Рецепти за готвење модар патлиџан во домат за зима

Луѓето велат: „Зимата ќе собере сè“. Ова значи дека е тешко да се најде свеж зеленчук и овошје во зима. Затоа, луѓето научиле да подготвуваат витамини производи за зима. Рецептите за овие празни места се подобруваат од година во година. Модар патлиџан е едно од највкусните конзерви за зимата..

Ние ви нудиме неколку рецепти каде модар патлиџан ќе испадне многу вкусен благодарение на лукот. Постојат многу рецепти за тоа како да се подготви конзервирана модар патлиџан во домат и лук за зимата. Ние нудиме најлесни и најбрзи рецепти.

Рецепт од модар патлиџан во домат за зима

Оригиналноста на овој рецепт лежи во фактот дека не треба одделно да вриете или печете ја модар патлиџан. И за да не вкусат горчливо, нивно мора да се попрска со сол. Солта не само што ќе ја отстрани горчината, туку и модар патлиџан ќе стане мек. Оваа постапка нема да трае долго, околу 15 минути. Најдобро е да се затвори такво празно во различни контејнери: голема тегла е за гостите кои доаѓаат да ве посетат во зима, а мала е за домашна семејна вечера. Во овој рецепт, состојките се за конзерва од 1 литар.

Потребни состојки за овој рецепт:

• 1 кг сина боја
• 1 кг домати (домати)
• Бугарска пиперка - 350гр.
• Кисело јаболко - 1 парче.
• 5-6 чешниња лук
• 2 лажици л. сол
• 120 гр шеќер
• 1/3 чл. растително масло
• 20 мл оцет 5%
• 1/4 подот од црвена пиперка

За да подготвите сос од домати со лук, потребна ви е мелница за месо.

Начин на подготовка според рецептот:

Да започнеме со модар патлиџан. Тие мора да се измијат, да се исечат опашката, да се сечат на половина по должина и да се сечат на парчиња дебелина од 1 - 1,5 см. Ставете ги исечените сини во тенџере, посипете со 1 лажица масло. лажица сол, промешајте, по можност со рацете и оставете 1,5-2 часа. За ова време, модар патлиџан ќе се намали во големина, нека многу сок.

Сега продолжуваме кон сосот од домати со лук. Домати не треба да се лупат. Но, ако сакате вашиот сос од домати да биде нежен и густ, тогаш доматите треба да се излупени. Ова е некомплицирана и едноставна процедура и кора од домат ќе биде многу лесна за отстранување. За да го направите ова, истурете вода во тенџере, ставете го на шпоретот, на средна топлина, доведете до вриење. Во ова време, да се грижиме за доматите. Исечете го секое овошје напречно. Гответе ги подготвените домати во врела вода 1-2 минути. Потоа извадете ги и излупете ги.

Сега ајде да се фаќаме за сладок пипер. Пиперките мора да се измијат, да се припиваат со семе и да се исечат на ленти. Пиперката треба да се исецка така што лесно се вклопува во мелницата за месо. Следно, измијте ги јаболките и исечете ги на четири дела, отсекувајќи го јадрото. Излупете го лукот.

Поминете го целиот зготвен зеленчук преку мелница за месо, освен модри патлиџани. Треба да добиете мешавина што личи на пире. Додадете шеќер и лажица сол на неа. Истурете растително масло таму и ставете на оган. Кога нашиот сос од домати ќе зоврие, додадете оцет и намалете ја топлината.

Додека се подготвува сос од домати, да се погрижиме за модар патлиџан. Ја земаме тавата, каде лежат модри патлиџани, исцедете го добиениот сок. Потоа, ставете ја модар патлиџан во сосот, повторно доведете го до вриење, а потоа намалете ја топлината и продолжете да врие 20 минути. Потоа ги изложуваме готовите производи во банки. Постојат два начина да се покријат ваквите модри патлиџани - со и без стерилизација..

Ако одлучите да затворите со стерилизација, треба внимателно и добро стерилизирајте ги лименките, во нив ставете модри патлиџани во сос од домати и навијте ги со стерилни капаци. Потоа, свртете ги наопаку и завиткајте ги во ќебе, почекајте додека прачките да се изладат на собна температура.

Вториот начин е без стерилизација. Ние ги пополнуваме теглите со модри патлиџани во сос до "рамената", покријте ги со капаци. Потоа во голем тенџере на дното ставаме решетка или ставаме партал (така што дното на конзервата не пукне), ставете ги лименките, пополнете со врела вода до нивото на полнење со модар патлиџан. Чекаме водата да зоврие, врие 20 минути. и потоа навивам.

Салата од модар патлиџан со домати за зима

Овој рецепт за салата од модар патлиџан и домати за зима е многу едноставен и вкусен. Модар патлиџаните се здобиваат со нежен и пикантен вкус. На студените зимски вечери, оваа салата ќе биде составен и пријатен додаток на семејната вечера. Предложениот рецепт е оригинален по тоа што садот се подготвува многу брзо и без потешкотии..

Потребни состојки:

• 3 парчиња модар патлиџан
• 3 парчиња домат
• 1 кромид
• Сончогледово масло 70 мл.
• 3 парчиња bellвонче пипер
• 1 лажица масло л. оцет 9%
• 1 лажиче сол
• 1 лажица масло л. Сахара

Метод на готвење

Измијте ги сините и отсечете ги опашките. Исечете сина боја во кругови дебели 1-1,5 см. За да сините не вкусат горчливо, тие мора да бидат ставени во копач и да се попрскаат со сол, да се мешаат темелно и да остават 2 часа, така што сокот ќе тече од нив и горчината ќе замине со тоа.

Подобро е да се земе бугарска пиперка во различни бои, така што ова јадење ќе изгледа многу повеќе апетитивно. Измијте ја пиперката, извадете го јадрото и исплакнете под млаз вода за да ги отстраните сите семиња. Исечете ги пиперките во тесни ленти.

За да можат лесно да се лупат доматите, тие мора да се стават во врела вода за една минута, а потоа да се исплакнат со ладна вода. Потоа извадете ја кожата од доматот. Секој домат го исекуваме на парчиња. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.

Додадете сончогледово масло и оцет во тавата, а потоа додадете шеќер и сол. Ставете го готовиот исецкан зеленчук во слоеви во тенџере. Првиот слој ќе биде домати, вториот ќе биде модри патлиџани, третиот слој ќе биде слатки пиперки и истурете кромид на врвот. Покријте го садот со капак и доведете до вриење. Кога салатата врие, спуштете ја топлината и гответе ја уште 40 минути. Така што салатата не изгори, таа мора периодично да се промешува со кревање зеленчук од дното на тавата.

Додека салатата врие, можете да ги подготвите теглите. Тие треба да бидат измиени и стерилизирани. Ја ставаме салатата во тегли и ги превртуваме со капаци. Свртете го горниот наопаку и покријте го со ќебе, оставајќи ги да се изладат. Изладените лименки ги отстрануваме на едно затскриено место пред зимата. Може да послужите такво јадење како ладен мезе или како Леќата за главните јадења од зеленчук и месо. Препорачливо е да се готват главните јадења со лук..