Ладна солена пиперка за зима

Веројатно постои само еден начин да се зачува зеленчук или месо долго време - да ги солете. Ова е еден од главните начини за зачувување на храна, која е многу популарна кај домаќинките и секој што претпочита солени закуски. Рок сол е неопходен атрибут во овој процес. Со неговата употреба, се прави решение, со кое се истураат производи за долгорочно чување..

Но, времетраењето на овој период директно зависи од тоа дали саламура е подготвена правилно. За секој производ, постојат одредени принципи и норми на солење. Строго придржување кон нив гарантира дека храната ќе биде со висок квалитет..

Во оваа статија, ние ќе ви кажеме како правилно да солете топли и слатки пиперки на ладен начин. Сепак, пред да ги проучите рецептите за такви празни места, треба да го разберете овој метод на конзервирање, имено: што точно станува збор.

Vestетва пиперки за зима

Ладно солење на бибер

Треба да ги земете следниве производи:

• слатка пиперка - 5 килограми;
• свеж магдонос;
• свеж целер;
• црни пиперки;
• ловоров лист.

За маринадата:

• чиста вода - пет литри;
• не јодизирана трпеза сол - 0,4 килограми.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Изберете зеленчук со приближно иста големина (овошјето мора да биде свежо и месести).
2. Исплакнете ги со ладна вода и исушете ги на хартиена крпа или пешкир.
3. Исечете го сувото овошје на два дела, извадете го јадрото.
4. Исечете ги сите половини во форма на чамци. (Ако имате намера да одберете цел зеленчук, само треба да направите неколку пункции во нив со чепкалка за заби.)
5. Ако сакате помека закуска, зеленчукот ќе треба да се бланшира:
6. држете ги плодовите во врела вода три минути, а потоа брзо потопете ги на ладно.
7. Следно, ставете ја bellвончето во сад претходно подготвен за солење (на пример, када, кофа или тава), попрскана со билки, лисја од лаврушка и црни пиперки.
8. Подгответе ја маринадата:
9. Доведете вода до вриење;
10. додадете сол и се вари додека не се раствори целосно;
11. извадете ја солената течност од топлината и процедете низ газа крпа;
12. ладно на собна температура.
13. Истурете слоеви на слатка пиперка со добиената саламура;
14. Покријте сè со крпа, ставете чинија или капак на неа (со дијаметар малку помал од садот за солење), и ставете преса на врвот.
15. Оставете го работното парче дванаесет дена во топла просторија.
16. Завршената закуска може да се стави во тегли и да се чува на студ, покриена со најлонски капаци. Или можете да го оставите во ист сад, ако има соодветен простор за складирање.

Ладно солење bellвонче пиперка за зима

Треба да ги земете следниве производи:

• слатка камбана;
• не јодизирана трпеза сол.

За маринадата:

• вода - 1 литар;
• не јодизирана трпеза сол - 2 лажици.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Исплакнете го зеленчукот темелно и внимателно исечете го дршката со јадрото, обидувајќи се да ги задржи парталите непроменети.
2. Бришење на секое овошје со сол, ставете четири парчиња едни во други и пополнете сад за солење со нив.
3. Ставете ја тавата под преса дваесет и четири часа, сè додека не се напива.
4. По еден ден, ставете ги пиперките во тегли и истурете ладна маринада.
5. Покријте го работното парче со капаци и ставете го на студ.

Солење бибер на бугарски јазик. Рецепт број 1

Треба да ги земете следниве производи:

• слатка пиперка - 10 килограми;
• маса не јодизирана сол - 0,8 килограми.

