Кисели шампињони за зима: вкусни рецепти

Да се ​​понуди вкусна и оригинална мезе во форма на кисела печурка на масата, не е неопходно да се купува во продавници. Дома, со свои напори, можете да подготвите еднакво интересен производ, и без додавање на конзерванси. Кисели шампињони за зима ќе бараат минимум време, а резултатот ќе воодушеви дури и софистицирани гурмани. За да го направите вкусот богат и пријатен, доволно е да следите некои трикови.

Зачинета мезе за празничната маса

Шампињони се издвојуваат против позадината на другите печурки со посебни својства на вкус, што се должи на технологијата на нивно одгледување во индустриски услови. Тие се користат не само за мариноване, туку и за пржење, додавање на супи, салати и готвење на корејски јазик. Овие печурки се хармонично комбинирани со какви било странични јадења од компири или житарки. Шампињони ги привлекуваат диетите според нивната ниска калорична содржина. Значи, ограничувајќи се во многу јадења од вообичаената диета, печурките не можат да се исклучат. Тие нема да влијаат на бројката, бидејќи не провоцираат вишок на зголемување на телесната тежина..

Можете да маринирате печурки за зима за да служите како редовна вечера или ручек, и за празничен празник. Роднините и пријателите сигурно ќе ги ценат кулинарските способности на водителката и нема да можат да останат рамнодушни на таквата зачинета закуска..

Тајните на марината шампињони

Ако не се придржувате до некои задолжителни правила, тогаш можете безнадежно да го расипете производот и да добиете погрешен вкус на печурки. За да не ги хранат најблиските со опасен по здравјето или невкусно ремек-дело на кулинарската уметност, важно е да се знае, како правилно да маринирате печурки за зимата во тегли:

1. Се препорачува да се впие претходно излупени шампињони најмалку 1,5 часа во ладна и малку солена вода, за време на ова време да се менува водата три пати. Оваа постапка помага да се елиминираат токсините и ги прави печурките безбедни за јадење. Не е неопходно долго да се чуваат во вода, така што лесната арома на печурки не исчезнува..
2. За мариноване во една тегла, треба да ги сортирате печурките по големина. Прво, таквото јадење ќе изгледа многу поестетички пријатно, и второ, секој шампињон ќе може да апсорбира иста количина маринада и рамномерно да се впие во зачини.
3. На оние кои се претпазливи да сочуваат свежи печурки, може да се советува однапред да ги врие во солен раствор: разредете 3 лажици сол и неколку капки оцет во 1 литар врела вода. Варете ги печурките не повеќе од 3-4 минути, исцедете ги и фрлете во штитник за целосно да ја исцедите целата течност.
4. Кога ставате печурки во тегли, не треба да ги затегнувате цврсто. Останатиот простор ќе им овозможи рамномерно да се впијат во маринадата..

Останува само да се избере како да се готви шампињони за зима - секоја домаќинка секогаш го има највкусниот рецепт, но експериментите се исто така добредојдени.

Постојат многу опции и технологии за готвење, а додавањето на разни зачини, зачини, лук ќе помогне да се диверзифицира закуската.

Рецепти за подготовки за зима

Малите примероци мора да бидат избрани одделно, а големите по можност да се исечат на половини или на 4 дела, така што тие ќе бидат рамномерно маринирани и побрзо солени. Ова се однесува на апсолутно секој рецепт. Пред маринирање на шампињони за зима треба да подготвите тегли однапред, темелно да ги измиете и стерилизирате.

Рецепт зачинет лук

И покрај фактот дека не секој го сака лукот, во оваа подготовка е многу интересен додаток. Во саламура, го омекнува вкусот, му дава на садот суптилна деликатна арома. Потребна ви е храна за готвење:

• 1,5 кг свежи шампињони;
• 1 литар вода;
• 3-4 чешниња лупено лук;
• 30 гр сол и иста количина шеќер;
• 50 мл маслиново масло;
• 2-3 лавршки;
• 10 парчиња црн зачин;
• 1 смрека од бобинки по конзерва.

