно трае не повеќе од два часа..

Состојки за подготовка:

• 1 килограм модар патлиџан;
• 500 грама bellвонче пиперка;
• 500 грама домати;
• 500 грама јаболка;
• 300 грама кромид;
• 5 големи чешниња лук;
• 2 чаши растително масло;
• по вкус на солена трпеза.

Постапка за конзервирање:

1. Измијте ги модри патлиџани и исечете ги на прстени дебели не повеќе од еден сантиметар.
2. Во сончогледово масло загреано во тава, испржете ја сината боја.
3. Измијте го преостанатиот зеленчук и јаболка, исушете и исечете ги на мали плоштади, исецкајте го лукот со преса.
4. Ставете ги пржените модри патлиџани и исецканите јаболка со зеленчук во тенџере, сол и промешајте по вкус.
5. Утажете сè за час и половина.
6. Подготвената салата пренесете ја во стерилни тегли, превртете ја и завиткајте ја со ќебе се додека не се излади.

Чувајте празни места потребни во подрумот или во фрижидер.

Рецепт за зимска салата од модар патлиџан со босилек

Состојки за подготовка:

• 1 килограм модар патлиџан;
• 500 грама домати;
• 4 чешниња лук;
• 0,1 литри растително масло;
• 2 лажици 9% оцет
• 3 лажици мед;
• мал куп босилек;
• 1 лажичка сол.

Постапка за конзервирање:

1. Измијте модри патлиџани и исечете ги на прстени, мала дебелина.
2. Ставете вода на оган, сол и доведете до вриење.
3. Натопете ги исечените модри патлиџани во врела вода, варете ги пет минути на тивок оган, пренесете ги во шлаг и исплакнете.
4. Исушете ги сините, покријте ги со сол и оставете дваесет минути, а потоа исплакнете во млаз вода.
5. Измијте ги и исечете ги доматите на парчиња.
6. За возврат, ставете ги слоевите домати и модар патлиџан во тенџере.
7. Посипете пет минути, додадете оцет, мед и сончогледово масло, сол.
8. Покријте сè со капак и оставете на тивок оган дваесет минути.
9. Измијте го измиениот и сецкан босилек со сецкан лук и додадете го зеленчукот пет минути додека не се тендер.
10. Нежно измешајте ја салатата, ставете ги претходно подготвените тегли и се тркалаат.

Треба да ги чувате работните парчиња на ладно место.

Модар патлиџан со грав за зимата

За такво празно се препорачува да се земе млад грав, тогаш салатата ќе готви побрзо и ќе биде многу нежна.

Состојки за подготовка:

• 1 килограм модар патлиџан;
• 2 килограми домат;
• 1 килограм бибер;
• 1 килограм грав;
• 1 килограм моркови;
• 1 килограм кромид;
• 100 грама шеќер;
• 0,5 литри сончогледово масло;
• 100 грама маса сол.

Постапка за конзервирање:

1. Варете ги грав додека не се готви, доколку е потребно, претходно натопете ги.
2. Исплакнете и излупете го целиот зеленчук (отстранете ги само стеблата од модар патлиџан).
3. Исечете ги слатките пиперки, кромидот и сините на мали плоштади.
4. Решетки моркови на груб ренде.
5. Исечете ги доматите во кашава состојба со процесор за храна.
6. Подготвените состојки ставете ги во голем сад, додадете шеќер, сол и растително масло.
7. Повремено мешајќи, замачкајте за еден час.
8. Промешајте ја подготвената салата, ставете ја во чисти суви тегли и превртете ја.

Чувајте на суво, темно и ладно локација.

Вкусна салата од бела зелка и модар патлиџан за зима

Состојки за подготовка:

• 5 килограми модар патлиџан;
• 1,5 килограм бела зелка;
• пет плодови на pepperвонче пиперка;
• 500 грама моркови;
• 1 чаша лук
• 250 грама шест проценти оцет;
• сол, бибер и шеќер по вкус.