За маринадата:

• вода - 0,95 литри;
• не-јодизирана трпеза сол - 50 грама.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Сортирајте го зеленчукот, исплакнете со ладна вода и извадете го дршката со семе.
2. Потопете ги пиперките во врела вода две минути, а потоа брзо потопете ги во ладна вода. Благодарение на ова бланширање, зеленчукот ќе се стекне со мекост и еластичност, што ќе им овозможи да бидат цврсто спакувани во сад за мариноване..
3. Посипете сол над секое овошје.
4. Ставете во претходно подготвено сад, покријте го со крпа и поставете го пресот.
5. Оставете го работното парче дванаесет часа за зеленчукот да започне сок.
6. Пренесете ги пиперките заедно со сокот во друг сад.
7. Истурете ладна маринада, покријте со крпа и повторно испратете под угнетување.
8. Чувајте ги садовите како што се на ладно место..
9. Пред сервирање, пиперките мора темелно да се исплакнат и да се стават во ладна вода десет часа за да се впие.

Солење бибер за зимата на бугарски јазик. Рецепт број 2

Треба да ги земете следниве производи:

• слатка пиперка - 10 килограми;
• свеж магдонос - 100 грама;
• свеж целер - 100 грама;
• семе од коријандер - 5 грама;
• лисја од цреши - 100 грама;

За маринадата:

• вода - 9 литри;
• маса не јодизирана сол - 0,7 килограми;
• маса оцет - 0,7 литри.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Измијте ги овошките од bellвончето и излупете во основата со вилушка.
2. Ставете слој на зачини и билки на дното на лименките, потоа зеленчукот, а потоа повторно билки со зачини.
3. Истурете ладна маринада во тегли.
4. Закуската треба да стои под притисок дванаесет дена во топла просторија.
5. Подготвената закуска ставете ја на ладно место за складирање.

ВАЖНО: Бидете сигурни дека зеленчукот секогаш е покриен со саламура. Доколку е потребно, треба да го надополнете или сончогледово масло. За саламура, треба да разредете две лажици оцет и триесет грама сол во еден литар вода.

Брзо солење слатка пиперка

Многу лесен рецепт за правење пиперки за зимата.

Треба да ги земете следниве производи:

(засновано на една конзерва со капацитет од три литри)

• слатка пиперка - 2 килограми;
• лук - 2 чешниња;
• кромид - 2 средни глави;
• аспирин - 2 таблети;
• свеж копра;
• свеж целер.

За маринадата:

• ладна вода - 6 литри;
• маса не јодизирана сол - 1 чаша;
• шеќер - 2 чаши;
• оцет - 0,5 литри.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Темелно измијте го зеленчукот, извадете јадра и семиња, исечете ги на четвртини.
2. Излупете го кромидот и, исто така, исечете го на четвртини.
3. Излупете го лукот, исецкајте го целерот на парчиња.
4. Наредете подготвени зеленчук и билки во тегли, додадете аспирин.
5. Истурете сè со ладна маринада, покријте со најлонски капаци и ставете на ладно место.

Како да киселите лути пиперки за зимата

Треба да ги земете следниве производи:

• горчлив пипер - 1 килограм;
• свеж магдонос - 10 грама;
• свеж копра 20 грама;
• свеж лук - 15 грама;
• не-јодизирана трпеза сол - 50 грама.

За маринадата:

• вода - 1 литар;
• не-јодизирана трпеза сол - 50 грама.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Ставете лук и билки во чисти стерилни тегли, а потоа темелно измијте лута пиперка.
2. Доведете вода до вриење, растворете ја солта во неа, зовријте и изладете.
3. Истурете тегли со пиперки со изладена маринада, покријте ги со капаци.
4. Стави во студ за понатамошно складирање.

Асирската горчлива пиперка за зимата

Треба да ги земете следниве производи:

• чили пиперка - во зависност од бројот на собрани лименки;
• рен зелени - 2 лисја;
• свеж копра - 4 гроздови;
• рибизла лисја - 5 парчиња.

За маринадата:

• вода - 10 литри;
• нејодизирана трпеза сол - 2 чаши.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Пиперката темелно измијте ја.
2. Направете неколку пункции во основата на овошјето со вилушка или дрвена чепкалка за заби.
3. Ставете го исецканиот зеленчук измешан со билки цврсто во тегли.
4. Истурете ја содржината на теглите со ладна маринада, покријте ја и ставете ја на студ.
5. Пополнувањето мора да се наполни периодично.

