Краставици со чили кечап без стерилизација

Како што честопати се случува со мене, во лето секој ден зачувувам една или друга работа, незабележливо пополнувајќи ги полиците во оставата, ќофтињата со тегли домашни препарати, а потоа во зима, отворајќи ја оваа или она закуска, се фалам себеси дека не бев премногу мрзлив и варен, и сега да табелата има што да стави. Иако, понекогаш има моменти кога одам на одмор и само одморам неколку дена, и не е важно што бобинки од рибизла се презреат во земјата, крајно време е да се грижам за краставиците, а мајка ми веќе пропадна, со затворање на следните кисели краставички.

Но, тогаш, со обновена моќ, почнувам да барам интересни рецепти и правам специјални празни места што ги отворам само по повод. Тоа е овој рецепт што сакам да го споделам со вас денес. Краставиците со чили кечап за зимата без стерилизација се многу вкусни, крцкави, со сладок и кисел вкус. Тие можат да бидат поставени на масата како посебна закуска, или може да се користат за подготовка на други јадења - салати или сосови..

Она што го сакам овој рецепт е дека не треба да навивате стерилизација. Овој процес е едноставен, но долг (дури и во микробранова печка), а во летната жештина сакате да поминете што е можно помалку време во кујната. Методот на солење на оваа закуска е добро познат како повеќекратно истурање. Прво, ги наполниме краставиците со само врела вода неколку пати, а потоа со маринада и веднаш ги превртуваме теглите. Така, процесот ќе потрае малку време и напор..

Од наведениот рецепт се добиваат 4 тегли со капацитет од 500 мл секоја од нив.



Состојки:
- краставици (кисела сорти) - 1,5 кг,
- маса сол (средно мелење) - 1 лажица масло.,
- гранулиран шеќер - 1/2 лажица.,
- ловоров лист - 4 парчиња.,
- залак на маса (9%) - 1/2 лажица масло.,

- овошје од црн пипер - 12 грашок,
- вода - 3 суп.л-патки.,
- сос "Чиле" (Имам "Торчин&цит - 3 лажици л.



Ние ги миеме краставиците со ладна вода за да го отстраниме песокот. Потоа ги отсекуваме краевите од двете страни и ги исекуваме на кругови дебели околу 2 см.
Ставете ги круговите со краставици цврсто во подготвени (парен) тегли.



Потоа се прелива во врела вода, и по 10 минути го исцедуваме.



Повторно го правиме овој процес.
Потоа истурете вода во тавата, додадете гранулиран шеќер и сол. Додадете кечап, ловоров лист, пиперки и варете ја маринадата 2-3 минути. На самиот крај, истурете во оцет и исклучете го.



Следно, истурете ја врелата маринада и веднаш затворете ги теглите со капаци (или навиткајте со клуч, или користете капачиња за пресврт).
Ние ги завиткаме теглите со ќебе и оставаме да се изладат целосно, само тогаш ги пренесуваме на подготвено место за складирање.



Пријатен оброк!