Рецепти за готвење модар патлиџан за зимата без стерилизација

Модар патлиџаните не се главна храна, но тие можат да ја диверзифицираат диетата со вкусна, здрава, нискокалорична и ефтина чинија во текот на целата година, дури и во зима. Со оглед на тоа што, покрај витамини и микроелементи, модри патлиџани содржат ретки супстанции кои го намалуваат холестеролот и шеќерот во крвта, ги зајакнуваат коскените и циркулаторните системи и имаат антимикробни и антиканцерогени ефекти врз човечкото тело, loversубителите на препарати рационално го користат овој дар на природата.

Постојат неколку рецепти со модар патлиџан за зимата, за секој вкус. Нив солени, кисела, подготвена во форма на кавијар, сос, салати.

Бидејќи по прифатлива цена, модри патлиџани се појавуваат на изобилство на пазарот од август до октомври, во овој период ревносните домаќинки ги собираат за зима во максимална разновидност.

Опциите предложени подолу не бараат стерилизација, заштедете време и потрошувачка на гас (или електрична енергија), што е важно со тековните приходи и цените за комуналните услуги:

Солен рецепт со модар патлиџан за зимата

Собрани 5 кг зеленчук:

• 0,2 кг лук,
• голем куп целер,
• сув копар,
• зачини за маринадата,
• заедничка трпеза сол (не јодизирана).

Чекор-по-чекор инструкции

1. Овошјето се избира млади, мали, густи, мазни, без оштетувања. Измијте ги, отсечете го дршката, направете длабок засек од дршката речиси до работ на модар патлиџан.
2. Подготвените овошја варете ги во солена вода што врие околу 5 минути (според рецептот: растворете -0,05 кг сол во 1 литар врела вода). Главната работа не е да се вари.
3. По ладењето, варените модри патлиџани треба добро да се исцедат.
4. Ситно исецкајте го лукот и целерот и промешајте. Како резултат на смесата се полни со сини и се редат во слоеви во сад за солење за зимата (ова може да биде емајлирана тава, кофа или тегла). Sprigs од копар и целер се поставени на дното и на врвот на работното парче.
5. Потоа се истура со подготвена претходно изладена саламура (според рецептот: растворете лажица сол во 1 литар вода, додадете зачини). Takeе трае околу 2,5 литри саламура.
6. По 5 дена, модар патлиџан може да се вкуси. Тие се изнесени во студена просторија, каде што се чуваат во зима. Под жешки пржени компири, со кромид и мирисна сончогледово масло, солените модри патлиџани само летаат далеку. Ова е најчестиот рецепт.

Рецепт со кисела модар патлиџан за зимата

За правење маринада за 5 кг сина боја ќе ви требаат:

• 2,5 литри вода,
• 0,5 литри оцет,
• 0,05 кг груб маса сол,
• 0,1 кг гранулиран шеќер,
• 0,2 кг лук,
• мариноване зачини,
• зелена (целер или магдонос).

Фановите на зачинетите јадења додаваат лута пиперка во рецептот за кисела модар патлиџан.

Сината е подготвена како во претходниот рецепт. Тие се распоредени во банки не многу цврсто. Се прелива со врела маринада, плута и завиткајте за еден ден.

Маринираните модри патлиџани, заради прилично високата содржина на оцет, се чуваат во затворено на која било температура.

Салата од модар патлиџан со зелка за зима

Подгответе се за готвење:

• 2 кг модар патлиџан,
• 1 мала глава зелка,
• 3 месести благ пиперки (различни бои се подобри),
• 3 моркови,
• 10 чешниња лук,
• еден куп ваши омилени зелени,
• 0,05 кг груб сол и гранулиран шеќер.

Чекор-по-чекор инструкции

1. Зелка со моркови, пиперки, зеленчук се сецка на ленти, се меси со сол и мелен лук.
2. Подгответе модри патлиџани, како и во претходниот рецепт (исечете надолжно од дршката, се вари во солена вода и исцедете). Ако плодовите се презреат, јадрото со семе се отстранува.
3. Наполнето со сина зеленчук и зелка, ставете во сад, пополнете го целиот слободен простор со смесата.
4. Истурете во оладена саламура (според рецептот: вриете раствор од два литри вода, две лажици сол и шеќер, зачини).
5. Салата од зелка се става под угнетување и се покрива со капак. По 3 дена, се изведува на ладно место, каде се чува во зима. Рецептот за салата од модар патлиџан со зелка е од новата, но веќе доби признание.

