Презаситени рецепти за салата од краставици за зима

Секој ревносен летен жител несомнено ужива во добра жетва, што значи дека вкусниот зеленчук ќе биде на маса и во зима и во лето. Сепак, понекогаш има причини за тага. Замислете дека еден ден го пропуштивте моментот кога беревте краставици - одевте на одмор или на работа. Враќајќи се во дача, ја отворате стаклена градина - и има или тиквички, или тикви - со еден збор, обраснати краставици. Таквите, знаете, со густа кожа, големи зрна - како на фотографијата.

На неколкумина им се допаѓаат овие обраснати плодови, затоа што малите краставици вкусуваат многу поубаво, а изгледаат многу подобро во салата. Секако, вие можете со намерна одлука да испраќате обрасни краставици директно во грамада од компост, дури и ако тие служат како ѓубриво за идните генерации. Но, не е толку лесно да ги земете и фрлите 2-3 кофи од вашиот труд, иако во форма на обрасна краставици. Зошто да не ги зачуваме за зимата како салата? ете го многу едноставни рецепти таква салата за зима.

Да почнеме со наједноставни. Не секој сака да прави конзервирана храна со топла саламура за зимата, па затоа ќе се обидеме да подготвиме салата со ладно полнење за зимата.

Рецепт 1. обрасна салата од краставици со ладна кисела мариноване

Needе ви требаат:

• 1 килограм обраснати (или само големи) краставици
• 2 среден кромид
• 10 чешниња лук (можете да користите помалку ако треба салатата да не биде премногу жешка)
• 3 лажички сол
• 100 грама шеќер
• 3 лажици оцет (9%)

Измијте ги краставиците и исечете ги на кругови (нема потреба да се лупи). Круговите треба да бидат доста дебели, околу еден сантиметар. Исечете го кромидот во прстени или половина прстени. Исцедете го лукот или ситно изматете го во малтер.

Сите зеленчуци промешајте во сад или тенџере. Сол, посипете со шеќер, посипете со оцет. Покријте со капак. Ние го испраќаме во фрижидер 12 часа, почекајте краставиците да остават сок. Не е потребно угнетување.

Ние ги стерилизираме и ладиме лименките. Ставаме ладна салата во тегли. Важно е дека има доволно сок - треба целосно да ги покрие краставиците. Ние ги заптикуваме лименките и ги испраќаме во фрижидер или подрум да чекаат зима.

Рецепт 2. Ладна салата од рендани образувани краставици

Needе ви требаат:

• 1 килограм краставици
• 2 среден кромид
• Коњски лисја куп
• Копар и магдонос по вкус
• Лажица сол
• Лажица шеќер
• Растително масло - 2 лажици за тегла од секој литар
• 0,5 лажичка суштина од оцет
• Зачин или пиперки

Моите образувани краставици, Бришење на груб ренде. Нема потреба да се олупи кожата.

Солете ги ренданите краставици. Солта промовира производство на сок. По некое време, сокот ќе треба да се исцеди во посебен сад - ова е идната основа на саламура.

Ситно исецкајте ги зелените, исечете го кромидот во тенки полу-прстени. Се меша со маса на краставици. Додадете ја зачинот, солта и шеќерот.

Смесата ја ставаме во претходно стерилизирани тегли, пополнете ја со сок од краставици. Оставете да отстои 15 минути, истурете го сокот во тенџере и се вари на тивок оган. Додадете ја суштината на оцетот во сокот.

Пополнете ги теглите со саламура повторно, оставајќи простор. Дополнете ја теглата со растително масло и превртете го капакот.

Рецепт 3. Зачинета корејска салата од обрасни краставици

Друг рецепт за ладна обрасна салата од краставици е краставици во корејски. Смесата со зачини е важна тука - токму тоа му дава посебен вкус на ова јадење. Направете салата вака и ќе бидете воодушевени да ја вкусите во зима..

Needе ви требаат:

• 2 стаклени тегли (0,5 литри секоја)
• 1 килограм краставици
• 1 голема морков
• 5-7 чешниња лук
• Лажичка сол
• 2 лажички шеќер
• 2 лажици оцет (9%)
• 2 лажици растително масло
• 0,5 лажичка мелен црн пипер
• Лажичка коријандер
• Лажичка семиња од сенф

Краставици, како и обично, моите и се сече на големи ленти (може да се отстранат големи семиња).

Бришење моркови. Подобро е да се користи специјален ренде за корејски салати, но ќе направи обичен ренде. Измешајте краставици и моркови, исцедете го лукот. Додадете сол и шеќер, потоа растително масло и оцет. Посипете со црн пипер. Повторно измешајте. Салатата ја оставаме во фрижидер.

По 2 часа, извадете ја салатата од фрижидер, додадете сенф и коријандер - не заборавајте да пробате. Подобро е да додадете зачини постепено за да не се расипе вкусот на садот..

Салата ја поставуваме во пред стерилизирани тегли. Ние испраќаме за чување во фрижидер.

Рецепт 4. Салата од задушени обрасни краставици

Имајќи владее ладно конзервирање, можете преминете кон посложени рецепти салати за зима, каде сакате да истурете зеленчук со врела маринада или чорба.