Излупете ги печурките, отстранете ја целата нечистотија, остатоците од лисјата од нив, натопете. Во ова време, можете да ја направите маринадата. Извадете ја лушпата од лукот, расклопете ја во каранфилче. Во тенџере, доведете ја водата до вриење, растворете шеќер и сол во неа, растворете целосно. Потоа додадете ловоров лисја, црни пиперки, бобинки од смрека и истурете во оцет и масло. Варете ја маринадата не повеќе од 1-2 минути, преместете од топлината на масата.

Наредете ги печурките во секоја тегла, истурете ја саламура до самиот врат. Плута и превртете се на капаци, завиткајте и оставете го еден ден додека печурките не се целосно изладени. Во зима, можете да сервирате миризливи шампињони со пријатен трошка и пикантен вкус на зачини на масата.

Печурки со ароматични билки

Друг популарен рецепт за маринирање шампињони во тегли. Вклучува додавање на лук и кромид. Можете да додадете риган или други зачини по вкус. За 1 кг печурки ќе ви требаат:

• 5-6 чешниња лук;
• 2 кромид;
• 1 bellвонче пиперка;
• 2 литри вода;
• 2-3 ловоров лисја;
• 150 ml јаболков оцет или редовен оцет;
• 20 гранулиран шеќер;
• 3 лажички сол;
• црни пиперки;
• 2 лажици растително масло.

Исплакнете ги печурките темелно, испратете ги во зовриена солена вода со ловоров лисја. По 5 минути, исцедете ја течноста, префрлете ги печурките во штитник. Врие повторно вода, додадете шеќер, проследено со сол, ловоров лист, риган и коцки кашкавал, црн пипер. Гответе 3-4 минути, истурете масло, оцет.

Ставете нотка на сецкан лук, половина прстени кромид во стерилизирани тегли на дното.

Ставете печурки во секој сад, истурете ја зовриената маринада. Плутајте ги теглите, превртете ги, покријте ги со топло ќебе и оставете да се изладат 24 часа. Шампињони подготвени според овој рецепт за зимата не можат да се чуваат само до почетокот на студеното време. Тие ќе бидат подготвени за употреба уште 2 дена. Кога служите кисела печурка за месо, се препорачува да ги посипете со свежи билки, да се прелива со мирисна сончогледово масло.

Шампињони со бело вино

Можете да ги надополнувате резервите на конзервација за зимата со уште еден интересен рецепт. Ова е јасен пример за фактот дека виното не е само празничен пијалок, туку и состојка за мариноване.. Конзерва со капацитет од 1 литар ќе бара:

• 1 чаша суво бело вино;
• 1 чаша вода;
• 1/3 чаша растително масло (подобро е да се земе маслиново масло);
• 1 лажица сол
• 2 лажички шеќер
• лимон;
• 2-3 ловоров лисја;
• по вкус - allspice;
• каранфилче по избор.

Според стандардната шема - прво исплакнете ги печурките, извадете ги остатоците од нечистотија и остатоци. Ставете во ладна вода разредена со сок од лимон - ова ќе спречи затемнување на печурките. Испратете ја главната состојка во солена зовриена вода, и по 3-4 минути, истурете во коландер. Подгответе ја маринадата со комбинирање на сите состојки во врела вода, не заборавајте да ја отстраните добиената пена одозгора.

Истурете ја маринадата на печурките во теглата, испратете ги да се стерилизираат 20-30 минути. По ладењето, чувајте на темно место додека не сакате да се поглезите со ароматични и крцкави печурки.

За да уживате во разновидниот вкус на печурки во зима, можете да додадете не само обичен оцет, туку и јаболков оцет при мариноване. Addе додаде лесна, пријатна сладост. Можете да ги заситете работните парчиња со витамини користејќи моркови. Исто така, се додава во маринадата за време на вриење. Меѓу многуте рецепти, сите сигурно ќе го најдат својот омилен.