Како правилно да ги замрзнете модри патлиџани за зимата свежа во замрзнувач?

Благодарение на замрзнувачите, кои сега се скоро во секој дом, многу домаќинки прават со подготовка за зимата со нивна помош. Овошјето, бобинките и, се разбира, зеленчукот се ставаат во замрзнувачот на фрижидерот. Убаво е да се набават резерви од таму во студената сезона и да ги разгалите вашите најблиски со вкусни подароци на природата. Таков едноставен начин на берба е по желба на многу домаќинки, затоа што тоа не предизвикува многу проблеми. Замрзната храна може да се чува долго време без да се губат витамини. Како да замрзнете свежи модри патлиџани за зимата дома?

Треба да замрзнете модар патлиџан?

Во сезоната на берба модри патлиџани чини денар, но во зима нивните цени се многу високи. Најчесто, многу домаќинки кисели модри патлиџани за зима, користат различни методи на конзервација. Многумина би сакале да ги замрзнат, но се сомневаат во овој метод. Дали е можно да се замрзне модри патлиџани за зимата и како правилно да се направи, кои се рецептите?

Модар патлиџан се разликува од другите зеленчуци по тоа што по замрзнување го менува нејзиниот вкус и текстура. Поради оваа причина, не секој ризикува да го замрзне овој зеленчук за зимата дома, затоа што се плашат да го расипат. Излегува дека постојат методи и рецепти за зачувување на неверојатен вкус на модар патлиџан и зачувајте ги своите максимални корисни својства со замрзнување. Повеќето луѓе се сомневаат во препорачливоста на овој метод, но со оглед на цената на модар патлиџан во зима и неговите корисни својства, тие само треба да го користат.

При готвењето, таков зеленчук одамна го зазема своето вистинско место поради неговиот вкус и корисни својства. Елементи во трагови и витамини во неговиот состав имаат корисен ефект врз целото тело. Зеленчукот има неверојатни својства, на пример, им помага на пушачите да ја надминат желбата за производи од тутун. Содржи доволна количина никотин, што е неопходно за пушачот. Модар патлиџаните исто така го активираат процесот на секреција на жолчката од човечкото тело, што е многу важно за нормално функционирање на црниот дроб. Модар патлиџан содржи многу растителни влакна, што ја подобрува функцијата на цревата. Бакарот содржан во зеленчукот има добар ефект врз хематопоетскиот систем..

Неколку совети

Зеленчукот исто така се разликува по тоа што има горчина, што остава само ако е исечено и солено. Многу луѓе мислат дека по замрзнување на горчината ќе исчезне. Всушност, таа останува и, според многу искусни домаќинки, овој зеленчук не може да се замрзне суров. За да добиете зеленчук погоден за подготовка на вкусни јадења во зима, треба да земете предвид неколку правила при замрзнување.

Искусните домаќинки со искуство во замрзнување препорачуваат пред да ја ставите модар патлиџан во замрзнувач, да се ослободите од вишокот на влага во зеленчукот колку што е можно повеќе. За да го направите ова, мора да се третира топлина на еден од достапните начини:

• СРЈ;
• гасне;
• пече;
• впие;
• таблета.

За складирање за зима, треба да изберете млад зеленчук во кој кожата не е многу густа. Млади луѓе" сина" практично нема семиња, што е исто така важно за бербата. Разновидноста на зеленчукот не е важна, можете да користите која било сорта. Еден од важните барања во кој било рецепт, така што зеленчукот е свеж, цврст и не расипан.

Модар патлиџаните може да се сечат на пригоден начин, многу во ова прашање зависи од тоа какви садови ќе бидат подготвени од нив по замрзнување. Исто така, големината на парчињата ќе зависи од слободниот простор во замрзнувачот..

Ако "сина" не додавајте сол и не дозволувајте горчината да оди со сокот, како резултат, ќе добиете бес вкусна пулпа Без оглед на кој метод се користи, зеленчукот треба да биде херметички запечатен за да нема пристап до воздухот пред замрзнување..

