Салата од модар патлиџан и закуски: вкусна третира за секој ден

Како култивирано растение, модар патлиџан се одгледува повеќе од 1500 години. Прво, тие беа донесени од Азија во Африка, а потоа во Европа. Сепак, Европејците не се дружеа веднаш со сините: тие го сметаа овој зеленчук без вкус, па дури и опасен за здравјето. Во реалноста, тие едноставно не знаеја како да ги готват правилно и вкусно. Сините припаѓаат на класата на ноќници. Презрелите модри патлиџани содржат соланин, што е токсично. Но, по некое време, специјалистите за кулинарство сепак научија да го откријат уникатниот вкус на овие зеленчуци, а научниците ги докажаа нивните лековити својства..

Така, докажано е дека модар патлиџаните, како резултат на калиумот во нив, го нормализираат метаболизмот на водата и солта на организмот и имаат позитивен ефект врз работата на срцевиот мускул. Не е за ништо што на Исток, сините се нарекуваат долговечен зеленчук и се препорачува периодично да ги користат постарите лица. Покрај тоа, зеленчукот има малку калории: само 25 kcal на 100 g. Покрај тоа, тие помагаат да се исчистат цревата и ова е она што ви треба кога ќе ја следите фигурата..

Рецепти за правење вкусни мезе и салати за секој ден од модар патлиџан со фотографија

Рецепт за салата од домати, бел пипер и модар патлиџан

Состојки:

• Бибер - 2 парчиња ;;
• Сини - 3 парчиња ;;
• Растително масло - 40 гр .;
• Еден кромид;
• Домати - 3 парчиња ;;
• Сол, билки.

Измијте ги модриот патлиџан, извадете ги опашките. Исечете на кругови ширина 0,7-0,8 см. Ставете ги модри патлиџани во тенџере со сол. Нека се подготви за половина час. Исплакнете со проточна вода и исцедете. Следно, загрејте ја тавата, додадете растително масло во неа и ставете ги круговите во масло што врие. Пржете од двете страни до златно кафеава боја, околу неколку минути на тивок оган. Потоа оставете да се излади.

Измијте ги пиперките од bellвонче и излупете ги од семето. Исечете ги на тенки парчиња. Измијте ги доматите и исечете ги на половина прстени. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки полу-прстени. Ние го ставаме целиот зеленчук во сад. Посолете ја салатата, додадете билки со масло, измешајте и сервирајте.

Рецепт Мусака

Овој рецепт е традиционално и вкусно јадење за Средниот исток и Балканот од сино и мелено месо.

Производи:

• 900 гр. мелено говедско или јагнешко месо;
• 900 гр. модар патлиџан;
• Еден кромид;
• 300 гр. домат;
• 200 гр. суво бело вино;
• 60 гр. тврдо сирење;
• Изборен бибер и сол;
• За пржење - маслиново масло.

За сосот:

• 55 гр. путер;
• 0,6 л млеко;
• 220 гр. тврдо сирење;
• 40 гр. брашно;
• Факултативно морско оревче и сол.
• Две јајца.

Сос. Загрејте го путерот во тава и испржете го брашното во него. Во исто време, малку загрејте го млекото (без да го доведете до вриење!). Со цел сосот да биде без грутки, мешавината на брашно, путер, млеко мора да биде приближно иста температура. Измешајте го млекото цело време, додајте го во тавата во брашното и путерот. Посипете со сол и додадете морско оревче. Оставете го да зоврие, а потоа истурете го ренданото сирење. Продолжуваме со готвење, мешајќи цело време, додека не се стопи сирењето. Ние го отстрануваме од шпоретот. Додека составот се лади, претепајте ги јајцата во друг сад. Потоа полека додајте ги во сосот, добро мешајќи. Сосот е подготвен.