За побрзо солење, подобро е да ги отстраните пиперките на потопло место..

Студен начин на солење полнети пиперки за зимата

Многу едноставен рецепт за подготовка на наполнети bellвонче пиперки за зима.

Треба да ги земете следниве производи:

• слатка пиперка - 2,5 килограми;

За пополнување:

• свежи моркови - 1 килограм;
• свеж корен од магдонос - 1 килограм;
• свеж корен од целер - 0,5 килограми;
• свеж целер - 1 куп;
• кромид - 100 грама;
• сончогледово масло за пржење;
• непечена црна пиперка - 12 грашок;
• мелен цимет - нотка;
• шеќер - 1 лажица за десерт.

За маринадата:

• вода - 5 литри;
• маса не јодизирана сол - 1 чаша;
• свеж лук - 1 чешне;
• каранфилче - 14 парчиња;
• непечена црна пиперка - 6 грашок;
• ловоров лисја - 5 парчиња.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Бланширајте моркови и корени во врела вода околу три минути.
2. Изрендајте ги на груб ренде или исечете ги на ленти.
3. Исецка на кромидот на половина прстени.
4. Измешајте и солете го сето ова.
5. Лесно испржете ја добиената маса во сончогледово масло.
6. Натопете го целерот во врела вода за да омекне две минути.
7. Подгответе ја маринадата:
8. Доведете вода до вриење;
9. Додадете ги сите состојки на саламура наведени погоре;
10. Варете го полнењето две минути и изладете;
11. Вирус маринадата со cheesecloth или сито.
12. Темелно измијте ги слатките пиперки;
13. Нежно отстранете ги семето и стеблото со правење мал засек.
14. Пополнете го пополнувањето цврсто во секој зеленчук.
15. Врзете ги плодовите со целер и ставете во сад за солење.
16. Истурете го мезето со разладена саламура, ставете угнетување на неа и оставете го на ладно место најмалку еден месец.

Бибер полнет со зелка: ладно солење за зимата

Треба да ги земете следниве производи:

• слатка пиперка - 2 килограми;
• бела зелка - 3 килограми;
• свежи моркови - 0,3 килограми;
• кромид - 0,2 килограми;
• свеж магдонос или целер - 1 куп;
• растително масло - 3 лажици;
• маса не јодизирана сол - 2,5 лажици;
• црни пиперки - 1 лажица;
• семе од кавер - 1 лажица;
• ловоров лисја - 7 парчиња.

За маринадата:

• вода - 5 литри;
• маса не јодизирана сол - 1 чаша;
• свеж лук - 1 чешне;
• каранфилче - 14 парчиња;
• непечена црна пиперка - 6 грашок;
• ловоров лисја - 5 парчиња.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Измијте ги плодовите од bellвонче пиперка, исечете го дршката и внимателно, обидувајќи се да не ја оштетите пулпата, извадете ги семето.
2. Бланширајте зеленчук во врела вода не подолго од четири минути и ладете го.
3. Ситно исецкајте го кромидот и морковите.
4. Ситно исецкајте ја зелката и исецкајте ги билките.
5. Додадете сол во зелката, месете ја со рацете, додека не се ослободи сокот.
6. Пржете ги исецканите моркови и кромидот додека не омекнат околу три минути, комбинирајте ги со зелка и промешајте.
7. Изладените пиперки ставете ги со полнење зелка и ставете ги во голем сад за мариноване.
8. Ставете ја тавата под преса и оставете го четири дена.
9. Подгответе го пополнувањето:
10. Доведете вода до вриење;
11. Ставете во неа сите саламурачки состојки наведени погоре;
12. Варете го полнењето две минути и изладете;
13. Вирус маринадата со cheesecloth или сито.
14. После четири дена, ставете го зеленчукот во тегли заедно со сокот што се издвои и истурете ја над маринадата.
15. Покријте го мезето и останете ладно.

Бербата на чили пиперки е иста.