Конзервирање домати за зима - многу вкусни рецепти

Конзервирањето домати за зимата е толку популарно што нема ниту една жена која не би направила таква постапка. Во текот на летото, доматите се лесно достапни, ефтин по цена, а во зима, силните домати ќе ви бидат приготвени како додаток на разни странични јадења или ќе послужат како независна закуска.

Во моментов, благодарение на Интернет, жените се запознаваат со новите видови рецепти за зачувување домати за зимата, многумина откриле претходно непознати начини, така што нивните најблиски можат речиси секој ден од зимата да вкусат ново јадење и да ја ценат уметноста и вештината на домаќинка.

За конзервирани домати, изберете плодови со различна зрелост, ќе се користат од зелена и кафеава до црвена, еластична, дури и презреена домат, во зависност од избраниот рецепт. Постојат неколку начини за зачувување на слатки плодови:

• стерилизација во водена бања;
• повеќекратно пополнување;
• обележувач во пред-стерилизирани стаклени садови (обично салати).

Секоја жена има свои омилени, рецепти за многу добри конзервирани домати со употреба на разни состојки, но класичниот метод претпоставува дека солењето за зимата се врши под дејство на сол, а шеќерот и оцетот или лимонската киселина се користат за зачувување.

Рецепти за конзервирање со стерилизација или тројно истурање

Слатки домати со вкус на грозје Мускат

За обележувач во едно три-литарско шише ќе ви требаат неколку килограми домати во форма на крем и еден куп грозје Мускат. За лут вкус и постојана арома земете глава од лук со средна големина, лушпа од лута пиперка, неколку лисја од рибизла и неколку лаврушки. Маринадата се подготвува на еден и пол литри вода: една лажица сол, неколку лажици шеќер и половина чаша оцет 9%.

Пред да се постават во сад, слатките домати се мијат и се прават неколку пункции со дрвен зашилен стап во пределот на дршката. Лукот се расклопува на парчиња, подот се сече на парчиња, сите состојки се мијат и се ставаат во шише. Таму се става еден куп грозје, потоа се ставаат домати. За овој рецепт, доволно е двојно полнење, од кое првото се прави со врела вода, оставено во стаклен сад 25 минути да се загрее. По втор пат, доматите се истураат со саламура, за што предложените состојки се варат, потоа се затвораат за зима и се превртуваат.

Конзервирани домати со печени пиперки

За шишиња од три литри земете:

• килограм домати;
• фунта слатки пиперки;
• 5 чешниња од лук;
• неколку моркови и кромид;
• прстен од горчлив пипер;
• половина чаша путер,
• 2 лажици сол;
• половина литар вода.

Доматите се мијат и се ослободуваат од стебленцата, пиперките се мијат само, но Јас не бирам семеВо принцип, тие се пржат во масло, се сечат на половина и се ставаат во тегли, мелени лук, кругови од моркови, кромид прстени и домати се ставаат таму. Содржината се истура со солена вода и се става така за еден ден. После тоа, лименките подлежат на стерилизација 25 минути, а потоа се тркалаат за зима.

Вкусни клинови од домати со кромид

За конзервирана деликатес, земете врз основа на сад за литри стакло:

• голем кромид;
• лажица масло;
• бибер, ловоров, каранфилче по вкус;
• 3 лажици шеќер;
• лажица сол.

Домати се земаат слатки и мали и се сечат на половини. Излупениот кромид се формира во прстени и се става на дното на теглата. Следно, ставете сецкани домати измешани со зачини и адитиви, истурете масло на врвот. Саламурата се вари од предложената норма на шеќер и сол на литар вода, се истура во сад до остатокот од зеленчукот. Дополнувањето мора да се стерилизира 15-20 минути.

Зачинети домати во нивниот сок

За зачувување, земете домати со средна зрелост во количина за едно три-литарско шише и презрее овошје за пире од компири, ќе ви требаат 2,5 литри, 3 слатки пиперки, 2 лажици сецкан лук, сол и рендан рен, половина чаша шеќер.

Ставете подготвени домати во стаклени садови. Варете ги презреените домати во тенџере, откако ќе омекнат помине низ фино сито или мелете во мелница за месо. Во добиената маса, воведете ја стапката на шеќер, сол и доведете до вриење, па ставете рен, бибер, исецкана во мелница за месо, лук. Добиеното полнење додајте го во теглата на остатокот од доматите и ставете ја стерилизација 15-20 минути.

Конзервирани домати со сливи

Сливи и домати се подготвуваат во иста количина, за саламура се зема 3 лажици шеќер и лажичка сол на 1 литар.

