Рецепти за правење вкусни кисела кисела печурка и салати со нив

Печурките се гордеат со своето место меѓу маринадите и киселите краставички. Ова е одличен мезе што оди добро со секојдневните јадења и празничните. Кисела печурка може да се чува долго време за зима. Постојат многу рецепти за мариноване, за секоја од нив е многу лесно да се готви вкусна закуска сами.

Чистење и готвење

Мариноване печурки од мед е прилично едноставен процес, ако направите се што е правилно, печурките ќе испаднат многу вкусни. И воопшто не е неопходно да се ролат нив свежи, дури и полу-готови производи и замрзнат производ се погодни, кои може да се најдат во супермаркет во секое време од годината..

Печурките треба да бидат приближно иста големина, поради ова, готовиот сад ќе се стекне со естетски изглед. Обично, капи се користат за мариноване или тркалање, а нозете за пржење. Агариците со мед започнуваат да се чистат со миење: тие се истураат во длабок сад, исполнет со солена вода (1 лажица сол оди на 1 литар вода). Оваа постапка помага да се отстранат придржуваните остатоци, а по 20 минути, црвите и инсектите ќе се појават на површината.. После тоа, производот се мие под проточна вода..

Готвењето е потребно во сад со емајл. Прво, водата се доведува до вриење, тогаш измиените печурки веќе се поставени. Гответе ги 5 минути. За ова време, неопходно е формирана пена, која мора да се отстрани со засечена лажица. Потоа, водата се заменува со чиста вода, се доведува до вриење и се вари уште половина час. Целосно зовриените печурки ќе бидат на дното на садот.

На многумина им е тешко да одговорат колку е потребно да се готват печурките. Оптималното време се смета за 30-40 минути. Можете да го проверите квалитетот на печурките со редовен кромид. Ако, при готвење со нив, таа се здобила со сина нијанса, тогаш тие содржат токсини.

Вреди да се запамети дека печурките имаат тенденција да врие. Маринирањето се врши врз основа на следнава пресметка: тегла за литар ќе бара најмалку 2 кг свеж производ.

Ова е класична верзија на печурки што врие, пред да ги одберат, сè што останува е да се исцеди целата вишок течност.

Различни маринади

Вкусот на готовиот сад директно зависи од квалитетот на саламура, од количината на земени зачини. На крајот на краиштата, вкусот може да биде разновиден. Највкусните рецепти ретко одат без пиперки, копар, лук или каранфилче, кои додаваат зачинета арома на саламура. Затоа, зачините играат важна улога во рецептот. Се разбира, состојките се многу прашање на личен избор..

Медните печурки кисели за зима можат да бидат подготвени со кисели краставички со различни вкусови: слатки и кисели, кисели, сладливи. Чили пипер и рен обично ги додаваат loversубителите на топли и зачинети јадења. И, шеќерот и киселината мора да се додадат ако планирате да добиете сладок и кисел вкус. Умерено количество каранфилче и цимет прават многу солена закуска.

Рецепти за мариноване од мед

Harетвата мед агарик нема да се разликува многу од процесот на зачувување на шампињони или какви било други печурки. Секоја домаќинка, по желба, прави свои прилагодувања на маринирањето, менувајќи ја количината на додадена пиперка, оцет, сол, зачини.

Карактеристиките на агариците со мед вклучуваат фактот дека тие не треба да се натопени долго време. За мариноване, земете целиот производ или само капи, бидејќи нозете се секогаш потешки. Останува само да дознаете како да марината мед печурки дома. Најпопуларните опции за мариноване се за зимата, брз начин пред празникот и без стерилизација.

Подготовка за зима

Во зима, толку е убаво да се отвори тегла со печурки, да се вари компир за нив и да уживате во вкусна храна на ладна вечер. Пред да започнете со готвење, треба да подготвите сè што ви треба:

• 2 килограми главен производ;
• 2 ловоров лисја;
• 2 лажици сол, шеќер, оцет 9%;
• неколку чешниња лук;
• пиперки.

Прво, печурките се чистат и се подготвуваат за понатамошно готвење: тие се подредени и натопени во вода. Покрај солта, лимонска киселина може да се додаде во водата. По подготвителната фаза, тие се истураат со чиста вода, се доведуваат до вриење и се готват 10 минути. Водата се исцеди, се влева нова и се ставаат печурки до подготвеност (сè додека не потонат целосно на дното).

Подгответе ја маринадата на следниов начин: истурете 1 литар вода во тенџере, додадете ги сите зачини и излупени чешниња од лук. Гответе 10 минути и извадете го од шпоретот. Печурките се поставени во стерилизирани тегли, саламура се истура до самиот врат и се покрива со капаци. Во оваа форма, садот може да се чува до следната сезона на печурки..

Брзо мариноване

Не секој има можност однапред да направи таква здрава и вкусна подготовка. Но, постои рецепт со кој можете да готвите печурки брзо, неколку часа пред почетокот на некој празник. За ова не се потребни многу производи:

• 1 килограм печурки;
• неколку чешниња лук;
• 6 лажици 9% оцет;
• ловоров лист, пиперки, цимет, шеќер, сол.

Прво, главната состојка се подготвува на вообичаен начин, потоа се вари 40 минути, отстранувајќи ја постојано формирачката пена. Одделно подгответе ја маринадата од наведените состојки и варете го 5 минути.

Подготвените печурки се ставаат во тегла, се истураат со маринада, по ладењето, тие се ставаат во фрижидер. После час и половина, можете да ги зачините со сончогледово масло, гарнитури со зелени кромид пердуви и сервирајте..