Рецепт кавијар од модар патлиџан за зима

Ние подготвуваме според рецептот:

• Сина 3 кг,
• 0,5 кг кромид,
• 0,5 кг месести благ пипер,
• 1 кг зрели домати,
• 10 големи чешниња лук,
• 0,150 кг гранулиран шеќер,
• 0,150 литри "Олеинс",
• 0,1 литар оцет,
• 0,100 кг груб сол на маса,
• зачини по вкус.

Кавијарот е подготвен во следната секвенца:

1. Измиени, преполовени модри патлиџани се печат во рерната околу 20 - 25 минути.
2. По ладењето - исечете ги на коцки не повеќе од 1 см.
3. Ситно пржете го кромидот во голем сад. Додадете исецкани пиперки, рендан домат, сол, шеќер, бибер. Се вари 5 минути.
4. Тие, исто така, ставаат сини таму и чорба се додека не се тендер околу 30 минути..
5. Сецканиот лук се додава во врело кавијар според рецептот и се вкуси.

Ако кавијарот за зима се планира да биде плутано во тегли, лукот не се става. Се додава пред употреба. Но, 50 грама оцет 5 минути пред готвењето ќе обезбеди безбедност на работното парче во зима.

Варениот кавијар се става во топли стерилизирани тегли и плута. Свртете го капакот надолу, покријте го со топла облека и оставете го еден ден. После тоа, тие измиваат тегли кавијар за зимата во подрум или оставата, чајната кујна..

Рецепт сос од модар патлиџан за зима

Рецептот е подготвен:

• 5 кг модар патлиџан,
• 1 кг кромид,
• 1 кг месести благ пипер,
• 3 литри сок од домат,
• 0,5 литри "Олеинс",
• 0,15 литри оцет,
• 0,1 кг редовна солена маса,
• 0,2 кг гранулиран шеќер.

Секвенца за готвење:

1. Исечете на мали плоштади и пржете го кромидот.
2. Доматете го доматот до вриење во голем сад и додадете го пржениот кромид, сол и гранулиран шеќер според рецептот.
3. Истурете ги исечените пиперки и сините пиперки во зоната што врие. Варете го работното парче 30 минути.
4. 2 минути пред подготвеноста додадете оцет според рецептот, ставете го во врели тегли и затворете го за зимата без стерилизација.

Loversубителите на зачинета храна додаваат во рецептот една чили пиперка.

Рецепт зачинета модар патлиџан за зимата

На рецепт ќе бидат потребни:

• 2 кг сина,
• 0,1 кг лук,
• 3 месести слатки пиперки,
• 1 лута пиперка,
• 0,15 литри оцет,
• 0,15 литри "Олеинс",
• сол по вкус.

Процес на готвење:

1. Модар патлиџаните се мијат, стебленцата се отсечени и се сечат на дебели кругови од 1 сантиметар.
2. Истурете во саламура (50 грама сол се раствора во литарска тегла вода) и оставете го 1 час.
3. Потоа, саламура се исцеди, а сините се исцедат.
4. Парчиња зеленчук се пржат од двете страни.
5. Пиперките и лукот се сецкаат во блендер, се додаваат оцет и масло.
6. Се шири секој слој на пржено модар патлиџан со зачинета мешавина и ставете цврсто во стерилни тегли.
7. Истурете го преостанатото полнење одозгора, затворете го работното парче со капаци и извадете го на студ. Зачинета закуска подготвена.

Во зима од мраз со врели компири или месо од пареа - не можете да размислите за подобро јадење. И тоа ќе се загрее, ќе го заостри апетитот и ќе додаде енергија. Рецепт со тресок.

Како што можете да видите, нема ништо комплицирано во подготовката на празни места за модар патлиџан. Секоја домаќинка ќе победи кој било рецепт на свој начин, да додаде свој "кора од лимон".

Бон апетит на сите!