Исто така и за замрзнување "сина" може да се пржи цела во тава без масло. Според рецептот, плодовите мора да се превртат така што тие ќе го стартуваат сокот. По термичката обработка, извадете ја кора, изладете и спакувајте ја на пригоден начин за долгорочно чување.

Бланширан зеленчук

Прво треба да го изберете вистинскиот зеленчук, така што тие немаат пукнатини и други оштетувања со сјајна и мазна кожа. Потоа, тие треба да се мијат добро и да се сечат на пригоден начин:

• надолжни плочи;
• кругови;
• коцки.

За да се отстрани горчината, сецканите модри патлиџани треба да се попрскаат со сол. После тоа, зеленчукот се меша. Според рецептот, тие треба да стојат вака неколку часа во кујната. Модар патлиџаните ќе испуштаат темн сок што треба да се исцеди, а зеленчукот добро се исплакнува со проточна вода и се исцеди од вишок на влага. Многу е важно да го направите ова внимателно, а не да се деформира исекотината.

Зеленчукот сега е подготвен да се бланшира. Треба да земете тава, истурете вода во неа и кога ќе зоврие, ставете ги исецканите модри патлиџани во врела вода 3 минути. Ова ќе му овозможи на модар патлиџан да омекне и да остане во форма..

После тоа, зеленчукот мора да се стави во штитник и да се остави да се исцеди вишокот на влага. Во тоа време, можете да подготвите пакување за чување зеленчук:

• контејнери;
• пакети;
• проѕирна фолија.

Ставете ги модри патлиџани во подготвен сад за складирање и испратете ги во замрзнувачот.

Пржено " сина"

Избрани модри патлиџани темелно измијте и отстранете ги рабовите, тогаш можете да го исечете на удобен начин. Сецканиот зеленчук е покриен со сол и стои неколку часа за да го пушти сокот. Willе помогне да се оддалечи горчината и да се направи вкус "сина" пријатен.

Кога модар патлиџан има доволно сок, се исцеди. Сецканиот зеленчук се мие со вода и се суши со хартиена крпа. Ова ќе им помогне да се пржат добро и да не се впиваат во премногу масло..

Модар патлиџаните се поставени во врела тава со растително масло и се пржи. Тие треба да бидат поставени на хартиена салфетка или крпа за да се отстрани вишокот на масло..

Следната фаза - подготовка за замрзнување. За да го направите ова, мора да имате табла за сечење, пластични кеси или филм за прилепување. Плочката не треба да биде многу голема за да може слободно да се вклопи во замрзнувачот. На таблата е поставен слој модар патлиџан, така што секое парче не лежи над другото, по што тие се покриени со леплив филм, а потоа се става следниот слој. Сите зеленчуци се поставени по овој редослед..

После тоа, фиоката со зеленчук мора да се натовари во замрзнувачот и да се остави неколку часа, така што тие добро се зацврстуваат. Кога модри патлиџани се доволно цврсти, може да се изнесат и да се стават во амбалажа погодна за долгорочно чување..

Како правилно да ги замрзнете печените модри патлиџани?

Овој метод е најправилен, бидејќи задржува повеќе хранливи материи во печената модар патлиџан.. "Мало сино" треба да ги сортирате и измиете, да ги исечете краевите и да ги исечете по ваша дискреција.

Сецкан зеленчук посипете со сол и стојте вака неколку часа. Целиот сок од темна боја што го започнаа модри патлиџани мора да се исцеди и внимателно да се исцеди. Сега, според рецептот, треба да подготвите сад за печење, на кој ќе се печат модри патлиџани. Подмачкајте ја површината на садот за печење со растително масло и поставете ги модар патлиџаните рамномерно. Потоа, садот за печење се става во рерната на 180 ° C.

Најдобар начин да се пече зеленчук е да се користи бесценет растително масло. Садот за печење треба да биде во рерна не повеќе од половина час, овој пат ќе биде доволно ако зеленчукот не се сече многу грубо. Пред замрзнување, оставете го зеленчукот да се излади и извадете го вишокот масло. Сега можете да ги ставите во подготвен сад и да ги замрзнете во замрзнувачот.