Зачинета модар патлиџан за зима: рецепти

Модар патлиџан е зеленчук што го сакаат многу луѓе, а има многу опции за нивно подготвување. И иако денес тие се достапни во текот на целата година, цената на свежите модри патлиџани во зима е доста висока. Затоа, во текот на сезоната, многумина се обидуваат да подготват повеќе од нив. За loversубителите на зачинета храна, овој избор на рецепти ќе ви покаже како да готвите зачинета модар патлиџан..

Зачинети рецепти со модар патлиџан за зимата

Прв рецепт

Состојки:

• лута пиперка - 1,5-2 парчиња.
• лук - 120 гр.
• оцет - 1,4 лажици.
• сол - 1,4 лажици.
• масло - 1,4-2 суп.л-патки.
• домати - 0,6 кг.
• бугарска пиперка - 2-3 парчиња.

Поминете низ сите компоненти внимателно. Зеленчукот мора да биде свеж, без оштетувања, измет и вдлабнатини. И доматите со пиперки мора да бидат месести. Измијте го зеленчукот во млаз вода, избришете со салфетки. Отсечете ги стеблата од модар патлиџан, исечете ги на кругови. Додадете вода во длабок тенџере, додадете сол. Потопете ја модар патлиџан во овој раствор за да ја отстраните целата горчина, оставете половина час. Стерилизирајте шишиња. Добро третирајте ги капаците и теглите со сода, исплакнете со чиста вода.

Излупете ги чешнињата лук, вртете ги доматите преку мелница за месо, така што ќе се добие хомогена смеса. Во слатки и топли пиперки, отсечете ги стебленцата со нож, извадете ги семето. Комбинирајте ја пиперката и лукот во блендер. Додадете ја оваа маса во доматите, додадете сол, оцет и масло, измешајте. Ставете го составот на тивок оган, вриејте еден час. Додека мешавината врие, испржете ги парчиња модар патлиџан во тава. Истурете ја смесата во шишиња, ставете ги сините кругови на врвот. На крајот, превртете ги шишињата со капакот и поставете наопаку додека не се изладат.

Вториот рецепт за готвење зачинета модар патлиџан за зима

Состојки:

• сол - 1,5 лажици;
• масло - 220 гр .;
• килограм модар патлиџан;
• шеќер - 220 гр .;
• каранфилче лук - 8 парчиња ;;
• бугарска пиперка - 7 парчиња ;;
• оцетна киселина - 150 g .;
• Литар сок од домати.

Измијте ги сините, извадете го дршката. Исечете го целиот зеленчук на парчиња ширина 5-7 мм. Ставете ги овие кругови во длабок тенџере, ставете сол, нека се запари околу еден час. Во исто време, започнете со подготовка на сосот. Додадете го целиот сок од домат во голем тенџере со емајл. Можете да го направите сами или да го купите готов во продавницата. Додадете оцетна киселина, шеќер, масло, сол во сокот, исцедете го лукот со помош на преса. Измешајте ги состојките за сосот, запален, постепено внесувајте до вриење, повремено мешајте.

Исцедете ги парчињата зеленчук што веќе се приготвувале темелно, ставете во врел сос. Излупете слатки пиперки од семе, исечете ги на ленти. Ставете го во сосот со остатокот од зеленчукот. Промешајте ја содржината на тенџерето и оставете ја смесата да зоврие. Кога ќе почне врие, зовријте го целиот состав половина час, периодично мешајќи го. Додека сето тоа врие, подгответе шишиња за пловење. Темелно исчистете ги со сода бикарбона, исплакнете во зовриена вода, пастеризирајте 20 минути. Истурете го празно во нив и цврсто се тркалаат.

Третиот рецепт за готвење зачинета модар патлиџан за зимата

Компоненти:

• сончогледово масло;
• сол - 3,5 лажици;
• лук - 200 гр .;
• оцетна киселина - 200 ml;
• слатка пиперка - 0,5 кг;
• сина - 6 парчиња ;;
• кромид - 600 гр.

Измијте ги сините, исечете ја без кожата без долги ленти. Ставете го зеленчукот во длабок тенџере, ставете сол, почекајте 6-7 часа, повремено мешајќи. Исечете ја пиперката и кромидот во ленти, решетки на лук каранфилче или користете преса. Измешајте сè. Топената модар патлиџан измешајте ја со сецкан зеленчук и додадете оцет.

Рецепт зачинета модар патлиџан без стерилизација

Компоненти:

• чешне лук - 4 парчиња ;;
• сина - 2 парчиња ;;
• половина лимон;
• сос од соја - 3,4 лажици;
• шеќер - 1,4 лажици;
• магдонос - еден куп;
• пржено семе од сусам;
• мелен лута пиперка.