Готвење без стерилизација

Овој мезе има беспрекорен вкус, има мала содржина на калории, па затоа е погоден и за оние што ја следат нивната фигура. Пред сервирање, печурките обично се мешаат со растително масло и кромид прстени - излегува многу вкусно! Без стерилизација, такво конзервирање може да се направи ако сите потребни состојки се достапни во кујната:

• 2 килограми главен производ;
• светилка;
• 10 лажици 9% оцет;
• 2 лажици шеќер;
• 1 лажица сол;
• пиперки, ловоров лист, каранфилче.

Подготвени се печурки од мед, се истураат со вода и се варат, отстранувајќи ја пената. Бидете сигурни да ја промените водата откако ќе зоврие за време на процесот на готвење. По половина час, треба повторно да ја исцедите водата, истурете нова, додавајќи ги сите состојки за маринадата на неа. Кромидот се додава излупен (не треба да го исечете). Гответе 15 минути по вриење, а потоа лежете во тегли, затворете ги со капаци и чувајте во фрижидер.

Опции за салата со агари од мед

Постојат многу рецепти за салата каде што има кисела печурка. Тие совршено ќе го надополнат вкусот на салатите. Со такво празно, лесно е да се украси празнична маса, користејќи ја како не самостојна закуска, туку и дополнителна состојка за други јадења..

Салата од компири и печурки

Не е тајна дека компирите одат добро со печурки во која било форма. За да ја подготвите оваа салата ќе ви требаат:

• 1 конзерва од кисела печурка-
• 0,5 кг компири;
• 2 кисели краставички;
• 1 кромид;
• некои варени грав;
• масло, сол.

Варете компири, излупете и исечете ги на коцки, краставици - кругови, излупен кромид - прстени. Сите производи се мешаат, зачинети со масло и солени по вкус. Можете да земете зеленчук или маслиново масло за облекување. Ако има многу течност во празно со печурки, тогаш прво мора да се исцеди. Ако излезе дека е премногу солено, тогаш можете да го исплакнете под вода пред да го додадете во салата..

За посветол вкус, се препорачува да се пушти салата, а пред да ја сервирате, повторно промешајте и украсете со гранчиња свежи билки.

Корејска закуска

Фановите на зачинета храна треба да обрнат внимание на толку прекрасен рецепт. На крајот на краиштата, на корејски готват не само моркови, туку и печурки. Иако во овој случај, морковите се присутни и во салатата. Потребни се следниве состојки:

• 1 тегла печурки;
• 2 моркови;
• 3 чешниња лук;
• 3 лажици 9% оцет;
• путер, шеќер, сол;
• Зачинете 1 пакет корејски морков.

Печурките се претходно измиени под млаз вода од саламура. Лукот со моркови се лупи, ренда и се меша со корејски Леќата, шеќер, сол, оцет, растително масло. Леќата може да се најде во кој било супермаркет, доаѓа во форма на сува мешавина или мирисна дебела маса..

Печурките се додаваат во морковите и се ставаат во фрижидер 3 часа. Можете да додадете оригинален вкус во садот со додавање кромид пржен во масло. Таквата салата ќе стане декорација за празнична салата, бидејќи излегува дека е и срдечна и прилично корисна.

Мариноване без оцет

Не секој го сака присуството на оцет во печурките. На сите оние кои припаѓаат на такви луѓе може да се советува за можноста за мариноване без оваа компонента. Медните печурки воопшто не губат заради недостаток на оцет. Излезе дека се исто толку вкусни и крцкави. Потребни состојки:

• 1 килограм агари од мед;
• 1 литар вода;
• лук по вкус;
• шеќер, сол, ловоров лист, каранфилче, лимонска киселина по вкус.

Главната состојка се сортира и се мие. Гответе ги на вообичаен начин со промена на вода и обезмастување.

Еден литар вода се истура во тенџере, сите зачини се ставаат таму и се доведуваат до вриење. Потоа, лимонската киселина се додава и повторно се врие. Во оваа фаза, саламура се вкусува - може да бара додавање сол или додавање шеќер.

Варените печурки се испраќаат во саламура, се варат заедно 15 минути. Потоа, содржината на тавата, заедно со течноста, се поставува во стерилни тегли. Таквото празно може да се чува и за многу долго време..

Но, можете да пробате уште еден рецепт без оцет. Пакет путер се зема по килограм агари од мед. Слатка папрака и сол се додаваат по вкус. Рецептот може да се категоризира како „избрзан“. Апетитот оди добро со варени компири или трошен ориз.

Печурките се варат на ист начин како и во претходните рецепти. Путерот се стопи на

тава за пржење, додадете печурки и замесете ги половина час, на крајот на готвење сол и сезона

папрака. Содржината на тавата за пржење додека е топла е поставена во тегли, истурајќи растопен путер на врвот, се тркалаат со стерилни капаци. Ова празно се чува во просек на темно, ладно место 8 месеци.

Секој рецепт е добар на свој начин, единствената разлика е во времето на подготовка и состојките за маринадата. Ако сакате, можете да направите празни места не само со печурки, туку и да ги мешате со други печурки. И благодарение на различни зачини, многу е лесно да го промените вкусот на работното парче по ваша дискреција. Понекогаш е доволно само да додадете мелен пипер, папрака или лук, така што вообичаените печурки стекнуваат сосема поинаков вкус и арома..