Needе ви требаат:

• Обрасна краставици - 2-3 килограми
• 5-6 голем кромид
• 7-8 чешниња лук
• 3 лажици шеќер
• 100 ml маса оцет
• 2 лажици сол
• Растително масло
• Црн пипер (грашок)
• Магдонос, копар и други билки по вкус

Моите краставици. Оставете во слив, сад или тенџере да се впие во ладна вода за еден час. Исечете на кругови, по можност тенки. Можете исто така да ги исечете краставиците во ленти, по отстранувањето на големи семиња. Ситно исецка на кромидот. Измешајте со краставици.

Сега смесата ставете ја во голем сад, ставете бибер, шеќер и сол, измешајте повторно. Ние не го вклучуваме огнот - прво, треба да се појави сок од краставица.

По 30 минути вклучете го шпоретот, почекајте краставиците да ја променат бојата. Истурете растително масло и оцет над нив, почекајте да зоврие.

Исцедете го лукот во тенџере, ситно исецкајте ги билките, а исто така додајте ги и краставиците. Промешајте.

По неколку минути, лежете на измиени, стерилизирани тегли. Теглите може да се завиткаат во ќебе или пешкир за да се оладат побавно. По ладењето, ставете го во фрижидер.

Рецепт 5. обрасна салата од краставици со врела маринада

За секој литар може таква салата ќе ви треба:

• 1 килограм големи краставици
• Неколку гранчиња копар
• 4-5 мали чешниња лук
• Зачин (или црна) пиперка (7-8 грашок)
• 1-2 суви чешниња на каранфилче
• Сол - 1 лажица
• 1/4 чаша оцет (9%)
• Шеќер - 3 лажици

Моите краставици и се сече на кругови (нема потреба да се лупи и отстрани семето).

Ние ги стерилизираме теглите. Ставете бибер, каранфилче и лук на дното на теглите, како и измиениот копра. Ние ја пополнуваме теглата со прстени од краставици - треба да има малку слободен простор, краставиците треба да се затегнат цврсто (видете фотографија).

Подгответе саламура во тенџере. Истурете литар вода, разредете оцет, додадете шеќер, сол. Кога ќе зоврие, пополнете ги теглите со врело решение, покријте ги со капаци. По една четвртина од час, теглите ќе се оладат, а саламура ќе ја апсорбира аромата на краставици.

Сега ја истураме саламурата во тенџере и ја вари, а потоа ја истураме во теглите и ги затвораме со капаци. Повторно, се препорачува ладни лименки полека и чувајте на ладно место.

Всушност, ова се обични краставички краставици, само сечени на прстени, а не цели спакувани во тегли.

Рецепт 6. образувани краставици кисела со ролни

Постои уште еден интересен рецепт за обрасната салата од краставици. Понекогаш ова јадење се нарекува „Мајка-во-закон“. Зошто се вика така, ќе разберете кога ќе го прочитате рецептот и ќе ја погледнете фотографијата..

Needе ви требаат:

• 2 килограми обрасна краставици
• 8-10 големи чешниња лук
• миризливи градинарски билки (на пример, копра или магдонос - сè што ќе се стави во редовна салата ќе направи)
• сол - 2 лажици
• 100 ml лимон оцет (јаболко или трпезен оцет, 9%)

Прво, да ја подготвиме маринадата. Ние го разредуваме оцетот во 1 литар вода. Го вклучуваме огнот. Кога ќе зоврие, оладете го.

Моите краставици. Отстранете ја кожата, отстранете ги големи семиња, исечени на долги ленти. Готвење исцрпеност од сецкани билки и лук. Земаме голем сад, ставаме краставици во него во слоеви. Посипете ги слоевите со сол, билки и лук. Истурете со маринада. Ние го чуваме под јарем во фрижидер еден ден.

Ние ги вадиме краставиците од фрижидерот - сега тие се меки и лесно се тркалаат во мали ролни од полжави. Исцедете ја маринадата и повторно зовријте. Ние ги ставаме ролните и зелените на претходно стерилизирани тегли, додаваме маринада и ги затвораме капаците.

Рецепт 7. Кавијар од обрасните краставици со домати

Needе ви требаат:

• 2 килограми обрасна краставици
• Килограм на домати
• 4 слатки пиперки
• 5 големи кромид
• 600 грама моркови
• сол - 3 лажици
• растително масло

Прво, ние го миеме и лупеме зеленчукот (не ги лупиме доматите). Излупете ги краставиците.

Ситно исецкајте го кромидот, решеткирајте ги морковите. Пржете моркови и кромид во растително масло.

Три краставици на груб ренде, изматете ги доматите со мелница за месо или направете пире од компири со мешалка (можете да ја оставите кожата натаму). Исечете ја bellвончената пиперка на големи коцки.

Сите зеленчуци, вклучително и кромид и моркови, се ставаат во тенџере и се врие на тивок оган малку повеќе од половина час. Не заборавајте да сол.

Додека зеленчукот се засилува, ние ќе ги подготвиме теглите - за оваа количина на производи ќе бидат потребни 4 внимателно стерилизирани тегли за литри. Ние го шириме кавијарот во тегли и ги превртуваме капаците. Се ладиме.

Салата од краставици за зима