Измијте зеленчук, исечете го на половина, сè додека нежно печете во рерната. По печењето, сините мора да останат еластични и меки. Исечете ги на мали коцки, префрлете во сад за салата. Додадете го кромидот и лукот овде. Истурете го сосот, сокот од лимон, додадете семиња, зачини, шеќер, измешајте темелно, оставете да се вари 1-2 часа. За да ги задржите сините во шишиња, треба да ја подготвите маринадата со додавање на оцет, а потоа да ставите тегли и да навивате.

Рецепт за зачинета модар патлиџан со лук за зимата

Производи:

• магдонос - половина куп;
• домати - 400 гр .;
• бугарска пиперка - 5 парчиња ;;
• сол - 0,5 лажиче;
• оцетна киселина - 80 ml;
• лук - 5 парчиња ;;
• килограм модар патлиџан;
• шеќер - 1,4 лажици;
• масло - 80 ml.
• една лута пиперка.

Подгответе ги сите состојки. Извадете ја лушпата од лукот, измијте, исушете. Измијте го магдоносот, исушете го со хартиени крпи. Исецкајте ситно. Отфрлете ги двата вида пиперки и домати во копач, исплакнете темелно под млаз вода. Извадете го зелениот дел од доматот, исечете го на 4 парчиња.

Исечете ги пиперките од bellвончето на половина, извадете ги семето, исечете ги на големи ленти. Исечете ги лутите пиперки на големи парчиња. Отстранете ги опашките од модар патлиџан од двете страни, исечете ги на парчиња, додадете сол. Нека седат еден час за да се ослободиме од горчината. Пржете ги прстените во масло за златна, убава боја.

Подгответе го полнењето: исечете ги доматите, извртувајте во мелница за месо, избришете со сито за да ги отстраните семето и коренот, пренесете во соодветно тенџере. Додадете лук, слатки и топли пиперки во доматите. Додадете магдонос, сончогледово масло, сол, шеќер, оцетна киселина. Измешајте ја оваа маса, вкусете ја. Ставете слој од сина боја во стерилни шишиња, пополнете со облекување до врвот. Стерилизирајте тегли не повеќе од 30 минути. Извадете го внимателно и цврсто превртете го капакот. Свртете наопаку додека не се излади целосно.

Рецепт за зачинето ролни со модар патлиџан за зима

Производи:

• зачини за корејски јадења - 1,4-2 суп.л-патки;
• гранулиран шеќер - по вкус;
• килограм модар патлиџан;
• сончогледово масло - 70 ml;
• пиперки - 7 парчиња ;;
• оцет;
• моркови - 400 гр.

Излупете го лукот, истријте го или прескокнете со преса за лук. Измијте ги морковите, исечете ја кора, решетки. Препорачливо е да се изберат модри патлиџани со мали семиња и густа кожа. Измијте го зеленчукот, отсечете ја кора и стебленца. Исечете ги на тенки кругови, ставете во тенџере. Ставете ја солта, оставете ја да се вари половина час.

Додека сините се нанесуваат, гответе ги корејските моркови. Во длабок сад ставете ги ренданите моркови, корејски зачини и мелен лук, измешајте. Во посебен сад, варете го оцетот со додавање на масло. Додадете масло што врие во моркови и темелно измешајте. Ставете сол и шеќер.

Модарите од модар патлиџан се кисна, исфрлете ги во шлаг, добро измијте, исцедете ја вишокот на влага, исушете. Топлина масло во тава, испржете ги сините кругови до златно кафеава боја. Ставете на хартиена салфетка наредена плоча. Оставете малку да се излади така што може да се тркалаат ролни. Ставете лажица од подготвеното полнење на секој круг, превртете го. Стерилизирајте шишиња со капи.

Ставете ги ролните цврсто во суви шишиња. Ако течноста останува од морковите, додајте ја во шишињата. Поставете целосни лименки во тава на парче материјал, додајте топла вода до самиот врв на тавата, испратете до шпоретот, стерилизирајте откако ќе зоврие половина час. Извадете ги лименките, затегнете ги капаците цврсто.

Рецепт за салата од модар патлиџан за зима

Состојки:

• Бугарски и лути пиперки - 3 парчиња ;;
• средно модар патлиџан - 7 парчиња ;;
• маса оцет - 120 гр .;
• сол - 1,4 лажиче;
• зачини за корејски салати.

Исечете ја кожата од сините, исечете ја на половина надолжно, ставете во врела вода. По пет минути, извадете, оставете да се излади, исцедете малку. Исечете го зеленчукот на ленти. Излупете ги пиперките од семе и опашки, се сече на мали ленти. Комбинирајте ги сите состојки во тенџере, измешајте и оставете да се запари во фрижидер. Веќе по 20 минути, мезето е подготвено и може да се конзумира. Можете исто така да навива закуска за зимата. Зошто треба да подготвите полнење со додавање на оцет.

