Крцкави краставици во кечап: рецепти за подготовки за зимата

Кулинарските ремек-дела постојано се модернизираат, жените се обидуваат со нешто ново во потрага по вкусни јадења. Значи, на списокот на празни места се појави рецепт за подготовка на краставици за зима со кечап. Оваа новина е многу популарна денес. И сè, затоа што краставиците имаат сочен, зачинет, крцкав и ароматичен вкус..

Рецепт со кечап Микеев

Ова не значи дека готвените краставици за зимата со кечап ќе го скратат времето, но резултатот повеќе ќе ја оправда работата. Вкусот на овошјето е пријатен и умерено зачинет. Покрај тоа, тие пријатно се крцкаат. За две литарски лименки празно, ќе бидат потребни следниве производи:

• Лисја од црна рибизла - 8 парчиња.
• Мали млади краставици - 2 килограми.
• Свеж корен од рен - 1 парче.
• Зачин - 12 грашок.
• Копра (чадори) - 2 парчиња.
• Ловоров лисја - 2 парчиња.
• Прашок од сенф - 1 лажичка.
• Сол - 1 лажица.
• Гранулиран шеќер - 0,5 чаши.
• Кечап „Микеев“ Чиле - 150 грама.
• Чиста вода - 0,7 литри.
• Табеларен оцет 9% - 100 милилитри.

Процесот на подготвување на овие краставици за зима е како што следува:

1. Добро измијте ги краставиците и потопете ги во ладна вода 3 часа.
2. За ова време, вреди да се подготват банките. Тие треба да бидат измиени и стерилизирани..
3. Измиените зачини, кои се наведени во рецептот, се ставаат во готови стерилни тегли.
4. На врвот на зачините се зеленчукот. Тие треба да лежат цврсто едни на други..
5. Маринадата е направена од вода, сол, гранулиран шеќер, кечап и трпезен оцет. Се вари 3 минути.
6. Топла маринада се истура во тегли со празно.
7. Банките се ставаат во сад за стерилизација 25 минути.
8. На крајот на времето, внимателно извадете ги празнините и превртете ги капаците.
9. Завртете го наопаку и почекајте работното парче да се олади целосно.
10. Само откако краставиците се целосно ладни, треба да се стават на ладно место за понатамошно складирање..

Маринирање со кечап Торчин

Овој рецепт за готвење краставици во кечап е многу едноставен. Маринадата ги содржи следниве состојки:

• Шеќер - 1 чаша.
• Сол - 2 лажици.
• Оцет 9% - 1 стакло.
• Кечап Чили "Торчин" - 250 грама.

Зачините се ставаат на дискреција на водителка. Но, највкусниот пресврт се добива со таков сет: чешниња од лук, пиперки, магдонос, копар, лисја од ловоров. Бројот на краставици се зема произволно.

За да подготвите таква крцкава закуска, треба да го направите следново:

1. Добро измијте го зеленчукот и отсечете ги опашките од нив.
2. Варете ја количината на вода наведена во рецептот, а потоа додајте ги сите состојки за маринадата на неа, освен оцет.
3. Неопходно е да се готви саламура 4 минути, а потоа се отстранува од топлината.
4. Само откако ќе се истури оцет.
5. Следно, треба да ги подготвите теглите и да ставите билки со зачини во нив (подобро е да го направите ова однапред). Краставиците се цврсто наредени на врвот.
6. Краставиците се полни со топла маринада и се покриваат со стерилни капаци.
7. Пресвртот треба да се стерилизира во водена бања или во рерна за 10-20 минути.
8. Времето на стерилизација зависи од обемот на садот.
9. Кон крајот на процесот на стерилизација, лименките внимателно се отстрануваат и херметички се тркалаат.
10. После тоа, треба да ја превртите теглата и да почекате содржината да се олади целосно. Потоа ставете на ладно место за складирање..

Рецепт на краставици без стерилизација

Зеленчук зготвен без пред стерилизација е вкусен и крцкав. На овој начин работните парчиња ќе ви заштедат време и напор. Пресвртот ги содржи следниве производи:

• Свежи мали краставици - 2 килограми.
• Водечка вода - 1,35 литри.
• Сол - 2 лажици.
• Топол кечап - 320 грама.
• Табеларен оцет - 100 милилитри.
• Гранулиран шеќер - 1 лажица.
• Коренски корен - 1 парче.
• Црни пиперки - 7 парчиња.
• Каранфилче со лук - 2 парчиња.
• Копар од копар - 2 парчиња.