За мусака, исечете го кромидот на половина прстени, извадете ја кожата од доматите и исечете ги на коцки. Исечете ги сините во издолжени тенки парчиња (не заборавајте да ги впиете во малку солена вода!) И испржете ги од двете страни во маслиново масло. По пржењето, треба да се рашират на хартиени салфетки за да апсорбираат вишок маснотии. Исто така, треба да го испржите меленото месо и кромидот сè додека не бидат меки. Среде готвење, додадете го виното во меленото месо и кромидот и продолжете со готвењето сè додека влагата не испари. Потоа додадете домати, бибер, сол и вриете неколку минути.

Ние правиме мусака: изматете го меленото месо и модар патлиџан во слоеви во сад за печење, така што модар патлиџан да биде на врвот. Додадете сос и рендано сирење одозгора. Ставете ја во рерната, загрева до 190С, за половина час.

Рецепт за салата од јајца и пржена модар патлиџан

Прилично срдечна и вкусна салата за секој ден.

Состојки:

• Варени јајца - 2 парчиња ;;
• Мали сини - 2 парчиња ;;
• Растително масло - 4 лажиче;
• Лак - четвртина ;;
• Вински оцет - 4 лажиче;
• Павлака - 2 лажиче;
• Мајонез - 2 лажиче;
• Сол.

Исечете ги модри патлиџани во ленти 50х50х50 мм. Ставете ги сламките во еден слој на таблата за сечење и зачинете со сол, и оставете да отстои 25 минути. Потоа, измијте ги сините под проточна вода, фрлете ги во штитник, а потоа ставете ги на салфетки за хартија.

Пржете ги сламките на висока топлина во растително масло околу две минути. Готовите модри патлиџани ставете ги на хартиени крпи за да апсорбираат вишок масло. Оставете ги да се изладат целосно во исто време..

Маринирајте го кромидот на половина прстени во оцет 5 минути, а потоа добро исцедете ја течноста. Исечете ги јајцата на коцки. Во сад, промешајте заедно јајца, модар патлиџан, мајонез, павлака и кромид, и зачинете со сол по вкус. Измешајте и разладете ја салатата во фрижидер околу 25 минути, може да се постави на масата.

Рецепт Капона

Капоната Е вкусна сицилијанска чорба направена од сина и различна зеленчук. Може да се јаде и ладно и топло, да се служи како посебен сад, како салата или гарнир.

Производи:

• 160 г. маслинки;
• 900 гр. малку сина;
• 150 гр. Лука;
• 100 г. каперси;
• 450 ml доматно пире;
• 65 гр. Сахара;
• бибер, сол и босилек по вкус;
• за пржење - маслиново масло;
• 90 мл вински оцет.

Ние ги чистиме сините од кожата, се сече на коцки и пржете во маслиново масло. Пред пржење, можете да истурете малку зовриена вода над зеленчукот, така што тие не се многу масни.

Во друг сад, карамелизирајте го шеќерот и кромидот (без масло) до златно кафеава боја. Потоа додадете каперси овде (може да се заменат со кисела краставици), вински оцет, маслинки и малку маслиново масло. Посипете го сето ова околу 5 минути, а потоа додадете паста од домати и пржени модри патлиџани. Да готвиме уште 9-12 минути. Неколку минути пред готвењето, ставете свеж ситно исечен босилек, бибер и сол во сад во сад. Нежно со сол, бидејќи каперси или кисели краставички обично ќе ја додадат потребната соленост.

Јадења од модар патлиџан

Рецепт за салата од јајца и модар патлиџан

Оваа салата е нежна, вкусна и прилично лесна за приготвување..

Состојки:

• Варени јајца - 5 парчиња.
• Средно сина - 3 парчиња.
• Мајонез - 3 лажици.
• Еден лак.
• Мелен пипер.
• Сенф - 0,5 суп.л-патки.
• Шеќер - 2 лажици.
• Сол.
• Растително масло.
• Јаболков оцет - 5 лажици.