Сливи и домати се мијат, вторите се скокаат со чепкалка за заби во пределот на дршката. Плодовите се ставаат во стаклен сад, наизменични сливи со домати. За саламура, додајте ја стапката на сол и шеќер во врела вода, со овој раствор истурете ја содржината на теглата три пати, оставајќи го секој пат 15 минути. Потоа се тркалаат.

Миризливи домати

За една тегла со три литри, ќе ви требаат неколку килограми мали домати, рен, копар, лисја: птица цреша - 2, рибизли - 5, ловоров - 3. неколку чешниња лук, до десетина пиперки, дваесетина чешниња. За литар вода саламура земете лажица сол, 4 лажици шеќер, лажица оцет.

Сите лисја измиени и измиени со врела вода се ставаат на дното на стаклениот сад, се додаваат лук, чадор од копар, каранфилче, ловор и бибер. Доматите се ставаат во тегла цврсто, но за да не притискаат премногу едни на други. Според овој рецепт за конзервирање ставете три пати пополнување, првите две се прават со врела вода, чувајќи го во тегла 15 минути секој пат. Шеќер, сол и оцет се додаваат во садот пред третото истурање, се истура врела вода и се вала.

Рецепти со домати од ладно чување

Домати солени со пченка

Подобро е да ги солете таквите домати во буриња, да одберете тврди домати, можете да користите незрели. За 10 килограми овошје ќе ви требаат:

• Може да се користат 5 килограми лисја од пченка, стебленца;
• еден куп копар и магдонос;
• 20 лисја од црна рибизла;
• пиперки;
• фунта сол.

Прво, листовите од рибизла од рибизла се ставаат на дното на садот, потоа измиени стебленца од пченка и лисја. Потоа се ставаат доматите, поставувајќи ги со зачини и билки. Стапчиња од пченка, исто така, се поставени помеѓу редовите на доматите, додека ги исечете на мали парчиња. Откако ќе го наполните садот, покријте го врвот со преостанатите лисја од пченка..

Само после тоа истурете вода во буре. За сол, подгответе чиста торба од лен, во која се истура, а потоа ставете ја на врвот на содржината на садот на лисјата од пченка, така што пакетот е во течноста. За да ги притиснете доматите, се обезбедува дрвен круг, на кој се става тежок предмет како угнетување. Пакувањето за зимата се става на ладно место,

Рецепт од домати од сенф

Количината на храна се пресметува за тенџере со емајл од 8 литри. За полнење, подобро е да изберете цврсти еластични домати како крем, или можете да користите незрели, па дури и зелени плодови. Следното важи како извештај:

• глава лук;
• голем куп копар;
• стапче од тарагон;
• десетина лисја од рибизла и цреша;
• лажица сува сенф;
• лажичка пиперки;
• 5 литри саламура земаат 150 гр сол.

Половина подготвени зачини поставен на дното на тавата, слој од сенф е расфрлен на врвот. Доматите се ставаат во сад, рамномерно распоредувајќи лук, бибер, рен, копар, растителни лисја и тарагон меѓу нив. Остатокот од извештајот се става на врвот на доматите, а потоа покриен со ленена салфетка. Саламура се подготвува однапред и се истура во тенџере за овошје, круг од дрво на врвот, а потоа товар. Доматите се оставаат на собна температура една недела за солење, а потоа ставете во студ за зима за долго чување.

Домати со вкус на цимет

Овој рецепт ќе ги изненади зачинетите гурмани, бидејќи солените домати со цимет ќе одговараат на празничната маса и секојдневниот оброк. Домати се земаат во количина доволна за да се пополни избраниот сад. Сувите или свежи билки се земаат по вкус, се користат копар, магдонос и лук.

Се подготвува маринада засновано на 4 литри вода:

• 4 ловоров лисја;
• 15 грашок црн пипер;
• 15 carвезди од каранфил;
• лажичка со слајд земја суво цимет;
• 150 гр сол;
• 3 лажици шеќер;
• чаша оцетна киселина 70%.

Прво, подгответе ја маринадата од предложените компоненти 15 минути и оставете да се излади, после тоа додадете оцетна киселина, меша. Доматите се мијат и се ставаат во подготвени тегли, рамномерно наизменични со билки и лук. Маринадата се истура последно, се лади, мора да биде вискозна, а садот е затворен со капаци од парен капрон. Таквото вкусно пловење за зимата се чува на ладно место..