Рецепти со топли закуски со модар патлиџан за зима

Рецепт зачинета закуска со модар патлиџан за зима

Компоненти:

• модар патлиџан - 3,3 кг;
• оцет - 80 ml;
• лук - 3 парчиња ;;
• bellвонче пиперка - 4 парчиња ;;
• масло - 80 ml;
• лута пиперка - 3 парчиња ;;
• сол - 1,4 лажици;
• гранулиран шеќер - 120 гр.

Подгответе ги шишињата за пловење: измијте ги со раствор од сода, запалете. Измијте ги модри патлиџани, извадете ги стебленцата. Исечете го зеленчукот на 10 парчиња. Додадете сол, измешајте добро, оставете да се запари половина час. По натопување, измијте ги под млаз вода. Солта ќе ја апсорбира целата вишок на влага и ќе им даде на сините густина. Во овој случај, зеленчукот нема да се претвори во каша..

Ставете ги сините во сад, наполнете со вода, запален. Се вари пет минути, а потоа исцедете ја водата. Подгответе храна за маринадата: измијте ги двата типа пиперки и извадете ги семето, ставете во друг сад. Додадете масло и оцет, додадете шеќер, малку сол, ставете го на шпоретот. Оставете ја маринадата да зоврие, истурете ја во оладениот зеленчук. Ставете го тенџерето со модар патлиџан на оган, доведете ја содржината повторно да зоврие. Нека седат на шпоретот пет минути за да бидат целосно готвени. Истурете ја содржината на тавата во подготвени шишиња, близу со метални капаци.

Татарска закуска за зима

Доведете до вриење 3,4 л сок од домат, се меша со 2,4-3 суп.л-патки. сол, една чаша оцет, 2 чаши растително масло, чаша шеќер. Пресвртуваат 5 глави од лук и неколку лути пиперчиња низ мелница за месо, додадете во зовриениот сок од домати. Откако ќе зоврие, измешајте го сокот со pepвончиња, исечени на парчиња. Додадете сини прстени. Гответе половина час. Ставете чисти шишиња.

Рецепт со модар патлиџан

Излупете ги доматите, потопете ги во врела вода неколку минути, извадете ги кожи. Користејќи мелница за месо, искривете три излупени пиперки, 220 гр. каранфилче од лук и подготвени домати. Додадете сол и шеќер одозгора. Оставете ја adjika да застои 15 минути. Полека додадете 160 мл оцет, вкус. Измијте модри патлиџани, испржете ги, издлабете, пополнете со адџика, навијте.

Рецепт за вкусна закуска со модар патлиџан за зима

5 кг сини, исечени на мали парчиња, додајте сол, ставете во рамен сад, оставете да се вари 30 минути, така што парчињата ќе започнат со сок. Три парчиња горчливост и килограм пиперки од bellвонче, еден куп копар, 330 гр. лук, движете со мелница за месо. Додадете 240 мл оцет и 130 гр. Сахара. Добро измешајте за да го растворите шеќерот. Извадете ги сините парчиња од тавата одделно, потопете ги во облекувањето, ставете ги во слоеви во шишиња од парен, а потоа превртете ги.

Закуска без проблеми

Оставете водата да зоврие, додадете 120 гр. сол и 140 мл оцет, спуштете ги сините коцки од 3 кг, варете 5 минути. Загрејте 270 мг масло во посебен сад, ставете ги зготвените сини во неа. Добро измешајте ја закуската, ставете во стерилизирани шишиња.

Салата Огониок

5 кг модар патлиџан се сече на квадратни парчиња, додадете сол за да се отстрани горчината, врие во врела вода, по пет минути готвење, оставете да се излади. Мелење 220 гр. лук, еден куп магдонос, копар, три лути пиперки. Додадете сол, 270 мл оцет, неколку чаши растително масло во овој состав. Додадете маринада во зеленчук, измешајте, истурете во тегли.

Препознавачите на оригиналните јадења се многу убави зачинети закуски и можат да ги јадат со лажици, но главната цел на овие закуски е да го разредат вкусот на другите свежи јадења. За да не бидат во шпоретот цело време навечер, домаќинките излегоа со многу зимски солени закуски, кои веднаш ги најдоа своите фанови. Доста неколку рецепти за овие закуски варен во Кореја и Грузија. Во овие земји, тие се задолжителни на секој оброк. Не заборавајте дека многу зачинета храна е забрането да ја консумираат луѓе кои имаат проблеми со дигестивниот систем..