Кромидот за мариноване ќе бара сол, јаболков оцет, топла вода и шеќер. Салатата ќе ја зачинуваме со мелен пипер, сенф и мајонез. Извадете ја кожата од сините и исечете ги на ленти. Потопете го во солена вода половина час. Исечете го кромидот на половина прстени и добро изматете го со рацете. Додадете врела вода во кромидот неколку минути.

Исечете ги варените јајца во ленти. Истурете ја целата течност од кромидот. Оставете го да се маринира, за што треба да додадете 2 лажици. шеќер, додадете малку сол и оцет. Измијте ги модриот патлиџан, ставете во колпар и пржете до тендер.

Готвење облекување салата. Зошто треба да мешате пиперка, сенф и мајонез. Ставете ги модриот патлиџан на хартиена крпа за да се отстрани вишокот маснотии. Во сад ставете варени јајца, кисела кромид и пржени модри патлиџани. Додадете го облекувањето во салатата и измешајте нежно. Салата подготвена.

Рецепт за лазања

Ова е опција вкусна италијанска храна, во кои сините го заменуваат тестото.

Производи:

• 0,5 кг мелено говедско месо;
• 900 гр. модар патлиџан;
• 120 г. моцарела;
• 0,5 л доматно пире;
• 120 г. трошки од леб;
• 120 г. пармезан;
• 2 лажици вода;
• две јајца;
• сол и црн пипер;
• 3 лажици маслиново масло.

Ние ги чистиме сините и ги исекуваме на кругови ширина од околу 1,5 см. Со 2 лажици. вода, победи ги јајцата. Во друг сад измешајте трошки од леб, рендан пармезан, бибер и сол. Пржете ги круговите прво во јајца, а потоа во мешавина од сирење и крекери. Ги ставаме модриот патлиџан на сад за печење, кој мора да се подмачка со маслиново масло. Ја загреваме рерната на 190С и ги испраќаме малите сини во неа половина час додека не добијат златна униформа кора.

Истовремено испржете го меленото месо во маслиново масло. По околу 17 минути, додадете паста од домати на неа. Оставете ја смесата да зоврие и извадете од шпоретот.

Ставете некои од сините во сад за печење, истурете го сосот од доматно месо на поле, истурете 50 гр. моцарела и повторно ставете слој модар патлиџан на врвот. Истурете ја моцарела повторно на врвот и ставете ја во рерната додека сирењето не се стопи.

Рецепт за облекување шпагети

Сините можат не само што ја заменуваат пастата, туку и совршено ја надополнуваат. На пример, тие можат да се користат за да се направи вкусен сос од зеленчук..

Производи:

• 0,5 кг шпагети;
• 900 гр. модар патлиџан;
• 4 чешниња лук;
• 500 гр. домат;
• босилек;
• маслиново масло;
• сол и бибер по избор.

За овој рецепт, модар патлиџан мора претходно да се пече во рерна. Процесот трае околу еден час. Додека зеленчукот се пече, гответе ги шпагетите. Изладете ги готовите сини, а потоа внимателно отстранете ја кожата.

Ситно исецкајте го лукот и пржете во маслиново масло неколку минути. Потоа додадете ги доматите, исечени на големи коцки. Уталожвам додека течноста не испари. На крајот на готвењето додадете ги исечените модри патлиџани, бибер и сол. Служете со шпагети.

Рецепт на котлети од модар патлиџан

Овој рецепт за готвење многу по вкусот на вегетаријанците.

Производи:

• 120 г. тврдо сирење;
• 900 гр. модар патлиџан;
• 60 гр. трошки од леб;
• Две парчиња сив леб;
• 3 чешниња лук;
• Две јајца;
• 2 лажици растително масло;
• 75 мл млеко.

Исечете ги модри патлиџани на мали коцки и пржете во масло. Додека тие се ладат, ситно тријте го сирењето и лукот. Лебот треба да се натопи во млеко.