Фазите на подготовка на производите се следниве:

1. Потопете зеленчук во ладна вода 6 часа.
2. За тоа време, измијте ги и стерилизирајте ги садовите со краставици. Ставете во неа црни пиперки, копарчиња од копар, лук и рен корен.
3. Цврсто поставете го подготвениот зеленчук и истурете врела вода над нив.
4. Нека се вари 15 минути под капакот.
5. На крајот на времето, исцедете ја течноста во чиста тава и додајте го трпестиот оцет, гранулиран шеќер, сол од маса и лута кечап..
6. Почекајте масата да зоврие и истурете ја содржината на садот во неа.
7. Херметички превртете ги теглите со краставици со капак и превртете ги.
8. Кога навивам се лади, однесете го во подрумот за зимско складирање.

Краставици со лук

Краставиците подготвени според овој рецепт имаат извонреден вкус и арома. Нема да потрае многу време да се подготват. Празното ги вклучува следниве компоненти:

• Лук - 1 голема глава.
• Ловоров лисја - 5 парчиња.
• Мали краставици - 3 килограми.
• Копар од копар - 3 парчиња.
• Црн пипер - 7 грашок.
• Шеќер - 3 лажици.
• Сол - 2,5 лажици.
• Табеларен оцет - 75 милилитри.
• Чиста вода - 1,5 литри.
• Зачинета кечап - 1,5 пакувања.

Таквиот пресврт се подготвува прилично едноставно и брзо. Процесот се состои од следниве фази:

1. Добро измијте го зеленчукот, исечете ги краевите од двете страни и исечете ги на густи парчиња.
2. Стерилизирајте ги теглите и ставете го чадорот од копра, ловоровиот лист, црните пиперки и сецканите лукчиња од лук на дното.
3. После тоа, пополнете ја теглата до врвот со краставици.
4. Подгответе маринада со вода, шеќер, кечап, сол и оцет. Варете го 5 минути и истурете го топло во сад со зеленчук.
5. Затегнете го садот цврсто и завиткајте го во ќебе.
6. По 24 часа, работното парче може да се испрати во подрумот за складирање.

Салата од краставица и морков

Овој рецепт има необичен вкус, бидејќи користи кромид и моркови. За да подготвите таква салата, потребни ви се следниве состојки:

• Кромид - 1 килограм.
• Свежи моркови - 1 килограм.
• Мали краставици - 3 килограми.
• Каранфилче со лук - 300 грама.
• 9% маса оцет - 3 лажици.
• Шеќер - 2 лажици.
• Рок сол - 1 лажица.
• Вода - 1 литар.
• Зачинета кечап - 250 мл.

Технолошкиот процес е прилично едноставен и се состои од следниве фази:

1. Излупете го кромидот и морковите. Добро измијте ги и исецкајте ги на мали кругови.
2. Измијте ги краставиците, извадете ги опашките и исто така исечете ги на прстени.
3. Ставете го целиот сецкан зеленчук во длабок сад и додадете зачинет кечап.
4. Подгответе тегли и пополнете ги на врвот со мешавина од зеленчук.
5. Од вода, сол, гранулиран шеќер и трпезен оцет, неопходно е да се подготви маринада.
6. Откако ќе зоврие, се полнат тегли исполнети со растителна маса.
7. Завртете го садот со стерилни капаци од железо.
8. Чувајте го работното парче под топло ќебе или крзнено палто 24 часа.
9. Чувајте таков пресврт на собна температура..

За апетитот да има одличен вкус и арома, мора да се придржувате до точните пропорции. Краставиците мора да бидат млади и свежо одбрани.

Со кромид и моркови

Покрај крцкавите краставици, добивате вкусна кромид и кисела моркови. Ова јадење ќе ги воодушеви сите семејства и пријатели со својата ненадмината арома.. Состав:

• Крцкави мали краставици - 3 килограми.
• Allspice грашок - 14 парчиња.
• Кромид - 5 глави со средна големина.
• Ловоров лисја - 7 парчиња.
• Моркови - 5 мали парчиња.
• Шеќер - 1 чаша.
• Табела сол - 2 лажици.
• Чили кечап или редовно со лута црвена пиперка по вкус - 1 чаша.
• Чиста вода - 1,5 литри.