Салати со домати, кечапови и преливи

Кечап со домати "Летна меморија"

За два килограми црвени домати има една фунта кромид, бугарски пиперки и чаша шеќер. Подгответе лажица сува сенф, мелена лута пиперка, сол, цилантро.

Зеленчукот се мие, кромидот се ослободува од кожата, дршката се отстранува од бибер, семките се отстрануваат. Сите подготвени состојки се ставаат во мелница за месо и се готват во широк сад. Готвењето продолжува од еден и пол до два часа. По ова време, додадете ги преостанатите зачини, бибер во смесата и вриејте 5 минути.

За да ставите топол кечап во тегли, тие се пред-стерилизирани, а откако ќе се истурат, се тркалаат со варени капаци. Можете да чувате таков вкусен производ на собна температура, студот не е потребно. Кечапот добро оди со гарнир со компири, тестенини, ориз, леќата и други житарки.

Есенска салата од домати

За да подготват вкусна салата, земаат 3 килограми домати, килограм слатки пиперки и кромид. Needе ви требаат една и пол чаши масло, чаша шеќер и 9% оцет, 4 лажици сол.

Сите зеленчуци после миење и чистење се сече на делови. Морковите се ситно сецкани или рендани, доматите и кромидот се формираат на половина прстени, бибер се сецка на ленти.

За подготовка на маринадата се користи сол, оцет, шеќер и масло, откако ќе зоврие се вади од шпоретот и се истура зеленчукот поставен во слоеви во тава. После тоа, полу-готовиот производ се инсистира 8 часа, а потоа се става на оган и се вари откако ќе зоврие околу 40 минути, не може да се меша. Промешајте само пред крајот на готвењето 3 минути, ставете во претходно стерилизиран сад и затворете го за зимата.

Конзервирање на зелени домати

Оваа прекрасна зелена закуска со домати се исплати, бидејќи цврстите, цврсти плодови успешно се натпреваруваат со скапиот и престижен зеленчук во зима. Тие успешно ќе ги надополнуваат садовите на која било маса, а секој гостин ќе биде среќен да вкуси вкусни зелени овошја. Постојат голем број на рецепти за правење споеви, но прво треба да обрнете внимание класично конзервирање зелени домати за зима. За рецептот ќе ви требаат:

Силни зелени домати, земете дел од пожолтени овошја, во вкупно 3 килограми. Needе ви требаат околу 250 гр зеленчук, типови на кои се избрани според вашиот сопствен вкус, може да бидат магдонос, копар, рен, цреша или рибизла лисја, понекогаш ставаат јаболкница. Земете 3 главици кромид, еден лук, растително масло се пресметува од количината на една лажица на литар волумен.

Маринадата е подготвена од 3 литри вода, во која се варат 9 супени лажици шеќер, 2 лажици сол, две листови од ловоров, неколку пиперки, чаша 9% оцет.

Лукот и билките се ставаат на дното на садот, се истура масло, потоа се ставаат зелени домати и кромид исечени на половина. Откако го подготвивте полнењето, истурете го што врие над зеленчукот и ставете литар пастеризирајте ја теглата 15 минути.

Вкусни домати сушени од сонце

Ваквиот оригинален ароматичен мезе нема да остави никого рамнодушен.На многу гости ќе им се допадне парче тост леб, на кој се става чинија сирење, и парче домашно суво домати кое го зрачи мирисот на зачини на врвот. Рецептот не бара стерилизација на производот во тегла, но се користи прелиминарно вриење или парење на стаклени садови, во кои ќе се собере вкусна маса.

За да го подготвите рецептот, земете црвени зрели плодови без недостатоци, тие се мијат, се сечат на две половини, а големите примероци се формираат на четвртини. Парчињата се ослободуваат од семето и се избира сок. Понатаму, постојат две опции за развој на настани. Парчињата домати се ставаат многу блиску едни до други на садот за печење..

Во првата верзија, доматите се намачкани со кршен лук, попрскана со пиперка и се истураат со растително масло - од висина. Во оваа форма, тие се ставаат да пропаѓаат во рерната 3-4 часа, постојано додавајќи масло. После тоа, добиениот полу-готов производ е поставен во тестенини тегли и се истура со масло од сад за печење, валани.

Во втората верзија, половините на садот за печење се подмачкаат со маса од лук, попрскана со бибер и ставете ја во рерната 2 часа, и потоа тие се поставени во сад и се истураат со посебно загреано масло и се тркалаат. Кој од рецептите што таа повеќе сака, зависи од водителката, но треба да ги пробате и двете опции за правење вкусна закуска од нивните домати сушени од сонце.