Измешајте ги модриот патлиџан со блендер додека не залепат. Потоа им додаваме излитен лук и сирење, натопен леб, јајца, бибер и сол. Мешаме сè убаво. Ние правиме котлети и ги превртуваме во лебници. По пржење како едноставни котлети.

Бродови со модар патлиџан

За ова вкусно јадење, можете да изберете скоро секое полнење: зеленчук, пилешко месо, месо. Но, повеќето нежни и добар вкус ако е полн со риба.

Производи:

• 500 гр. филе од морска риба;
• 3 модри патлиџани;
• 130 гр. путер;
• 120 г. тврдо сирење;
• Еден кромид;
• Два домати.

Кај сините, ги отсекуваме стебленцата и ги намалуваме патлиџаните по должина, така што тие ќе излезат "чамци"(Три сини = шест чамци). Не отстранувајте ја кожата - тоа ќе го зачува изгледот на садот и обликот на зеленчукот. Исечете ги доматите и рибата на мали коцки, ако сакате, прво можете да ја извадите кожата од доматот. Ситно исецка на кромидот.

Ние ги ставаме сините чамци на садот за печење. Ставете кромид, домати, риба и малку путер во секоја од нив. Бибер, сол, додадете билки по вкус. После тоа, истурете сирење на секој дел. Сето ова го испраќаме во добро загреана рерна 40 минути. Можете да го користите ова јадење со лажица, стружејќи го месото од wallsидовите на чамецот..

Рецепт на салата од модар патлиџан

Ова едноставно и вкусна салата може да се подготви на излет. Салатата ќе биде добар додаток на скара и други јадења со месо од скара.

Производи:

• Еден пурпурен кромид;
• Една голема модар патлиџан;
• Еден лимон;
• Еден авокадо;
• 1 лажица масло вински црвен оцет;
• Маслиново масло и масло од репка;
• Мед;
• 1 лажиче дижон сенф;
• Сол и црн пипер;
• Магдонос и оригано.

Ние ги пресекуваме сините во прстени ширина од околу 3 сантиметри. Излупете го кромидот и исечете го на големи кругови. Посипете ја целата подготвена храна со масло од репка и скара додека не биде мека. Кога кромидот и модриот патлиџан малку се излади, исечете ги, како и излупениот авокадо во големи коцки.

Подгответе го облекувањето во друг сад. Промешајте во сецкан оригано, сенф и вински црвен оцет. Додадете маслиново масло и течен мед. Оставете го составот да отстои некое време, а потоа зачинете ја салатата со неа. Бибер, сол, украсете со магдонос sprigs и клинови од лимон.

Совети за готвење модар патлиџан

Денес, многу домаќинки понекогаш веруваат дека модар патлиџан е многу расположелен зеленчук: понекогаш горчлив, потоа црн. Сепак, ваквите проблеми се многу лесно да се избегнат:

• Ако е потребно круговите или парчињата модар патлиџан да не ја изгубат својата форма за време на готвењето, тогаш не отстранувајте ја кожата од нив..
• Ако правите кавијар, тогаш не ги исечете ги модри патлиџани со метален нож и не поминувајте низ мелница за месо. Ова јадење не може да има вкус многу добро. Исечете ги сините со дрвена или керамичка машина.
• Потопете ги сините во солена вода 30 минути пред да готвите. Потоа исплакнете. Така, горчината ќе излезе од зеленчук..
• За да спречите месото да не стане црно, гответе ги сините на висока топлина.
• За да ги спречите модри патлиџани да апсорбираат вишок маснотии за време на пржењето, прво изматете ги со врела вода.

Ако ги следите овие едноставни упатства, тогаш правењето салати со модар патлиџан нема да ви донесе многу проблеми. Во исто време, не заборавајте дека сините се прилично подложни на вкусот на производите до нив. Затоа, навидум малите промени во рецептите може целосно да го променат вкусот на подготвената чинија..