Постапка за конзервирање:

1. Измијте и излупете пиперки од зелка, зелка, моркови и лук.
2. Решетки моркови со груб ренде.
3. Исечете ги слатките пиперки и белата зелка во тенки ленти, исецкајте го лукот.
4. Варете цели модри патлиџани во зовриена вода дваесет минути, а потоа префрлете се во шлаг, исцедете вишок вода.
5. Варените овошја исечете ги на прстени со средна дебелина.
6. Измешајте модри патлиџани со претходно подготвен зеленчук, додадете оцет, шеќер, сол, бибер по вкус и оставете го еден час, мешајќи редовно. Зеленчукот мора да се натопи.
7. Готовата салата ставете ја во стерилизирани тегли и превртете ја.

Да се ​​чува во фрижидер или подрум.

Вкусна салата „Лечо“ за рецепт за зимски модар патлиџан

Овој е добар позната салата повеќе како мезе, сепак, тој е идеален како додаток на кое било гарнир.

Состојки за подготовка:

• 15 модри патлиџани;
• 15 слатки пиперки;
• 4 килограми домати;
• 1 глава лук;
• 0,2 литри сончогледово масло;
• 2 лажички оцет
• 200 грама шеќер;
• 4 црни пиперки;
• 1 лажица маса сол.

Постапка за конзервирање:

1. Исплакнете и излупете го зеленчукот добро.
2. Исечете ги модриот патлиџан и пиперките во коцки со средна големина.
3. Користејќи мелница за месо, претворете ги доматите во суровина и вриејте над умерена топлина дваесет минути.
4. Додадете коцки од модар патлиџан и сладок пипер на доматите, вриејте уште петнаесет минути.
5. Додадете растително масло, оцет, сол, бибер, шеќер.
6. Добро измешајте и изматете петнаесет минути.
7. Завршете ја готовата салата во чисти суви тегли, навивајте, оставете да се излади и ставете на ладно место.

Рецепт за "Зачинета" салата од модар патлиџан за зима

Состојки за подготовка:

• 5 килограми модар патлиџан;
• 1 чаша лук
• 3 парчиња лута пиперка;
• 0,1 литри растително масло;
• 500 милилитри шест проценти оцет;
• 300 грама сол.

Постапка за конзервирање:

1. Исплакнете ги модри патлиџани, исушете ги и исечете ги на квадратни парчиња од околу три сантиметри.
2. Измешајте го исецканиот зеленчук со сол и оставете да маринира околу два часа.
3. Следно, преклопете ја модар патлиџан во копач и исплакнете со ладна вода.
4. Пренесете ги сините во тенџере, истурете оцет и вода.
5. Гответе на тивок вриење дваесет минути.
6. Излупете, исецкајте и измешајте го лукот и лутите пиперки со сончогледово масло.
7. Варените модри патлиџани фрлете ги во штитник, оставете вишок течност да се исцеди, додајте облекување бибер и лук и промешајте.
8. Подготвената салата ставете ја на чисти, суви тегли, навивајте, оставете да се излади и ставете на ладно место.

Највкусната „шарена“ подготовка на модар патлиџан за зимата

Таквата салата не само што има прекрасен вкус со пикантен зачин, туку и изгледа многу убаво однадвор..

Состојки за подготовка:

• 1 килограм модар патлиџан;
• 300 грама моркови;
• 200 грама кромид;
• 1 глава лук;
• 50 милилитри сончогледово масло;
• 150 милилитри девет проценти оцет;
• 0,5 чаши шеќер;
• 1 лажица маса сол.

Постапка за конзервирање:

1. Добро измијте ги сините и исечете ги на мали коцки.
2. Сините пржете ги во растително масло додека не се зацрнат. СОВЕТ: За парчињата да се готват добро, подобро е да ги испратите во тавата во мали делови.
3. Исплакнете и излупете лук, моркови и кромид.
4. Бришење моркови со "корејски" ренде и измешајте со сецкан лук.
5. Исечете го кромидот на половина прстени.
6. Во мал сад измешајте вода со сончогледово масло, сол, шеќер и оцет. Смесата доведете ја до вриење над тивок оган, мешајќи нежно, растворајќи го шеќерот и солта.
7. Ставете модри патлиџани, моркови со лук и кромид во стерилни тегли. Истурете го зеленчукот со маринада, навивајте и ставете го на ладно темно место по ладењето..