За да подготвите 3,5 литри таква закуска со зеленчук, мора:

1. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени или половина прстени.
2. Излупете ги морковите, исплакнете и грубо решетки или исецкајте ги на ленти.
3. За зачувување, изберете само средно крцкав, силен, па дури и зеленчук. Натопете ги 3 часа во ладна вода и исечете ги на краевите.
4. Моркови и кромид се ставаат на дното на стерилни тегли. Врвот - краставици.
5. Секоја тегла содржи црни пиперки и лисја од ловоров.
6. Готвење на маринадата. За да го направите ова, истурете чиста вода во садот и додадете сол и шеќер на неа. Потоа ставете го кечапот.
7. Маринадата мора да биде темелно измешана и варена. Откако ќе зоврие, треба да готвите 2 минути на средна топлина, а потоа истурете во оцет.
8. Содржината на теглите се истура со врела маринада и се испраќа за стерилизирање. Тегли со волумен од 0,5 литри мора да се стерилизираат 10 минути, и 1 литар - 15. Ова се прави во тенџере со врела вода или во рерна.
9. Банките треба да се навртуваат или запечатуваат со чисти капаци и да се завиткаат. Поместете ги на постојано место за складирање за еден ден.

Крцкав зеленчук за зима

За да можат краставиците со кечап да се здобијат со изразена криза и густа текстура за зимата, покрај коренот од рен, во стаклен сад ставаат и лист од цреша и корен од целер. Благодарение на овие компоненти, зеленчукот ја задржува својата природна свежина и сочноста..

За да подготвите вакви необични краставици, ќе ви требаат следниве производи:

• Средни краставици - 1,3 килограми.
• Филтрирана вода - 3 чаши.
• Кечап "Шашлични" - 200 милилитри.
• Рок сол - 1,5 лажици.
• Вински оцет - 2 лажички.
• Шеќер - 2 лажички.
• Копар од копар - 2 парчиња.
• Корен од корен и целер - по 50 грама.
• Пиперки од ситес - 6 парчиња.
• Лисја од цреша - 4 парчиња.

Како да готвите вкусни краставици за зимата со помош на овој рецепт:

1. Добро исплакнете го зеленчукот, извадете ги советите и натопете 2 часа во ладна вода. Откако ќе заврши времето, потребно е да се замени водата со нова и да се остават краставиците во неа уште 2 часа. На крајот на натопување, извадете ги овошките и исушете го капакот на кујнска крпа.
2. Исплакнете и исецкајте целер и корен од корен на тенки парчиња. После тоа, ставете ги на дното на претходно стерилизирани лименки. Додадете ½ дел од сите зелени и црн пипер.
3. Теглата мора да се полни со краставици до врвот, префрлајќи се со билки и да се попрска со мала количина на зачини.
4. Работното парче треба да се истури со врела вода и да се остави 15 минути за да се загрее. Откако ќе помине времето, водата од краставица треба да се исцеди во садот што врие. Повторно вриејте ја течноста и истурете го работното парче над неа 15 минути.
5. По трет пат, истурете вода со краставица во сад и додадете ја гранулиран шеќер, рок сол, кечап. Варете ја саламурата околу 1 минута.
6. После тоа, додадете маса оцет во маринадата, добро измешајте и истурете во тегли со празни места.
7. Затегнете го садот со чисти стерилни капаци, свртете го вратот надолу и завиткајте го во топла крпа.
8. Кога зачувувањето целосно се олади, преместете го во подрум или друга ладна просторија за чување..

Тајни за правење совршено зачувување

Не секој знае што да прави за да не експлодираат конзервирани тегли. Но, некои тајни од постарата генерација сè уште постојат. За да спречите експлозија на банките, мора да се придржувате кон следниве правила:

• Пред извртување, садот мора темелно да се измие со сода бикарбона. Бидете сигурни дека добро исплакнете и стерилизирајте.
• Ако треба да стерилизирате неколку тегли во исто време, тогаш подобро е да ги ставите во рерната 20 минути. Во микробранова печка, 15 минути ќе бидат доволно, но во исто време, половина чаша вода треба да се истури на дното на садот.
• Пред да извршите пресврт, додадете 1 лажица вотка, лажичка лимонска киселина или 2 грст рибизли.
• За да може капакот да се затегне подобро, теглата треба да се преврти откако ќе се тркала.

Краставиците се ароматични и многу вкусни според кој било рецепт. Како да користите - само вие можете да изберете.