Модар патлиџан: рецепт за зимски `змејови`

Во лето, секоја водителка прави закуски за зима, на крајот на краиштата, сите знаат дека без апетитни подготовки, зимската диета би била монотона и сјајна. Од рецепти со модар патлиџан за зимата ќе биде разнолична, но секогаш сакана.
Ние ви нудиме рецепт за многу зачинета мезе од модар патлиџан наречен „џинови“.

Vestетва модар патлиџан за зима: рецепт „Џинови“


Значи, за подготовка на ова празно, прво треба да присуствувате на подготовката на молдавскиот сос на сопрузите. За да го направите ова, излупете 2 големи глави лук и поминете го преку преса. Излупете 5 горчливи пиперки и ситно исецкајте. За да направите сос од сопрузи, треба да измешате лук, лута пиперка, 0,5 литри оцет (6%), 4 лажици сол и 0,5 литри растително масло.
Измијте 6 кг модри патлиџани, исечете ги опашките и исечете го секое овошје на 4 дела во должина (за ова грицки од модар патлиџан за зима најдобро е да се земе мал зеленчук). Сините пржете ги под капакот во тава со растително масло. Забележете дека треба да пржете само од едната страна (виолетова) 5-7 минути.
Извадете ги парчињата модар патлиџан и натопете ги секој од нив во сосот на мажите, а потоа ставете во стерилни тегли. Забележете дека според овие пропорции на состојки, како резултат, треба да добиете 8 лименки од по 750 g секоја од нив.
Кога ќе се наполнат сите 8 лименки, тогаш треба да го истурите остатокот од сосот во секоја, да ги покриете со стерилизирани капаци, да стерилизирате половина час, а потоа да се тркалаат. Забележете дека ако сакате да го подготвите овој мезе за зима, тогаш капаците треба да се превртуваат, под извртувањето таквото празно може да се влоши.